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Notiziario Marketpress di
Mercoledì 28 Novembre 2007 |
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LA VECCHIA LUGANA SI E’ COMPLETAMENTE RINNOVATA, LA CUCINA IN LINEA CON I PIÙ RECENTI STANDARD QUALITATIVI: LO CHEF OMAR BERNARDI AFFIANCHERÀ ALLA CUCINA DI GAZINEO LA SUA CREATIVITÀ E FANTASIA
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L’affascinante e suggestivo Lago di Garda diventa il punto di forza per nuovi e sicuri successi La Trattoria Vecchia Lugana, oggi Vecchia Lugana è sempre stata un punto di riferimento per i gourmand italiani e stranieri che hanno apprezzato questo locale per la cucina, per il servizio e per lo stile, in un contesto paesaggistico unico per il Lago di Garda. La storia dell’edificio risale al 1542, come si può riscontrare da una mappa Vaticana che lo indicava come importante punto di ristoro. Il suo grande successo è stato merito della famiglia Ambrosi, in particolare di Pierantonio che, dopo gli studi di Giurisprudenza, ha seguito la sua vera passione: continuare l’attività nel rispetto della tradizione familiare. Ambrosi è stato fondatore, con altri famosi colleghi, di rilevanti associazioni del settore come “Linea Italia in Cucina” e “Le Soste”. Oltre ad aver ricevuto nel passato importanti premi, tra cui si ricordano la targa “Vide” come miglior cantina della ristorazione italiana e “Le Etoile D’or” de l’Equipe Hotel a Parigi, Vecchia Lugana dal 1974, per 31 anni consecutivi, ha ottenuto il prestigioso riconoscimento della Stella Michelin. “Dopo tre anni di chiusura, oggi Ambrosi ha deciso di sposare il progetto di Ranu Hotel Restaurant”, come spiega l’ Amministratore Delegato Giuseppe Romano; “pronto ad affrontare con entusiasmo una nuova sfida: la conduzione del ristorante completamente rinnovato”. Per la riapertura del locale, prevista per il prossimo mese di dicembre, Ambrosi e la Direzione di Ranu Hotel Restaurant hanno voluto fondere la tradizione con l’innovazione. E’ stato richiamato Carmine Gazineo, chef storico della Vecchia Lugana, per affidargli la conduzione della cucina nelle proposte legate alla tradizione bresciana. Le ricette di Carmine Gazineo si basano su due principi fondamentali: stagionalità e qualità degli ingredienti. I sapori da lui interpretati sono decisi e ben riconoscibili da chi vuole gustare i piatti tipici della Vecchia Lugana. Per affiancare al menu tradizionale una serie di proposte innovative, la Vecchia Lugana ha scelto Omar Bernardi che affiancherà alla cucina di Gazineo la sua creatività e fantasia. Questo giovane chef vanta importanti esperienze, alcune delle quali svolte nei famosi ristoranti stellati “Il Sole di Ranco”, “De Pisis” dell’Hotel Bauer di Venezia, “La Terrazza” dell’hotel Eden di Roma, “San Domenico” di Imola, “Rucola” di Sirmione e “Castello Banfi” di Montalcino. Altra novità per la Vecchia Lugana è la pasticceria, che Ambrosi ha deciso di affidare a Cinzia Battarra, che ha un curriculum assolutamente degno di nota; infatti ha collaborato per alcuni anni come responsabile con Igles Corelli alla Locanda della Tamerice, oltre ad aver contribuito alla stesura di numerosi libri. Cinzia Battarra, inoltre, ha ricevuto proprio recentemente un importante riconoscimento da Barolo & Co. Come migliore pasticcera italiana. La Vecchia Lugana completamente rinnovata, la cucina in linea con i più recenti standard qualitativi e l’affascinante e suggestivo Lago di Garda diventano i punti di forza per nuovi e sicuri successi. . |
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