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Notiziario Marketpress di
Martedì 06 Marzo 2007 |
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IL PRIMO LIBRO DI SCUOCHI, 48 GIORNALISTI “MANGIATI” DA 12 CHEF. CONTROCOPERTINA: 50 RICETTE FIRMATE DA GIORNALISTI.
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Realizzato grazie al contributo di Norda e Pasta Latini, raccoglie i testi dei giornalisti che hanno partecipato a Scuochi. Edito da Itaca, 104 pagine, formato 24x33, è acquistabile nelle librerie del circuito Libraccio e Melbookstore e on line all’indirizzo www. Libraccio. It . Ogni copia è stata contrassegnata con il bollino Wine For Life, l’iniziativa della comunità di Sant’egidio a sostegno della campagna Dream che permette di curare con la tri-terapia donne, uomini e bambini colpiti dal virus in molti paesi africani. Ma Chi Sono Gli Scuochi? Sono una specie recente, nata a Milano per caso, un pomeriggio di marzo del 2003, quando, dopo il caffé, verso le sedici, venne servita la pasta all’amatriciana. Quel piatto, cucinato da un grande chef, con una grande pasta, sanciva un patto tra chi scrive e chi cucina. Un patto fuori orario in cui vengono invertiti i ruoli: chi per mestiere giudica accetta di mettersi alla prova, cucinando per uno chef. Una gara, in cui quattro giornalisti si fanno “mangiare” e dove l’orco li divora con gentilezza, spiegando a voce e per iscritto cosa salvare e cosa no di quella ricetta. Dove tutti si impegnano molto, sono seri, vogliono vincere, ma senza troppa presunzione. Giornalisti-scuochi, un po’ indifesi e scuochi-chef, ben disposti a svelare qualche segreto. Scuochi, insomma, è un modo per capirsi, abbassando le armi quotidiane, per vedere con gli occhi dell’altro, sorridendo. Forse, il modo più italiano, per prendersi per mano. Se così è, s/cuoco, quando riguarda una singola persona, rappresenta lo stato d’animo più vicino alla curiosità e alla fraternità, quando, invece, si riferisce ad una situazione, indica una novità in cui non vince il potente, ma chi racconta una storia vera. La racconta attraverso la materia prima, l’abbinamento dei sapori, la tradizione e l’innovazione del gusto, cucinando e scrivendo, applicando senza retorica il cuore e la mente al lavoro. Due tecniche, in fondo simili, che servono al presente, attingendo al passato, ai ricordi, ma proprio, perché così umane, così culturali, esposte al rischio della bugia. Uno scuoco deve essere sincero e se, per caso, se lo dimentica, è subito scoperto. Questo libro è un viaggio sulla mappa degli scuochi, che ne raccontando la vita senza troppe bugie. Controllando quanto resta di quella curiosità, di quella fraternità. Qualità che insieme fanno il buon cuoco e l’ottimo commensale. 12 Chef, 12 Capitoli - Moreno Cedroni, Antonello Colonna, Carlo Cracco, Filippo La Mantia, Gualtiero Marchesi, Aimo Moroni, Davide Oldani, Fulvio Pierangelini, Claudio Sadler, Nadia Santini, Ciccio Sultano, Gianfranco Vissani. Accanto al ritratto di ogni chef scritto da Nicola Dal Falco, i giudizi formulati su ogni singolo piatto: precisi, bonari o severi, tutti tesi a fornire un’interpretazione originale della cucina. Il giudizio diventa un autoritratto di chi lo formula, un modo per raccontarsi. 48 Scuochi - Ogni giornalista ha partecipato – 4 per volta – fornendo un testo sulla cucina, di impressioni o di ricordi. Francesco Arrigoni, Giovanni Audiffredi, Allan Bay*, Paolo Becarelli, Gianluca Beltrame, Massimo Bernardi, Donatella Bogo, Beppe Bonazzoli, Gioacchino Bonsignore, Andrea Bosco, Carlo Cambi, Michela Caroti, Paolo Cavaglione*, Maria Luisa Cocozza, Roberta Corradin, Andrea Cuomo, Ornella D’alessio, Giacomo Dente, Clelia D’onofrio, Antonella Fiori, Pierluigi Franco, Marco Gatti, Andrea Golino, Alex Guzzi, Laura Maggi, Marina Malvezzi, Paolo Marchi, Giacomo Mazzucchelli, Rocco Moliterni, Andrea Montanari, Saverio Paffumi, Emilia Patruno, Roberto Perrone, Maura Radaelli, Gigi Radice, Carlo Raspollini, Leonardo Romanelli, Sergio Rotondo, Alberto Paolo Schieppati, Valeria Serra, Nicola Silvestri, Stefano Vegliani, Maria Valeria Vendemmia, Enzo Vizzari, Faith Willinger, Luca Zanini. (*hanno partecipato due volte) 50 Ricette - 12 antipasti, 13 primi piatti, 13 secondi piatti, 12 dolci compongono il ricettario degli Scuochi, consultabile ribaltando il libro. . |
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