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Notiziario Marketpress di
Mercoledì 12 Dicembre 2012 |
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EXTREME TASTING RUM&ZOLA: IL GORGONZOLA INCONTRA I MIGLIORI RUM DEL MONDO
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Il Consorzio per la tutela del Formaggio Gorgonzola ha promosso un "extreme tasting" in cui l´erborinato D.o.p. Più famoso al mondo ha incontrato i rum più esclusivi del momento selezionati e forniti da Velier. Un viaggio che ha unito due prodotti d´eccellenza in cui le materie prime tipiche dei rispettivi territori d´origine abbinate all´accurato procedimento di lavorazione e al rigoroso rispetto dei tempi di stagionatura diventano segni indelebili di qualità e unicità. L´occasione è stata impreziosita ulteriormente dalla presenza di due barman d´eccezione. I giornalisti enogastronomici Paolo Becarelli e Gian Luca Moncalvi hanno agitato gli shaker e presentato 3 esclusivi cocktail, studiati per l´occasione, in cui le note fruttate e morbide del rum hanno esaltato al massimo la cremosità del gorgonzola dolce e il sapore deciso del tipo piccante. Il menu con accostamenti tra gorgonzola e mieli, mostarde, panettone e cioccolato fondente ha dimostrato ulteriormente la versatilità di questo sorprendente formaggio. Ecco le tre ricette dei cocktail realizzati: Caipirissima Al Miele 6 cl di Ron Diplomatico Blanco ½ lime 3 cucchiaini di miele d’acacia Tagliare mezzo lime in 4 pezzetti, pestarlo in un bicchiere old-fashioned o tumbler, aggiungere il miele, mescolare, aggiungere il rum, mescolare ancora. Colmare il bicchiere con ghiaccio tritato o a cubetti, miscelare bene e servire. Diplomatico Blanco - Venezuela, uscito sul mercato nel 2012, 6 anni di invecchiamento. Estremamente smooth. Abbinamento: Gorgonzola dolce Negrini ¼ di Rhum Rhum Pmg Bianco 56° 2/4 di Sherry Tio Pepe ¼ di Bitter Campari Mettere in un tumbler basso alcuni cubetti di ghiaccio, poi versare lo Sherry, il rum e il Bitter Campari. Mescolare bene. Guarnire a piacere con scorza d’arancia o limone. Rhum Rhum Pmg Bianco 56° - Considerato dai francesi di Whisky Magazine and Fine Spirits il miglior Agricòle al mondo. Un prodotto sperimentale e rivoluzionario. Abbinamento: Gorgonzola piccante Green Zola 2/5 di rum Savanna Lontan Blanc 2/5 di Marsala Superiore 1/5 di Blue Curacao Si prepara direttamente in un bicchiere tumbler, con ghiaccio a cubetti. O anche nel mixing-glass, in maggiori quantità e, in una versione più briosa, agitando gli ingredienti, con ghiaccio a cubetti, nello shaker e poi colando nei bicchieri. In questi ultimi due casi, meglio utilizzare coppe o coppette. Completare ogni drink con una scorzetta d’arancia brulée, bruciata appena con l’accendino. Savanna Lontan Blanc - Rhum Grand Arome della Ile de La Reunion, ricchissimo, con aromi di frutta tropicale, banana, ma anche note salmastre e di salamoia date da lunghissime fermentazioni. Decisamente unico Abbinamento: Gorgonzola dolce e piccante |
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