SI TERRÀ A BARCELLONA IL PRIMO SEMINARIO SULLE TECNOLOGIE ALIMENTARI EMERGENTI APPLICATE
Dal 5 al 7 luglio si terrà a Barcellona (Spagna) un seminario sulle tecnologie applicate ed emergenti nel settore della lavorazione degli alimenti. Il principale obiettivo della manifestazione è quello di incentivare la ricerca, promuovere nuove idee nelle scienze alimentari e intensificare il trasferimento tecnologico alle industrie alimentari. La manifestazione prevede la partecipazione di scienziati, professionisti del trasferimento tecnologico, operatori del settore alimentare, studenti postdottorato e imprenditori. Si articolerà in sessioni, tavole rotonde e dimostrazioni di prototipi che consentiranno di avviare un dibattito sulle tecnologie emergenti per i seguenti prodotti alimentari: conserve; alimenti pronti per il consumo; prodotti lavorati al minimo; prodotti lattiero-caseari; latti vegetali; vino. Il seminario presenterà inoltre le più recenti conclusioni di un progetto finanziato nell´ambito del Sesto programma quadro (6Pq) e finalizzato a sviluppare e ottimizzare un omogeneizzatore continuo ad altissima pressione (Ultra High Pressure Homogeniser, Uhph) da utilizzarsi per i latti e i latti vegetali. Il seminario è organizzato dal centro di ricerca e impianto tecnologico alimentare (Cerpta) dell´Università Autonoma di Barcellona e dall´Istituto vitivinicolo catalano (Incavi). Http://quiro. Uab. Es/_v_tecno_aliments/uhph/afetech/ .
