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Notiziario Marketpress di
Giovedì 17 Giugno 2010 |
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PESCATORI DIVENTANO RISTORATORI E PORTANO IN TAVOLA PRODOTTI LITORALE LAZIALE 19 GIUGNO A NETTUNO VERRÀ INAUGURATO “IN MEZZO AL MARE”
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Utilizzare solo prodotto appena pescato, di stagione e preparato secondo la tradizione. Questa la filosofia di “In mezzo al mare”, ristorante di pesce gestito da pescatori, che sabato 19 giugno alle 20 e 30, aprirà i battenti a Nettuno, sul Lungomare della Sirene. “Sarà il mare- dichiarano i proprietari del ristorante- a dettare, di volta in volta, il menu del giorno. Dalla nostra cucina, infatti, non vedrete mai uscire spigole di allevamento o persici del Nilo, ma solo prodotti che i nostri pescatori riescono a catturare durante la battuta di pesca”. Un modo per avere un prodotto di qualità a costi contenuti, visto che non ci sono intermediari, ma sono i pescatori stessi, quelli della cooperativa “La Concordia” di Anzio, aderente alla Federcoopesca-confcooperative, che si occuperanno di portare il prodotto dal mare alla tavola. Due le formule scelte, per accontentare tutti i palati e tutte le tasche: a pranzo, per uno spuntino veloce o un take away a base di fritti di mare; a cena, per mangiare dall’antipasto al dolce, spendendo una trentina di euro. “Ci auguriamo – concludono i gestori-che si possa intrattenere a tavola i nostri clienti con spaghetti o bruschette alle telline, ai lupini e ai cannolicchi”. Prodotti questi che caratterizzano l’offerta ittico- gastronomica del Lazio, ma -sottolinea Claudio Brinati, presidente della Federcoopesca-confcooperative Lazio,- “la cui cattura è messa a repentaglio dalle normative comunitarie, se non verranno adottati presti specifici piani di gestione”. |
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