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Notiziario Marketpress di
Giovedì 21 Giugno 2007 |
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ANTICA GELATERIA DEL CORSO ABBINA I SUOI GELATI AL NETTARE DI BACCO
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Giuseppe Vaccarini, miglior Sommelier del mondo del 1978, propone inediti percorsi multisensoriali per scoprire le “affinità elettive” tra gelato e vino La proposta di abbinare vini ai gelati va inserita nella continua ricerca enogastronomica in tema di possibili abbinamenti che Giuseppe Vaccarini, miglior sommelier del mondo 1978 ha studiato per Antica Gelateria del Corso. “E´ una novità nel senso che fino ad oggi l´abbinamento con il gelato è poco usuale e pertanto non esiste in tal senso una tradizione”, afferma Vaccarini; e continua proponendo “il gusto della sfida per sperimentare le infinite potenzialità del gusto, spesso del tutto sconosciute, ma che vale la pena saggiare ed esplorare”. Ed ecco quindi che le affinità elettive si scoprono anche tra gelato e vino, in un percorso degustativo multisensoriale che scopre e svela le concordanze, come “accade in un matrimonio ben riuscito” aggiunge sempre il sommelier, ”è quindi la concordanza la sensazione da ricercare e tra vino e gelato si rivela in quell’elemento che entrambi hanno in comune: la dolcezza. Per questo tendenzialmente andranno preferiti vini dal tenore zuccherino non indifferente”. “Vogliamo trovare nuove occasioni per gustare un gelato di alta qualità per concedersi un´esperienza autogratificante che permetta di combinare sapori nuovi”, afferma Roberto Pregnolato, responsabile Marketing. “Del resto il gelato di Antica Gelateria del Corso va degustato come un buon vino o del cioccolato, il momento dell´assaggio diventa un vero rituale, un´esperienza che coinvolge tutti i sensi, che trasforma il momento di consumo in un´esperienza davvero straordinaria”. Questi curiosi, inediti e raffinati accostamenti coinvolgono varie tipologie di gelato di Antica Gelateria Del Corso, dai Mignon ai Tartufi alle Tentazioni. . |
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