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Notiziario Marketpress di
Mercoledì 16 Maggio 2007 |
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IL CONSORZIO PARTECIPA CON DOPPIA PRESENZA A TUTTOFOOD DAL 5 ALL’8 MAGGIO PROSCIUTTO TOSCANO DOP CHIUDE IL 2006 CON + 3,5%
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Decolla il preconfezionato: + 40%. Modifica allo statuto che consente l’ingresso nel Consorzio anche alle aziende che provvedono al porzionamento e al confezionamento del prodotto Il Consorzio del Prosciutto Toscano Dop comunica che la produzione del 2006 è stata di circa 300. 000 prosciutti per un corrispettivo di quasi 2. 650 tonnellate e per un valore economico che supera i 40 milioni di Euro. La produzione è cresciuta del 3,5% rispetto al 2005, confermando l’ottimo trend di crescita del Prosciutto Toscano Dop che aveva fatto registrare nell’anno precedente un incremento produttivo del 24%. Sul fronte del prodotto affettato preconfenzionato, nel 2006 sono state prodotte circa 1. 400. 000 vaschette, per un corrispettivo di poco superiore alle 173 tonnellate. La crescita è stata del 40% rispetto al 2005, per un valore al consumo intorno ai 4,5 milioni di Euro. L’ottimo andamento del settore conferma l’apprezzamento da parte del consumatore nei confronti del prodotto affettato, il quale offre al consumatore una garanzia circa l’identificazione delle confezioni sulle quali è riportato un codice che ne assicura la rintracciabilità. Inoltre, le operazioni di affettamento avvengono sotto il rigoroso controllo dell’Organismo di controllo incaricato dal Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali. Nel 2006 il numero dei laboratori di affettamento è passato da 3 a 4. Altra sostanziale novità è quella della modifica dello Statuto del Consorzio del Prosciutto Toscano, realizzata per renderlo conforme alla L. 526/99 relativa al riconoscimento dei Consorzi di tutela delle Dop e Igp. In tal modo, sarà possibile anche l’ammissione al Consorzio delle aziende che provvedono al porzionamento e confezionamento del Prosciutto Toscano Dop. “Questa novità, afferma Aldo Neri, Presidente del Consorzio Prosciutto Toscano, assume una notevole rilevanza per il prezioso contributo e l’importante collaborazione che si potrà instaurare tra i produttori e i confezionatori visto il ruolo di quest’ultimi nel presentare il prodotto ai consumatori finali”. Il Consorzio sarà presente alla Fiera Tuttofood, che si terrà presso la nuova Fiera Milano (Rho) dal 5 all’8 maggio 2007, con un proprio stand di 54 m2 (Padiglione 22P/1 stand H17). Presso lo stand sarà possibile degustare tutti i giorni il Prosciutto Toscano in abbinamento con il tipico pane sciapo Toscano. Per chi desidera, invece, gustarlo in abbinamento con il Chianti Docg, l’appuntamento è all’interno dello spazio espositivo di 320 m2 di Toscana Promozione (Padiglione 13 Stand A03-b13 e A13-b05) dove il Prosciutto Toscano Dop verrà presentato, accanto ad altri prodotti Dop e Igp toscani, in un’area ad esso dedicata e dove, martedì 8 maggio alle ore 11. 00, si terrà il corso di degustazione guidata, curato da esperti del Consorzio e Sommelier. . |
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