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Notiziario Marketpress di
Martedì 29 Marzo 2011 |
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NUOVO PROGETTO FINANZIATO DALL´UE SULLA SICUREZZA ALIMENTARE
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Garantire la qualità e la sicurezza dei mangimi animali in Europa è lo scopo di una nuova ricerca che sarà svolta da una équipe paneuropea di ricercatori. Il progetto, intitolato Qsaffe ("Quality and Safety of Feeds and Food for Europe"), ha ricevuto 3 milioni di euro in finanziamenti comunitari nell´ambito dell´area tematica "Prodotti alimentari, agricoltura, pesca e biotecnologie" del Settimo programma quadro (7°Pq). Lo studio sarà condotto dal Centre for Assured, Safe and Traceable Food (Asset) della Queen´s University (Regno Unito) e riunirà 11 istituti partner di Belgio, Cina, Germania, Paesi Bassi, Regno Unito e Repubblica ceca con l´obiettivo comune di elaborare modalità migliori, più rapide e maggiormente gestibili dal punto di vista economico per garantire la qualità e la sicurezza dei mangimi animali in Europa. L´allevamento di un bestiame sano in Europa dipende in larga misura dalla somministrazione di mangimi sicuri e di elevata qualità, un fattore che ha a sua volta un impatto decisivo sulla sicurezza dell´intera catena alimentare basata sugli animali. "All´alimentazione umana spesso si applica il motto ´Siamo quello che mangiamo´", ha affermato il professor Chris Elliott, direttore di Asset e coordinatore del progetto Qsaffe. "Ora che i consumatori iniziano a preoccuparsi sempre più della provenienza del cibo, lo stesso motto dovrebbe applicarsi al bestiame su cui si basa buona parte della nostra alimentazione". Il progetto è stato varato sulla scorta dei recenti scandali alimentari che hanno colpito l´Europa, entrambi collegati alla contaminazione da diossina di mangimi animali e all´incapacità di rilevarla per settimane o addirittura mesi. Il progetto sarà condotto da un consorzio di accademici, scienziati governativi e piccoli e grandi produttori industriali di mangimi, uniti nell´intento di sviluppare un approccio integrato per ridurre e gestire le contaminazioni chimiche e microbiologiche nei mangimi animali. Promuovendo i contatti tra mondo dell´università e industria, i ricercatori auspicano di migliorare la prevenzione delle contaminazioni e delle frodi e di identificare e valutare i nuovi rischi. In particolare, si occuperanno di fornire le prove scientifiche dei rischi riguardanti il trasferimento di contaminanti microbiologici e chimici dai mangimi agli alimenti destinati al consumo umano. Declan Billington, amministratore delegato di John Thompson and Sons Ltd, azienda produttrice di mangimi animali a Belfast, nonché uno dei principali partner industriali del progetto, ha dichiarato: "L´industria agroalimentare è da tempo uno dei settori di punta in Irlanda del Nord, e continuerà a esserlo. L´industria alimentare globale è stata passiva troppo a lungo: le innovazioni nel campo della sicurezza alimentare emergevano in risposta alle crisi alimentari, anziché prevenirle". Inoltre, il progetto elaborerà una mappa delle strategie che consentono di garantire la qualità e la sicurezza nella fase iniziale utilizzando metodi di test esistenti e tecnologie emergenti, quali il "fingerprinting", per realizzare una strategia analitica esaustiva per il monitoraggio di porti, imprese di produzione di alimenti per animali e laboratori. La tracciabilità e l´autenticità delle materie prime per mangimi animali, comprese quelle derivanti da coprodotti dei biocarburanti, saranno migliorate determinando quali test (esami convenzionali e identificazione spettroscopica o isotopica) siano più utili per tracciarne le origini. Saranno identificati i rischi chimici e microbiologici collegati a nuovi tipi e fonti di materie prime per mangimi animali e a nuovi processi di produzione, al fine di sviluppare metodi di screening rapidi e a basso costo che consentano di soddisfare i requisiti di qualità e sicurezza. Il trasferimento di contaminanti chimici, come la melamina e la diossina, e di microrganismi (Salmonella spp. O Listeria monocytogenes) dai mangimi agli alimenti destinati a uso umano sarà studiato utilizzando modelli farmacocinetici e studi animali al fine di elaborare valutazioni del rischio per i legislatori. La produzione e la manipolazione sicure dei mangimi animali hanno un impatto significativo sulla salute del bestiame, oltre che su ciò che i consumatori troveranno nel loro piatto. Prevenire le frodi alimentari, assicurare la tracciabilità dei prodotti, identificare i rischi della catena alimentare e sviluppare nuove tecnologie da utilizzare presso porti e stabilimenti produttivi per individuare le contaminazioni rapidamente e a basso costo: grazie a queste misure avremo un effetto positivo sulla qualità di carne, latte e altri prodotti alimentari a base animale in Europa. Per maggiori informazioni: Queen´s University http://www.Qub.ac.uk/ |
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