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Notiziario Marketpress di
Mercoledì 08 Febbraio 2012 |
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"IL CIBO E LE PAROLE" DAL 19 AL 22 FEBBRAIO 2012 PRENDERÀ FORMA A ERBA (CO) UNA NUOVA EDIZIONE DI RISTOREXPO
STAGE, WORKSHOP E SEMINARI DI APPROFONDIMENTO SULLA CUCINA DEL PERÙ
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Ristorexpo 2012, la quindicesima edizione della fiera dedicata ai professionisti della ristorazione torna a Lariofiere di Erba (Co) dal 19 al 22 febbraio. Il tema ¨¨ tutto nuovo: "Il cibo e le parole". Protagonisti grandi cuochi, giornalisti e opinion leader che accompagneranno i visitatori in un percorso tra degustazioni, scoperte e racconti. Sar¨¤ anche l¡¯occasione per presentare un nuovo modello di ¡°fare cucina¡± grazie al focus sul Per¨´ che prevede la partecipazione di alcuni dei migliori chef di questa Terra. ¡ú Il tema dell¡¯edizione 2012: ¡°Il cibo e le parole¡± Il cibo non solo si mangia. Si gusta. E di cibo si parla. Nella nostra societ¨¤ infatti, mangiare non ¨¨ pi¨´ semplicemente un atto necessario per la vita, ma ha assunto connotazioni diverse e pi¨´ profonde. La cucina ¨¨ oggi una forma d¡¯arte e il saper mangiare bene un vero e proprio stile di vita. Da argomento per gli addetti ai lavori, il cibo ¨¨ ormai un tema sulla bocca di tutti. Chef spopolano in tv, schiere di blogger buongustai propongono ricette sul web, sempre pi¨´ film e romanzi sono ambientati tra i fornelli, in un mix di ingredienti che soddisfa tutti i gusti! Ad analizzare, esporre e discutere sul tema di questa edizione interverranno Giovanni Ciceri, presidente di Lariofiere, Giacomo Mojoli, giornalista e docente universitario, Chiara Maci, blogger, Davide Scabin, chef, Andrea Petrini, giornalista, e Marco Bolasco, direttore editoriale Slow Food Ristorexpo sar¨¤ il palcoscenico ideale dove raccontare il cibo. Il termine ¡°raccontare¡± porta con se una molteplicit¨¤ di sfumature che vanno dall¡¯atto divulgativo e promozionale a quello pi¨´ esteso del comunicare, informare e formare. Raccontare il cibo significa trovare il linguaggio e le parole del cibo, sperimentare le forme e i canali di comunicazione che meglio si prestano per raggiungere il target di questo racconto. Raccontare il cibo significa entrare in un¡¯altra dimensione del gusto, quella che oltre al palato solletica anche gli altri sensi. Naturalmente a Ristorexpo oltre alle ¡°parole¡± si faranno anche i ¡°fatti¡± che vedranno in scena le eccellenze lombarde (in particolar mondo lecchesi e comasche) e non solo. Tra i protagonisti da non perdere i prodotti e i vini della Valtellina, ospite d¡¯eccezione di questa edizione. Per addentrarsi alla scoperta della difficile arte della cucina, non mancheranno i concorsi i dedicati ai cuochi organizzati dalla Fic (Federazione italiana cuochi): dal concorso di cucina calda nazionale Boton d¡¯or, a quello per eleggere il ¡°Cuoco dell¡¯anno 2012¡±, fino al concorso Cuoco Arturo della Torre, dedicato ai professionisti e agli studenti. Proprio le nuove promesse avranno un ruolo di rilievo in questa edizione con la partecipazione di numerosi istituti alberghieri |
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