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Notiziario Marketpress di Giovedì 20 Marzo 2003
 
   
  EMMENTAL SWITZERLAND DIVENTA EMMENTALER SWITZERLAND: GIÀ ON AIR LA NUOVA CAMPAGNA

 
   
  Perché cambiare il nome di uno dei formaggi più noti e universalmente conosciuti? Semplice, per tutelare il consumatore. In che senso "tutelare" il consumatore? L´emmentaler Switzerland è l´unico che viene prodotto in Svizzera, il solo che nasce nella Valle dell´Emme, l´unico garantito al 100%. Soltanto così si possono tutelare i consumatori al momento dell´acquisto, dalle imitazioni - dal generico "formaggio con i buchi" - e garantire gli standard di qualità svizzera. Ma quali sono gli standard qualitativi svizzeri? Sono criteri molto selettivi: le mucche vengono foraggiate in maniera naturale, erba d´estate e fieno d´inverno, senza l´utilizzo di foraggi insilati o di origine animale; il latte viene lavorato a crudo con colture tradizionali di acido lattico. Ogni forma ha, inoltre, un "marchio" per risalire al caseificio di produzione. Come viene prodotto Emmentaler Switzerland? Da secoli con la stessa maestria e con la stessa sapienza artigiana. Si può dire che i formaggi svizzeri sono "quasi fatti in casa". I caseifici sono per la maggior parte a conduzione familiare e le macchine riducono la fatica dell´uomo, come la movimentazione o il trasporto, ma non modificano i tempi di produzione. Ma questi non sono gli elementi per ottenere la Denominazione D´origine Protetta (Dop)? Certo! Infatti é stata presentata la domanda per ottenere questa prestigiosa certificazione, sempre più importante per i consumatori per qualunque tipo di prodotto. Come si è arrivati dunque al nome Emmentaler Switzerland? Non certo con una invenzione a tavolino di qualche società di consulenza. E´ da secoli, in tutto il mondo, che l´originale emmental svizzero viene chiamato in questo modo! Lo dice anche il nome stesso: Emme - Tal - er, "proveniente dalla Valle dell´Emme". Così, finalmente, in un mercato sempre più globale, Emmentaler Switzerland ha ovunque la stessa denominazione.  
   
 

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