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Notiziario Marketpress di
Mercoledì 21 Giugno 2006 |
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L’ATTUALITÀ DELL’UNIONE RISTORANTI CELEBRATA IN UN INCONTRO MILANESE LA NUOVA GUIDA E LA MOSTRA MONOGRAFICA
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L’unione Ristoranti del Buon Ricordo ha festeggiato il suo 42esimo compleanno con un incontro in cui ha ribadito l’attualità del Buon Ricordo, il suo primato nella valorizzazione della cucina regionale, i suoi progetti futuri. Ovidio Mugnai, presidente dell’Unione, ha evidenziato nel suo intervento il “domani” del Buon ricordo: “Ci dedichiamo con impegno per il futuro a un programma innovativo, ma fedele alle origini: la valorizzazione delle tante culture gastronomiche del territorio italiano rimane lo scopo fondamentale dell’Unione. Ma valorizzare non significa museificare: la fedeltà ai valori autentici della cultura enogastronomica chiede competenza professionale in continuo aggiornamento e serietà creativa”. Alle centoventi insegne associate, di cui tredici al di fuori dai confini nazionali, il compito di esprimere il migliore standard della cucina e dell’ospitalità made in Italy; all’Unione la responsabilità di supportare il loro operato e, più in generale, la cultura gastronomica, anche attraverso la sua Fondazione, che puntualmente organizza campagne a favore della tipicità italiana, promuove convegni sull’universo alimentare europeo, monitora la metamorfosi dei prodotti locali. In occasione del compleanno del Buon Ricordo è stata presentata la Guida ristoranti, rinnovata nella grafica e nei contenuti, disponibile presso le insegne associate oppure contattando direttamente l’Unione. La guida descrive la ricetta regionale che ciascun ristoratore presenta nel noto piatto in ceramica; un esemplare è poi donato all’ospite a ricordo della visita. Nei decenni, il piatto del Buon Ricordo è evoluto da oggetto di marketing a soggetto di collezionismo appassionato, memoria di un incontro fortunato. Lecito quindi che anche i piatti, ben 140, siano oggetto della mostra in cartellone dal 16 al 30 giugno negli spazi aperti del Touring Club Italiano, nello storico palazzo di corso Italia 10 a Milano. Quindici grandi pannelli raccontano le tappe dell’Italia a tavola, dagli anni ’60 a oggi, sottolineando il ruolo dell’Unione nell’evoluzione della cultura gastronomica. Il grande interesse suscitato dall’esposizione potrebbe farne un appuntamento itinerante, utile a ribadire il ruolo di garante del Buon Ricordo nella cultura della cucina locale di ieri, oggi e, grazie alle costanti nuove adesioni di giovani talenti, domani. mailto:Info@buonricordo. %20Com. . |
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