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Notiziario Marketpress di
Mercoledì 07 Giugno 2006 |
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SAPORI E COLORI CRIOLLI AL TOCORORO DI MILANO
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A L’avana era il ristorante preferito da Fidel Castro, Gabriel Garcìa Màrquez e Paco Rabanne. In Italia diverrà il locale prediletto da coloro che adorano sapori e colori caraibici. Il Tocororo, dove si respira la vera alma de Cuba, passionale e sincera, pende nome dal tocororo, un variopinto uccello endemico di Cuba. Happy hour in versione criolla: cocktail caraibici e picadas cubane, anche se non mancano drink internazionali e specialità mediterranee. Ma è al momento della cena che si assaporano gli autentici gusti del sole. Imperdibili le aragoste e i gamberi, accuratamente importati da quella che è la più grande delle Antille. Ma irrinunciabili sono tutte le proposte dello chef Machy Fernandez Dominguez, ovviamente proveniente da Cuba. Prelibatezze creole presentate con raffinatezza e accompagnate da un sorriso: tambor de papas con bacalao (tortino di patate e baccalà), aguacate con camaroncitos (avocado ripieno con gamberetti), ensalada cayo coco (insalata fredda di pollo con maionese e mandorle), arroz imperial (risotto con verdure mantecato al forno), pollo rancho luna (pollo al forno in salsa di arance amare e limone), filete de cerdo al curry y manzana (filetto di maiale in salsa al curry e mele), masas de cerdo fritas (maiale fritto a dadini), pierna de puerco asada en su jugo (coscia di maiale al forno), churrasco (filetto di manzo alla griglia), picadillo a la habanera (carne macinata con pomodoro, uvetta e olive), filete de atun a la parilla (filetto di tonno alla griglia), piramide de merluzo en salsa de naranja (piramide di merluzzo in salsa di arance), langosta e camarones a la parilla (aragosta e gamberoni alla griglia), camarones al ron (gamberoni saltati in padella con rum) e grandi grigliate di pesce e carne. Senza dimenticare l’immancabile riso con fagioli neri e sfiziosi contorni come boniato frito e mariquitas. Mentre da sorseggiare sono il fresco Mojito, birre cubane, ottimi vini italiani e l’impareggiabile rum Cubay invecchiato tre, cinque e sette anni. Www. Tocororo. Net . |
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