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Notiziario Marketpress di
Venerdì 30 Marzo 2007 |
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LO CHEF DELL’HÔTEL DE LA CITÉ PREMIATO CON UNA STELLA MICHELIN
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Orient-Express Hotels annuncia che Jérôme Ryon, Executive Chef del ristorante La Barbacane dell’Hôtel de la Cité di Carcassonne, è stato premiato con una stella della prestigiosa Guida Rossa Michelin 2007. La Barbacane, riconosciuto come il miglior ristorante del sud della Francia, già nel 2002 aveva guadagnato una stella Michelin, merito dell’allora Executive Chef Franck Putelat. Jérôme Ryon, che ha assunto il ruolo di Executive Chef lo scorso febbraio 2006, è riuscito a riconquistare l’importante riconoscimento appena un anno dopo il suo arrivo. Jérôme è stato nominato Executive Sous-Chef all’Hotel de la Cité nel 1998, e da allora ha lavorato intensamente per promuovere l’alta cucina francese in America, in Estonia, in Giappone e in Russia. Jérome si è diplomato presso la scuola alberghiera Thonon-les-Bains Hotel nel 1992, e ha lavorato con molti grandi chef tra cui Frank Putelat, che è stato Executive Chef all’Hôtel de la Cité per quattro anni, e l’eccentrico Mark Veyrat presso L’Auberge de l’Eridan. Jérôme ha inoltre partecipato con successo a numerose competizioni gastronomiche vincendo nel dicembre 2005 la Taittinger International Culinary Competition. La Barbacane è caratterizzato da un décor neo-gotico, un imponente camino, sedie cattedrali e muri dipinti di blu reale arricchiti da sontuose vetrate d’oro colorate che si affacciano sulle fortificazioni della cittadella medievale di Carcassonne. L’enfasi dei piatti del ristorante è posta sulla sofisticata ed esperta rivisitazione della cucina tradizionale e sull’utilizzo di ingredienti di altissima qualità. Carcassonne si trova nella regione Languedoc-Rousillon nel sud-ovest della Francia, ai piedi dei Pirenei. L’Hôtel de la Cité è stato costruito nel 1909 nell’area del precedente Palazzo Episcopale ed è situato tra le due principali attrazioni di Carcassonne – la Basilica di St. Nazaire e il Castello Comtal. I giardini appartati dell’Hotel offrono un angolo di pace protetto dal trambusto della Cité. Www. Hoteldelacite. Com - www. Orient-express. Com
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