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Notiziario Marketpress di
Giovedì 28 Giugno 2012 |
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YOSHI YAMADA, LO CHEF GIAPPONESE MA CON ‘RADICI’ ITALIANE
DEL RISTORANTE TEMPO DI LONDRA È IL PRIMO VINCITORE
DELL’ACADEMIA BARILLA PASTA WORLD CHAMPIONSHIP
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Yoshi, da due anni da Tempo, fin dall’apertura, ha lavorato con Gordon Ramsay, a l’Atelier de Robuchon in Giappone e poi, innamorato dell’Italia, a Napoli, da don Alfonso, in Sardegna ed a Firenze. L’accademia Barilla, che si trova nel cuore di Parma, è il primo centro dedicato allo sviluppo ed alla promozione della cultura gastronomica italiana. Tempo, nel cuore di Londra, a Curzon Street, Mayfair, è lo splendido ristorante nato due anni fa, dove viene proposta una cucina italiana contemporanea. Tempo, voluto da Henry Togna, l’antico patron del famoso Hotel 22 Jermyn Street, è un luogo di un’eleganza discreta; su due piani, propone piatti come: i porcini alla griglia, i cicchetti veneziani o la salsiccia calabrese. “La mia cucina - dice Yamada – spazia su tutte le esperienze regionali italiane, ma è particolarmente influenzata dal periodo presso Don Alfonso” |
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