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Notiziario Marketpress di
Giovedì 27 Marzo 2003 |
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VENERDÌ 28 MARZO: CONVEGNO SU LATTE MICROFILTRATO
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Dalmine, 27 marzo 2003 - Il prossimo venerdì 28 marzo (a partire dalle 9.30), presso il Polo per l´Innovazione Tecnologica gestito da Servitec in Via Pasubio, 3 (Edificio A - Aula 10), a Dalmine, l´Unione Provinciale Agricoltori di Bergamo organizza un convegno dal titolo "Latte fresco, latte microfiltrato: quali prospettive per i produttori, quali garanzie per i consumatori". L´iniziativa si propone di fare chiarezza intorno a una questione che da qualche tempo ha acceso vivaci polemiche nel mondo degli allevatori; la microfiltrazione. La microfiltrazione, lo ricordiamo, è un particolare processo industriale finalizzato a prolungare "artificialmente" la freschezza del latte oltre il termine canonico di quattro giorni previsto dalla legge sul fresco tradizionale. Quella parte del mondo industriale che ha introdotto sul mercato questo nuovo prodotto ha continuato a chiamarlo comunque "latte fresco", suscitando le reazioni del mondo degli allevatori, intenzionati a difendere le ragioni del latte fresco "Doc". Nei giorni scorsi, proprio in seguito a un ricorso presentato sia dai produttori di latte che dalle principali associazioni dei consumatori, il Tar del Lazio ha stabilito con una propria sentenza che non può chiamarsi "fresco" il latte sottoposto a procedimento di microfiltrazione. "Questo convegno - afferma Renato Giavazzi, presidente bergamasco di Confagricoltura - deve essere inteso come un tentativo di fare chiarezza in maniera definitiva attorno ad una questione che ha generato tante polemiche. Del resto l´atteggiamento degli allevatori è stato sempre fermo ma estremamente equilibrato. Il mondo agricolo non si è opposto all´utilizzo di nuove tecniche industriali di conservazione: semplicemente era inaccettabile che si chiamasse fresco un latte che tale non è. Ciò per una serie di ragioni che riguardano la qualità del prodotto e le sue caratteristiche organolettiche". Al convegno interverranno, oltre al presidente Giavazzi, anche l´assessore all´agricoltura della Provincia di Bergamo, Luigi Pisoni, Luciano Gusmini in rappresentanza dei giovani dell´Unione provinciale agricoltori e l´amministratore delegato di Servitec, Lucio Susmel. Approfondite relazioni tecniche saranno tenute da Gianpietro Boieri, presidente dell´Associazione Tecnologi Alimentari, Andrea Matterello, tecnologo alimentare, e Mario Nicoletti, presidente provinciale della Sezione lattiero-casearia di Confagricoltura. Concluderà i lavori del convegno Mino Galli, presidente nazionale della Sezione Latte di Confagricoltura. |
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