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Notiziario Marketpress di Martedì 09 Giugno 2015
 
   
  PROGETTO ISTITUTO ´TOSI´ VALORIZZA COTOGNATA COME UNA DOP

 
   
  Codogno/lodi - "Regione Lombardia sostiene la promozione del progetto della cotognata. Una scelta azzeccata per un´iniziativa didattica che premia il lavoro di studenti e insegnanti del ´Tosi´ di Codogno, e promuove la distintività e l´autenticità di un territorio. Ora serve un imprenditore che lo ´adotti´, cioè lo produca" . Lo ha detto l´assessore regionale all´Agricoltura Gianni Fava, che questa mattina ha incontrato gli studenti dell´istituto agrario ´ A. Tosi´ di Codogno (Lodi), per fare il punto con i ragazzi sul progetto "Un filo di seta tra gelso e cotogno". Espressione Autentica Del Territorio - "Per il riconoscimento di una Dop servono storicità, distintività e reperibilità - ha sottolineato Fava -, cioè che sia prodotto, da un´azienda agricola o da un singolo, in una certa quantità". "La cotognata è un prodotto lombardo, con una sua specificità - ha ricordato l´assessore -, che ci riporta a consuetudini del passato quando i nostri nonni avevano la necessita di conservare la frutta. Un prodotto autentico, espressione della tradizione e del territorio, che ben potrebbe figurare in giro per il mondo, anche nei luoghi più lontani, dove c´è una straordinaria attenzione e ricerca di prodotti originali". L´iniziativa - Il progetto, della durata di tre anni, iniziato nell´anno scolastico 2014/2015, è finanziato dalla Fondazione Cariplo e coinvolge una cinquantina di ragazzi delle classi Iii° C e Iii° D; strutturato in quattro fasi, trova presupposto nelle indagini storico - economiche legate alla presenza del cotogno e del gelso e alla loro incidenza economica nel territorio lodigiano. Alla fase iniziale di ricerca è seguito uno studio preliminare per un nuovo frutteto da piantumare nel prossimo anno scolastico. Infine, il progetto prevede la messa a punto e la scelta di attrezzature idonee per la realizzazione di un nuovo laboratorio scolastico per la trasformazione del prodotto.  
   
 

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