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Notiziario Marketpress di
Lunedì 08 Settembre 2003 |
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"AUX ORIGINES DU GOÛT" A MONTPELLIER, DAL 24 AL 27 OTTOBRE, IL PRIMO GRANDE EVENTO INTERNAZIONALE ORGANIZZATO DA SLOW FOOD FRANCE SAPORI DAL MONDO: I PRODOTTI DEL TERROIR A CONFRONTO.
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Montpellier, 8 settembre 2003 - Il primo salone dei terroirs provenienti da tutto il mondo si svolgerà a Montpellier dal 24 al 27 ottobre, organizzato da Slow Food France in collaborazione con i produttori vinicoli dei Coteaux du Languedoc, Saint-chinian e Faugères. L´origine è la fonte di ogni prodotto, il suo luogo di nascita, la sua carta di identità e il Salone di Montpellier mira proprio ad avvicinare il prodotto di qualità al consumatore, offrendo un ventaglio di specialità che rappresenta un mosaico di culture: si va dall´Asia all´America Latina, dall´Europa al Maghreb, dal Medio Oriente ai Caraibi. Un evento dove globalizzazione vuol dire possibilità di scoprire ed avvicinarsi ai terroirs di ogni continente, siano essi Doc, Dop, Igp o Presìdi Internazionali Slow Food. "Aux Origines du Goût" si terrà nel caratteristico Mas de Saporta, sede della Maison des Vins du Languedoc, risalente al Xviii secolo. In questa antica struttura ci sarà un mercato con oltre 50 prodotti, un´enoteca con 500 vini (il meglio del Languedoc e interessanti rappresentanze internazionali), 30 laboratori del gusto (con originali degustazioni mai sperimentate prima: banane rare a confronto, il maiale guascone Noir de Bigorre, recentemente salvato dall¹estinzione, il toro selvaggio della Camargue, e molto altro), punti ristorazione dedicati a cucine del mondo (dalla Cina le specialità della provincia del Sichuan, dall´India i piatti del Rajasthan, dal Messico le ricette della tradizione indigena e infine i sapori di mare e di terra del Languedoc), incontri e dibattiti. Ed inoltre 30 cene nei ristoranti del territorio del Languedoc, e visite guidate alla scoperta delle produzioni gastronomiche locali (le saporite tielles di Sète torte salate ripiene di salsa a base di polipo -, le ostriche del bacino di Thau, il blanquette de Limoux, le acciughe diCollioure, i vini del Banyuls). Il programma della manifestazione è disponibile sul sito: http://www.Auxoriginesdugout.com Alcuni prodotti del Mercato di Aux Origines du Goût: Africa: Fonio (cereale); Ecuador: Cioccolato del cacao Nacional; Francia: ortofrutta: cardi del Vaulx-en-velin, scalogno tradizionale, rapa di Pardailhan, cipolla dolce delle Cévennes, mela renetta del Vigan, piccolo farro del Ventoux, ravioles du Grand Goulet pesci e prodotti ittici: caviale di Aquitaine, ostriche di Bouzigues,acciughe di Collioure carne e salumi: prosciutto di maiale nero di Bigorre, prosciutto della Corsica, prosciutto basco delle Aldudes, foie gras, pollo Coucou de Renne, toro della Camargue, carne Rosée des Pyrénées, agnello de parcours des Cévennes, Boeuf Aubrac, Sac d´os de Lozère, formaggi:: cru superiori di Comté, Laguiole, Pérail, Saint-nectaire, Pélardon, Roquefort; condimenti: aglio d´Alvernia, fleur de sel della Camargue, oli d¹oliva, olive verdi Lucques e Picholines, aceto di Banyuls: Guadalupa: Banana di montagna; Guatemala: caffè Huehuetenango; Inghilterra: formaggi Cheddar, (Presidio Slow Food), Stilton Iran: zafferano; Irlanda: Salmone selvaggio affumicato. Italia: pomodoro di San Marzano, peperone corno di di Bue di Carmagnola, agrumi del Gargano, mariola, culatello di Zibello, spalla cruda (Presidi Slow Food), parmigiano reggiano, mozzarella di bufala, aceto balsamico tradizionale. Laos: caffè dell´altopiano di Bolovens; Madagascar: Vaniglia; Marocco: Olio di argan (Presidio Slow Food); Sud America: Agnello della Patagonia; Turchia: Lakerda (pesce marinato). |
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