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Notiziario Marketpress di
Giovedì 25 Ottobre 2007 |
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ALMA E IL PROGETTO "PESCE DELLŽADRIATICO". SI RINNOVA CON IL PROGRAMMA DŽAGGIORNAMENTO LA COLLABORAZIONE DELLA SCUOLA CON LA REGIONE EMILIA-ROMAGNA
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Quattro chef dŽeccezione e un avanzato programma di aggiornamento sul pesce dellŽAdriatico per cuochi emiliano-romagnoli, proposto da Alma, la scuola internazionale di cucina italiana, in collaborazione con la Regione Emilia-romagna. Alma, che ha sede nel Palazzo Ducale di Colorno, mantiene con la Regione costanti rapporti molto stretti di collaborazione. Gli assessorati più coinvolti sono quelli della Formazione Professionale, delle Attività Produttive e dellŽAgricoltura. In particolare con lŽassessorato Attività produttive, Alma ha collaborato per iniziative allŽestero (Cina) e ora mette a disposizione le proprie abilità formative per un avanzato programma di aggiornamento dedicato al pesce dellŽAdriatico e riservato a cuochi di ristoranti e trattorie dellŽentroterra emiliano. "Abbiamo informato 500 ristoratori e ottenuto 48 iscrizioni al corso", ha sottolineato il presidente di Alma Ivano Ganapini. "LŽalto numero delle richieste ha portato Alma, dŽaccordo con lŽassessorato regionale, a programmare un secondo corso a novembre, dopo il primo che si tiene dal 22 al 25 ottobre. Il successo dellŽiniziativa ci ha portato ad avere più richieste dŽiscrizione dellŽeffettiva capienza dei corsi. LŽauspicio è, quindi, che questa esperienza si possa ripetere a breve". LŽassessore regionale alle Attività produttive ha ricordato il grande successo della campagna regionale "Occhio al marchio - La strada del pesce", programma di promozione finalizzato a promuovere il pesce e la cultura ittica dellŽAdriatico. "Anche questŽanno proseguiremo con la realizzazione dellŽassociazione delle imprese con il marchio del prodotto certificato alto Adriatico, che comprende sia le imprese di pesca, che della distribuzione commerciale, che i ristoratori; e con lŽiniziativa per promuovere la cultura culinaria e gastronomica del pesce adriatico in tutta la regione, comprese le città dellŽentroterra e non solo costiere". Alma ha puntato su quattro docenti di assoluto rilievo nel panorama italiano: Mauro Uliassi dellŽomonimo ristorante a Senigallia; Vincenzo Cammerucci del "Lido Lido" di Cesenatico; Igles Corelli della "Locanda della Tamerice" di Ostellato e Giovanni Ciresa del Ristorante "De Pisis" dellŽHotel Bauer di Venezia. Questi grandi Chef proporranno nellŽAula Demo 3 di Alma, a Colorno, la loro interpretazione di ricette tradizionali di pesce, crostacei e molluschi dellŽAdriatico ma anche nuove ricette frutto della loro professionalità e creatività. . |
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