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Notiziario Marketpress di
Mercoledì 27 Giugno 2007 |
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CHEF A CIELO APERTO
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Una non stop di arte culinaria che è andata dalle 15. 00 alle 3. 00 di notte, con portate a base di pesce spada, capasanta, salmone e baccalà servite per oltre 700 persone. Numeri che non hanno intimorito Maura Gosio e Matteo Pisciotta, i due chef varesini che sabato 23 si sono esibiti cucinando a cielo aperto nel parco di Palazzo Estense. L´evento, organizzato da Cuochintesta in occasione della prima Notte Bianca di Varese, è stato molto apprezzato da appassionati e curiosi. Ad aprire lo spettacolo sono stati gli invitati della cena di gala a buffet: circa 300, tra sindaco, assessori e stampa, hanno degustato le 6 portate preparate dei cuochi, che si sono avvalsi del supporto dei giovani chef dell´Istituto alberghiero De Filippi. Dalle 22. 30 in poi la degustazione si è aperta anche al pubblico: grandissimo il successo, con un´affluenza che ha superato le aspettative. Un vero "cooking show", con una degustazione di oltre 20 vini di Lombardia, Piemonte e Puglia a fare da contorno. Dichiarano gli organizzatori: "Una prima prova molto apprezzata sia dagli chef, che hanno lavorato con cucina a vista in un contesto suggestivo, sia dal pubblico, che ha partecipato con piacere a uno spettacolo inconsueto: molta curiosità infatti nel vedere due dei migliori chef del territorio all´opera. " La cucina di Matteo Pisciotta, chef dell´Osteria del Sass di Besozzo, è creativa d’avanguardia basata su una continua ricerca su fisica e chimica alimentare e processi di cottura. Maura Gosio della Piazzetta di Ferno, è invece tra le poche donne chef in Italia ad aver ottenuto la stella Michelin. I suoi piatti sono tutte creazioni che nascono dalla sua fantasia rielaborando in modo personale le tradizioni. . |
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