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Notiziario Marketpress di
Martedì 01 Aprile 2003 |
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AD AGRIUMBRIA IL PESCE DI QUALITÀ DELLE COOPERATIVE DEL TRASIMENO
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Perugina, 1 aprile 2003 - Riproporre all´attenzione dei consumatori un prodotto di alta qualità, frutto di un ambiente naturale protetto, come il pesce del Lago Trasimeno; presentare i primi test di lavorazione e confezionamento del pesce d´acqua dolce in vista dell´avvio della produzione commerciale del nuovo laboratorio di San Feliciano realizzato dalla Provincia di Perugia e messo a disposizione di tutti i pescatori associati; promuovere e valorizzare il pesce del maggiore bacino umbro attraverso studi di mercato, nuove forme di lavorazione e commercializzazione e la richiesta del riconoscimento Doc (Denominazione di origine controllata) o Igt (Indicazione Geografica protetta) del pescato lacustre. E´ con queste finalità che le cooperative "Alba - Trasimeno", "Stella del Lago" ed "Aurora", aderenti al settore pesca di Confcooperative Umbria sono state presenti all´edizione 2003 di "Agriumbria" svoltasi lo scorso week-end presso il Centro Fiere "Maschiella" di Bastia. "In un mondo dove la globalizzazione avanza in maniera inarrestabile - affermano i responsabili delle cooperative che hanno aderito all´iniziativa - c´è chi va alla riscoperta della cultura e delle tradizioni che attraverso i secoli hanno impresso al territorio un marchio inconfondibile. Del resto, per la nostra regione il Lago Trasimeno ha rappresentato e rappresenta una fonte importante di approvvigionamento di alimenti proteici quali sono i pesci. Così le Cooperative dei pescatori di professione del Lago Trasimeno, con il sostegno accordato dalla Regione Umbria in attuazione del Regolamento Ue n. 1263/99 - Sfop, hanno intrapreso una serie di iniziative per riproporre un prodotto di alta qualità e fronteggiare la contrazione sia degli addetti che del pescato. Un trend, quest´ultimo, che di recente stiamo cercando di arrestare proprio per ridare nuovo slancio ai prodotti della pesca del Trasimeno, grazie all´emergere di nuove opportunità, all´istituzione del Parco del Lago Trasimeno, alla riscoperta dei prodotti con forte connotazione naturale e della cucina del territorio, al miglioramento delle tecniche di lavorazione e conservazione". In sostanza le cooperative "Alba - Trasimeno", "Stella del Lago" ed "Aurora" hanno ritenuto che Agriumbria 2003 sia stata l´occasione per attestare tale impegno, mettendo in risalto un´attività mirata, tra l´altro, ad un´azione triennale di contenimento del carassio, considerata specie infestante, di nessun valore commerciale, ed in competizione con altre specie pregiate; alla realizzazione di un sistema di rintracciabilità volontario basato sulla norma Uni 10939; alla partecipazione a fiere e saloni dell´agroalimentare per presentare i nuovi prodotti che verranno realizzati nel nuovo laboratorio annesso alla coop. Alba - Trasimeno e che al momento viene utilizzato per la preparazione di pesce sviscerato e filettato posto in vendita refrigerato o surgelato. Soddisfazione, per la presenza ad "Agriiumbria 2003" di proprie consociate, è stata espressa dall´Unione regionale di Confcooperative, presieduta da Andrea Fora. |
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