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Notiziario Marketpress di
Lunedì 03 Marzo 2014 |
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CUNEO - PRODOTTI DEL TERRITORIO NEL MENU DELLA MENSA SCOLASTICA
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Cuneo, 3 marzo 2014 – Menù dal profumo di terra cuneese strizzano l´occhio ai bambini che frequentano la mensa scolastica di Cuneo, invitandoli a conoscere e nutrirsi dei prodotti del territorio, presentati, oggi, con la veste sapida di uno sformato di porri, una colorata insalata di carote di San Rocco e invitanti pere caramellate. I piccoli commensali hanno avuto l´opportunità di apprendere qualcosa in più sul contenuto del piatto perché il progetto, promosso dalla Camera di Commercio di Cuneo in collaborazione con il Comune, la società Markas - che confeziona i pasti - e la cooperativa agricola Agrisviluppo - fornitrice delle materie prime - prevede che a tutti siano consegnate delle schede informative. “Un´occasione imperdibile per insegnare alle nuove generazioni che il cibo è necessità, piacere e legame con il luogo in cui si vive - sostiene il presidente della Camera di commercio Ferruccio Dardanello. Per operare una scelta attenta e intelligente, è necessario conoscere gli ingredienti, legarli alla loro origine espressione del territorio e della storia locale”. Nel primo degli otto appuntamenti di cadenza quindicinale, in programma fino al 2 maggio prossimo, sono stati di scena la carota di San Rocco, i porri di Cervere e la pera Madernassa, coltivata nel Roero e in valle Grana. La loro storia, resa attraente da una simpatica personalizzazione grafica, narra la nascita autoctona del prodotto o l´approdo in Granda, l´abilità contadina, il ciclo vegetativo e il relativo utilizzo del prodotto. Il tutto affinché le tante saporite voci di casa nostra si accostino ai bambini, attraendoli e offrendo loro una conoscenza più approfondita per un´alimentazione corretta e consapevole a chilometro zero. L´iniziativa, che vede nel ruolo di capofila la Regione Piemonte, fa parte del progetto europeo Alcotra Degust´alp e guarda ai piccoli e ai loro genitori fornendo indicazioni precise sul consumo di ortaggi, frutta, carni e prodotti caseari di zona verificando, a fine esperienza, l´interesse suscitato e i risvolti nelle scelte di ognuno. “L’adesione a questo progetto - afferma l’assessora ai servizi scolastici del Comune di Cuneo Franca Giordano - conferma la costante attenzione che l’Amministrazione comunale rivolge nel promuovere tra i ragazzi i prodotti del nostro territorio, da diversi anni introdotti nei menù delle mense scolastiche”. Di qui un primo questionario che ha interessato bambini e famiglie, cercando di disegnare, attraverso le loro risposte, il quadro della situazione. Il confronto è tra la cucina tipica, diversa da zona a zona, rispettosa delle tradizioni e delle produzioni locali e quella omologata, spesso spersonalizzata e meno chiara nei suoi percorsi. Prossimo appuntamento il 12 marzo con polenta, spezzatino di bovino di razza piemontese e carote in umido. Dopo la mensa, in classe i bambini hanno imparato a conoscere i prodotti locali attraverso il gioco e alcuni filmati. |
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