|
|
|
 |
 |
|
| |
Notiziario Marketpress di
Martedì 22 Novembre 2011 |
|
| |
|
|
| |
AL 20° NATIONAL COCKAIL TROPHY NINO CEDRINI VINCE LA FRESCHEZZA
GRAZIE AL REGOLAMENTO CHE PREVEDEVA L’UTILIZZO DI ALMENO 2 CL DI FRUTTA
O VERDURA FRESCA, LE RICETTE SONO STATE UN VERO TRIPUDIO DI AROMI E PROFUMI
|
|
| |
|
|
| |
La ventesima edizione del Trofeo Nino Cedrini è stato caratterizzato da ricette all’insegna della freschezza. Il regolamento prevedeva infatti l’utilizzo di almeno due cl di frutta o verdura, che i barman hanno proposto centrifugate, frullate, spremute, in purea. Questa particolarità ha conferito ai drink profumi, aromi e anche colori decisamente interessanti. I concorrenti – sotto il coordinamento del gruppo di lavoro della sezione Aibes Lombardia - si sono sfidati in preparazioni diverse a seconda della categoria: un Absolut Martini Cocktail per le scuole alberghiere, un Long Drink Style Cocktail per Emergenti e Amici dell’Aibes e un Contemporary Martini Style Cocktail per Aspiranti, Barman e Capi Barman Aibes. E sul Martini è intervenuto anche Dom Costa, uno dei bartender di maggiore prestigio a livello internazionale, che ha tracciato la storia del drink più famoso al mondo con approfondimenti sull’evoluzione delle modalità di preparazione di un cocktail in continua trasformazione. Il cocktail vincitore del concorso “Olandese Volante” di Laura Ceccacci è un emblema della freschezza. “Dovendo usare un prodotto fresco – spiega la bar lady – ho preferito evitare la frutta che è una scelta abbastanza scontata e ho puntato sul sedano. Poi però mi sono posta il problema di non coprirne il sapore e il profumo con altri aromi, per cui ho utilizzato solo Absolut Pears senza aggiungere altri alcolici. Questo mi ha permesso anche di mantenere una gradazione bassa del drink, in linea con le tendenze attuali del bere miscelato”. Il risultato è un drink molto fresco, profumato, gradevole, dal gusto originale che è stato molto apprezzato dalla giuria decretando, insieme a una preparazione tecnicamente impeccabile, la vittoria di Laura Ceccacci. “Olandese Volante”: - 4 cl di Absolut Pears - 2 cl di centrifugato di sedano - 2 cl di spremuta di lime - 2 cl di sciroppo di zucchero |
|
| |
|
|
| |
<<BACK |
|
|
|
|
|
|
|
