 |
 |
|
| |
Notiziario Marketpress di
Giovedì 06 Settembre 2007 |
|
| |
|
|
| |
“LATTE, PANNA E BURRO” LATTE ALIMENTARE: NEL 2006 I CONSUMI DI LATTE ALIMENTARE CONFEZIONATO REGISTRANO UNA LIEVE CRESCITA A VOLUME (+0,3%) ED UNA CRESCITA LIEVEMENTE PIÙ CONSISTENTE A VALORE (+1,0%).
|
|
| |
|
|
| |
Sostanzialmente stabili i consumi di latte fresco e Esl a volume, mentre registrano una crescita a valore (+1,2%), per l’aumento generalizzato dei listini. Continua la crescita dell’Alta Qualità, anche se non ai ritmi degli scorsi anni, e del Parzialmente Scremato, mentre, dopo le brillanti performance del 2005 prosegue anche nel 2006 la forte crescita dei latti Esl (+12%). Dopo la battuta d’arresto del 2005In crescita anche il biologico. L’area ha beneficiato del buon andamento delle vendite nel canale moderno, delle brillanti performance delle private label (nel microfiltrato) e dei prodotti ad alto contenuto di servizio. In lieve ripresa anche il mercato del latte Uht, trainata dal buon andamento dei latti speciali: +0,5% i consumi a volume che si attestano a 2. 079. 150 tonnellate, mentre leggermente superiore la crescita valore (+0,8%). Anche nel latte a lunga conservazione continuano a calare l’intero e lo scremato a favore del parzialmente scremato. Panna - Dopo un 2005 caratterizzato da una ripresa dei consumi, nel 2006 la panna Uht registra un consistente calo dei consumi in volume (-3,7%) e in valore (-3,7%). Il calo è da attribuire in particolare alla panna da cucina. Rimane marginale l’incidenza della panna aromatizzata. La panna pastorizzata registra invece una buona crescita dei volumi di vendita (+3,5%) lievemente inferiore a valore (+3,2%), grazie al buon andamento del canale utilizzatori professionali. Burro - In calo i consumi di burro (-1,1% a volume), penalizzati dalla forte concorrenza dei condimenti vegetali e da una generale tendenza salutistica che limita il consumo di grassi di origine animale. Dati Di Sintesi, 2006 -
|
|
|
|
|
Latte(a) |
Panna |
Burro |
|
|
|
|
| Numero di imprese |
110 |
90 |
120 |
| Numero di addetti |
3. 300 |
600 |
500 |
| Numero di addetti per impresa |
30,0 |
6,7 |
4,2 |
| Valore della produzione, a prezzi di fabbrica (Mn. Euro) |
2. 315,0 |
321,2 |
249,0 |
| Variazione media annua della produzione 2006/2002(b) (%) |
-0,1 |
-0,3 |
-1,8 |
| Fatturato per addetto (Migliaia di euro) |
701,5 |
535,3 |
498,0 |
| Valore aggiunto (Mn. Euro) |
347,3 |
61,0 |
28,6 |
| Valore aggiunto per addetto (Migliaia di euro) |
102,1 |
101,7 |
52,1 |
| Quota di mercato delle prime 4 imprese(b)(%): |
|
|
|
| · fresco e Esl |
59,7 |
59,7 |
24,7 |
| · a lunga conservazione |
44,5 |
42,2 |
|
| Export/produzione (%) (c) |
0,1 |
11,1 |
1,0 |
| Import/consumo (%) (c) |
8,9 |
7,2 |
5,9 |
| Valore del mercato, a prezzi di fabbrica (Mn. Euro) |
2. 540,4 |
307,9 |
262,1 |
| Valore del mercato, a prezzi finali (Mn. Euro) |
3. 251,7 |
446,5 |
366,9 |
| Variazione media annua del mercato 2006/2002(b) (%) |
0,3 |
0,7 |
-0,2 |
| Variazione % del mercato 2006/2005 (b) |
|
|
|
| · fresco e Esl |
0,1 |
3,5 |
-1,5 |
| · a lunga conservazione |
0,5 |
-3,7 |
|
| Previsioni di sviluppo del mercato(b) 2007/2006(%): |
|
|
|
| · fresco e Esl |
-0,2/0 |
0/0,5 |
-0,5/-2,0 |
| · a lunga conservazione |
-1,0/-0,5 |
-2,0/-1,0 |
|
| Tendenza di medio periodo |
stabilità |
lieve crescita |
calo |
|
|
|
| a) - latte alimentare confezionato b) - in quantità c) - in valore Fonte: Databank . . |
|
| |
|
|
| |
<<BACK |
|
|
|
