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Notiziario Marketpress di
Martedì 30 Ottobre 2007 |
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STRAORDINARIO IL BAROLO BUSSIA RISERVA 1999
DI SERGIO BARALE (FRATELLI BARALE – BAROLO CN)
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Nato da Nebbiolo varietà Michet, il Barolo Bussia di Sergio Barale nasce da vendemmia manuale con attenta cernita dei grappoli. La pigiatura è soffice con diraspatura. La fermentazione tradizionale viene effettuata in tini di rovere e la stagionatura in botti di rovere di media capacità. Il vino non subisce né chiarifiche, né filtrazioni e nessun tipo di stabilizzazione chimica o fisica. Ha colore rosso granato con riflessi aranciati e profumo etereo, gradevole e intenso che ricorda quello della rosa appassita e della violetta. Il sapore è asciutto, pieno, robusto, austero ma vellutato e armonico. Si sposa con piatti importanti di carne rossa , con selvaggina di piuma e pelo, con formaggi stagionati (anche gorgonzola o roquefort) o comunque di sapore deciso. E’ vino da meditazione, per gli amanti del Barolo della tradizione; vino ideale per accostamenti perfetti con i piatti delle festività, regalo per gourmets esigenti e raffinati. Il prezzo consigliato nelle migliori enoteche in Italia e all’estero è 39 euro. Barale Fratelli www. Baralefratelli. It . |
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