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Notiziario Marketpress di
Mercoledì 01 Giugno 2011 |
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FESTIVAL REGIONALE SCUOLE ALBERGHIERE, PREMIATO IL CFP DI CHIOGGIA ZACCARIOTTO: «BRAVI I RAGAZZI DEL NOSTRO CENTRO: IL MIGLIOR MENÙ A KM ZERO»
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Venezia, 1 giugno 2011 - Nella prestigiosa e coreografica sede di villa Camerini a Piazzola sul Brenta si è svolto il 27 e 28 maggio 2011 il 2° Festival regionale delle scuole di ristorazione cui ha partecipato anche il Centro provinciale di formazione professionale alberghiero (Cfp) di Chioggia della Provincia di Venezia, abbinato al Cfp Enaip di Dolo. Gli allievi hanno presentato “acquerello biologico”, un piatto unico con raviolo profumato con cacao e patata insaporita al profumo di mare. Il piatto si è inserito pienamente nella tematica del concorso che ha inteso evidenziare le eccellenze delle scuole alberghiere venete, e nello stesso tempo valorizzare i prodotti locali – in questo caso l’ uso delle patate di Chioggia, le cozze e le vongole nonché il radicchio di Chioggia. La prova ha visto la collaborazione del Cfp Enaip di Dolo che ha provveduto al servizio del piatto. «Complimenti agli allievi – è il commento della presidente della Provincia Francesca Zaccariotto e allo chef Marino Concon che li ha guidati in questa bella sfida, e a tutto l’ istituto che puntualmente riesce a conseguire significativi risultati nelle varie competizioni cui partecipa. Soprattutto per la loro scelta di utilizzare prodotti a km zero, che la giuria ha riconosciuto come vincente. Un premio alla creatività dei nostri giovani e un aiuto al reddito dei nostri agricoltori e di tutela del territorio veneziano, che presenta ben 28 prodotti tipici Dop e Igp, 4 zone di produzione di vini Doc e Docg e 128 aziende agricole». |
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