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Notiziario Marketpress di
Giovedì 18 Dicembre 2014 |
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AOSTA, PROSEGUE LA COLLABORAZIONE CON L’UNIVERSITÀ DI SCIENZE GASTRONOMICHE DI POLLENZO
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Nel pomeriggio di, martedì 16 dicembre, si è tenuto all’Università di Scienze gastronomiche di Pollenzo un incontro-conferenza incentrato sulla Fontina Dop, organizzato per approfondire il tema della Fontina a seguito della sessione di degustazioni, svoltasi lo scorso novembre nella nota Università, nell’ambito del Concorso Fontina d’Alpage 2014. Un’ottantina di studenti ha seguito la relazione del direttore della Ricerca dell’Institut Agricole Régional Andrea Barmaz, che, dopo un breve excursus storico sulle origini della Fontina, ha presentato e argomentato i fattori che comprovano il suo indissolubile legame con la zona di origine e che costituiscono, come in pochi altri casi, un modello pressoché ideale per illustrare il concetto di denominazione di origine di un prodotto agroalimentare. L’appuntamento, al quale erano presenti anche l’Assessore all’agricoltura e risorse naturali Renzo Testolin, il presidente del Consorzio Produttori e Tutela della Dop Fontina Livio Vagneur e due medagliati del Concorso Fontina d’Alpage 2014 – Fabrizio Bisson dell’azienda La Borettaz di Gressan e Tiziana Cerise di Doues – è proseguito con una degustazione delle Fontine dei produttori presenti. L’assessore Testolin esprime soddisfazione: «L’incontro si inserisce nella collaborazione tra Assessorato e Università, con la quale abbiamo recentemente riallacciato i rapporti, e prelude a ulteriori iniziative congiunte per la valorizzazione dell’agroalimentare valdostano che vedranno coinvolti gli attori del settore agricolo regionale». |
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