MOSCATO D´ASTI DOCG "CENTIVE" DI TENUTA OLIM BAUDA, IL VINO IDEALE PER LE FESTE.
Vitigno: Moscato 100%. Vigneto: le uve provengono dai vigneti della cascina "Centive" in Fontanile. Note degustative: tipico il colore giallo paglierino. Ii bouquet intenso é tipicamente aromatico, dona sensazioni di mela golden, ananas e miele. Al gusto si presenta fresco e fragrante, anche grazie al giusto equilibrio tra dolcezza e acidità. Il fine sviluppo di anidride carbonica lo rende delicatamente cremoso e gli dona un finale persistente ed elegante. Vinificazione: dopo una permanenza sulle bucce di pochissime ore a bassa temperatura, il mosto viene separato. Dopo la chiarifica ed una prima filtrazione il mosto fermenta a bassa temperatura in piccole autoclavi. Durante la fermentazione avviene la presa di spuma. Per interrompere la fermentazione il mosto viene quindi raffreddato ulteriormente e microfiltrato per l´imbottigliamento, che avviene già entro Novembre a due mesi alla vendemmia Gradazione: Alcool 5. 5% I riconoscimenti: Annata 2004: 85/100 “Wine Spectator” 31/03/2006 "Duemilavini 2006" (Ais). .
