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Notiziario Marketpress di
Venerdì 20 Giugno 2003 |
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LA CUCINA NIMOISE: SAPORI TUTTI DA SCOPRIRE ALL´HOTEL IMPÉRATOR CONCORDE DI NÎMES UN MENU À LA CARTE ALL´INSEGNA DELLA TRADIZIONE
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La cucina nîmoise rappresenta la sintesi delle regioni che la circondano: Camargue, Cévennes e Provenza si miscelano per dare vita ad un patrimonio culinario ricco di sapori, caratterizzato da prodotti genuini tipici del territorio in grado di soddisfare i palati di tutti i gourmand e gourmet. Sulle tavola non possono mancare le olive, le erbe aromatiche tra cui spicca il timo, l´insuperabile olio d´oliva, pomodori e asparagi, pesche, fragole e meloni, l´agnello e selvaggina, le cappesante, sardine e triglie ... Ma se c´è un piatto tipicamente nîmoise, questo è la brandade de morue (crema di merluzzo). Il merluzzo seccato affonda le sue radici nel passato: veniva usato, nel lontano Medio Evo, come merce di scambio dalle navi nordiche che venivano ad approvvigionarsi di sale ad Aigues-mortes. Per poter utilizzare una così grande quantità di stoccafisso, è nata l´idea di schiacciare il pesce dentro un mortaio, di aggiungervi dell´olio di oliva e del latte ottenendo così una preparazione cremosa. Ai giorni nostri ogni famiglia nîmoise cucina la brandade a suo modo. Non ci sono regole quindi per preparare questa specialità che, servita con crostoni di pane tostati, come guarnizione per i vol-au-vent, ecc., costituisce il piatto d´entrata per eccellenza nei menu di tutti i ristoranti regionali. All´hotel Impérator Concorde albergo storico, 4 stelle dal fascino shabby-chic, situato nel cuore di Nìmes, viene proposta come farcitura per peperoni arrostiti - Piquellos farcis à la mousseline de brandade ailée, jus aux aromes -. Ma il menu dell´ "L´enclos de la Fontaine", il ristorante gastronomico dell´Impérator, propone molti altri piatti tipici della cucina regionale rivisitati dallo chef Jean Michel Nigon: noix de St. Jacques, fois gras de canard, noisettes d´agneau, pigeonneau des Costières en crapaudine aux olives picholines, asperges vertes du Gard tièdes au parmesan, fromages fermies, fraises gariguettes ..... Il ristorante, aperto anche ai fruitori esterni, è diventato un luogo di ritrovo alla moda per gli abitanti di Nîmes. Per tutto l´anno l´Hotel Impérator Concorde garantisce le seguenti tariffe: * camera doppia standard (2 persone) da Euro 99 a Euro 110 a notte * camera superior (2 persone) da Euro 143 a Euro 148 a notte * junior suite (2 persone) a Euro 183 * letto gratuito per i bambini fino a 12 anni in camera con i genitori * camere comunicanti per agevolare le famiglie Tariffe promozionali Last Minute(prenotabili on line) su www.Hotel-imperator.com Per informazioni e prenotazioni: Hotel Impérator Concorde: Tel. 0033 4 66219030 - www.Hotel-imperator.com o 02 29520671 |
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