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Notiziario Marketpress di
Martedì 15 Marzo 2011 |
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COTECHINO E ZAMPONE IGP: NEL 2010 HA VINTO LA TRADIZIONE
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Milanofiori - Gli italiani a tavola hanno sempre più voglia di gusto e tradizione e non rinunciano al Cotechino Modena e allo Zampone Modena, due prodotti tipici della nostra gastronomia elevati al rango di Indicazione Geografica Protetta (Igp) nel 1999. Secondo i dati forniti dal Consorzio di tutela, nel 2010 le vendite del Cotechino Modena sono salite del 3,7%; la produzione ha superato largamente le 3.000 tonnellate. Anche lo Zampone Modena registra dei trend molto positivi: le vendite sono aumentate dell’1,3%, la produzione è stata circa di 1.500 tonnellate. Come attestato dagli ultimi dati Iri Infoscan, nell’ambito di cotechini e zamponi precotti, ben il 70% dei consumatori predilige quelli a marchio Igp. Infatti Il Cotechino Modena e lo Zampone Modena Igp, oltre ad essere egregi rappresentanti della tradizione salumiera italiana, sono dei prodotti che garantiscono qualità e sicurezza alimentare, grazie ai numerosi e severi controlli sul processo produttivo che assicurano il rispetto di un preciso disciplinare di produzione. “E’ stato un anno molto positivo – ha affermato Paolo Ferrari, Presidente del Consorzio Zampone Modena Cotechino Modena - che ci fa ben sperare per il 2011. Il primo trimestre è partito molto bene, in particolare per il Cotechino. Merito delle campagne stampa degli ultimi anni, che hanno sempre mirato a destagionalizzare il prodotto evidenziandone le caratteristiche nutrizionali e organolettiche e anche la versatilità in cucina”. |
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