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Notiziario Marketpress di
Giovedì 02 Febbraio 2012 |
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A LEZIONE DI CREATIVITÀ: IL 6 FEBBRAIO VIVIANA VARESE È A IDENTITÀ GOLOSE
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Un appuntamento per chi non è mai sazio di stimoli originali. Lunedì 6 febbraio, a partire dalle 11.30, Viviana Varese, chef di Alice Ristorante, sale in cattedra a dissertare di creatività per Identità Golose, il congresso milanese giunto all’ottava edizione e ideato da Paolo Marchi. Con il piglio appassionato che la caratterizza ed un linguaggio per niente paludato, la chef stellata si lancia nella sfida di dimostrare, in 60 minuti, “come il potenziale creativo sia accessibile a tutti e ciascuno possa realizzare la propria filosofia di cucina” per citare le sue stesse parole. Per realizzare questo ambizioso compito, ci saranno ad aiutare la chef, sul palco, due donne fondamentali della sua esistenza: la madre e Sandra Ciciriello – che da Alice combina ruoli molteplici, quelli di maître, sommelier e “donna della spesa”. La prima, Carla Varese, presenterà il piatto “Pasta con le patate” accanto alla figlia che, con gli stessi ingredienti, fornirà di fronte al pubblico la sua versione rivisitata e originale. Per illustrare l’inedita ricetta “Travolta da un insolito panino” servirà invece tutta l’abilità della socia di sempre, Sandra, nello sfilettare il pesce e l’inventiva di Viviana che impiegherà, in ogni fase della preparazione, il limone. “Come si fa a creare un piatto e ad essere creativi” è una domanda su cui Viviana ha riflettuto più volte in questi anni, sollecitata dalla curiosità legittima dei giornalisti. Identità Golose fornisce una preziosa occasione per ascoltare una risposta sul tema a base di parole e… piatti. Ad emergere è una peculiare visione dell’atto creativo che attinge a piene mani dalla cucina di base mediterranea e dal background familiare ma poi si complica con l’impiego di diversi tipi di cottura, fino ad evolvere verso nuovi territori grazie alle esperienze, ai luoghi e alle persone che arricchiscono, giorno dopo giorno, la sua personale “Biblioteca dei sapori”. La lezione dal titolo “Il mio processo creativo” di Viviana Varese si svolge all’interno di Identità Donna, dedicata a dinamiche donne chef e presso Mico - Milano Congressi, in via Gattamelata - Gate 14, nella Sala Blu 1 (B1). È in programma dalle ore 11.30 alle ore 12.30 |
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