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Notiziario Marketpress di
Venerdì 17 Settembre 2010 |
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ASCONA EDEN ROC È L’«ALBERGO DELL’ANNO 2010» GAULTMILLAU!
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La sua posizione sulle rive del Lago Maggiore è incantevole. Ben tre ambiziosi chef de cuisine conquistano gli ospiti nei quattro ristoranti che ottengono insieme 44 punti. La nuova Spa di Carlo Rampazzi entusiasma tutti. Per Gaultmillau e lo sponsor del titolo Carl F. Bucherer è stato subito chiaro: è l’Eden Roc di Ascona l’ «albergo dell’anno 2010». «Sulla nostra lista di monitoraggio l’Eden Roc è comparso già un paio di volte» dice il caporedattore Urs Heller, ma ora la cucina del resort ha acquistato ancora qualcosa in più. Infatti con il ‹Marina›, dallo stile simpatico e senza complicazioni, si è aggiunto un quarto ristorante. E Carlo Rampazzi si impegna affinché ora anche nella Spa nessun desiderio del cliente resti insoddisfatto». Omaggio all’Eden Roc e al suo proprietario Karl-heinz Kipp. Il titolo «albergo dell’anno Gaultmillau» è il più prestigioso riconoscimento del settore. Deter¬minante è la prestazione della squadra di cucina: Chi non raccoglie al Gaultmillau un numero elevatissimo di punti finisce fuori dalla gara per il titolo. L’omaggio all’Eden Roc è al contempo un omaggio al suo proprietario. Il capo redattore della guida Gaultmillau Urs Heller ha detto nel suo elogio: «Nessuno negli ultimi anni nel settore svizzero dell’accoglienza ha investito tanto denaro quanto Karl-heinz Kipp. Con grande entusiasmo e con ingenti risorse egli si è impegnato affinché hotel di grande tradizione come l’Eden Roc di Ascona, il Tschuggen di Arosa e il Carlton a San Moritz avessero ancora un futuro. Per questo gli dobbiamo rispetto e gratitudine.» 43 cuochi per 44 punti Gaultmillau. Ogni hotel ha il suo chef, all’Eden Roc sono addirittura tre. Essi disputano tra loro un amichevole e sportivo confronto a tre per il primato gastronomico nella casa. Grazie alla formula del dine around l’ospite non ha che l’imbarazzo della scelta. Può prenotare un tavolo al «La Brezza» dove lo zurighese Rolf Krapf presenta la sua leggera e raffinata cucina mediterranea, insignita di 16 punti Gaultmillau, e gustarla col bel tempo sulla più bella terrazza sul lago del resort. Oppure può fermarsi a degustare nel ristorante classico «Eden Roc» come il vallese Cyrille Kamerzin reinterpreta la cucina francese tradizionale con invidiabile leggerezza e maestria: la sua Bouillabaisse e i suoi buffet di pesce sono una leggenda ad Ascona (15 punti). L’ospite può anche cercare qualcosa di semplice e non sofisticato al «Marina» che attira notevolmente anche clienti esterni che non soggiornano all’hotel. Il siciliano di vivace temperamento Salvatore Frequente, d’inverno chef del Carlton a San Moritz, si divide tra il grill e i fornelli preparando piatti di pasta e di pesce (13 punti). Anche nel quarto ristorante del Gaultmillau Schweiz, Dufourstrasse 23, 8008 Zürich, Telefon 044 - 259 69 001resort «la Casetta» proprio in riva al lago, la pasta e il pesce sono molto apprezzati e i pochi tavoli richiestissimi. Comune a tutti e quattro i ristoranti: un servizio di prim’ordine, una eccezionale carta dei vini, una consulenza competente. Sergio Bassi, «Sommelier dell’anno 2009 Gaultmillau», Giovanni Ferraris e Tommaso Campanella sono maîtres di altissimo rango. Vicino all’acqua, sull’acqua e nella Spa. Jens Wycisk, il giovane (37 anni), e capace direttore, si prende cura insieme ai 230 collaboratori del benessere dei clienti. Un enorme impegno di risorse se si pensa che nell’Eden Roc vi sono solo, per così dire, 95 camere! L’80 % degli ospiti sono clienti abituali che di giorno si possono incontrare vicino al lago. 220 sedie a sdraio sono disposte sulla riva del Lago Maggio¬re e intorno alle due grandi piscine. Gentili camerieri sono pronti a servire in qualsiasi momento bevande fresche, spiedini di frutta e gelati. Se si ha voglia di andar sul lago, si possono fare delle gite con la velocissima barca «Riva Tropicana» oppure affinare la propria tecnica sugli sci d’acqua. L’offerta del resort si è poi arricchita della nuova Spa: rilassanti lettini subacquei massaggianti, percorsi Kneipp sulle pietre della Maggia, mondo sauna e centro per il fitness con le più moderne attrezzature su una superficie di 2000 metri quadri. Per realizzare quest’opera sono stati chiamati dei professionisti: Corinne Denzler, direttrice del Tschuggen Hotel Group, si è dedicata allo sviluppo di una concezione moderna, lo stimatissimo architetto asconese Carlo Rampazzi ha curato il design. Gli orologi di Carl F. Bucherer segnano il tempo al resort La designazione di «albergo dell’anno» è stata adeguatamente festeggiata. Lo sponsor deltitolo Carl F. Bucherer ha fatto dono di due orologi, uno grande per la Reception e uno da polso per il General Manager dell’Eden Roc. I 44 cuochi sono stati sì premiati, ma hanno dovuto subito tornare ai fornelli per preparare ai 100 ospiti il menu di tre portate dei tre chef. Ha dichiarato il direttore Jens Wycisk: «Un momento straordinario per tutti noi. Ed anche uno sprone: vorrei che i nostri ospiti sentissero ogni giorno con quale passione tutto il team si impegna per l’Eden Roc» |
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