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Notiziario Marketpress di
Martedì 18 Dicembre 2007 |
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FORMAGGI MAURI: L’ECCELLENZA CASEARIA FRA TRADIZIONE E CONTEMPORANEITÀ
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Moderne tecniche di lavorazione ed elevati standard qualitativi. Ma anche antiche usanze contadine, forti tradizioni di montagna e latte dei migliori pascoli. Dalla Valsassina la perfetta alchimia dei formaggi Mauri. “Fedeltà al territorio, genuinità e manualità artigianale”. Questi i valori di una grande azienda che con l’autenticità e il sapore inimitabile dei suoi formaggi, apprezzati sulle tavole di tutto il mondo, ha saputo diventare sinonimo indiscusso dell’antica tradizione casearia italiana. Utilizzando esclusivamente latte e caglio delle Alpi Mauri, da anni, è uno dei grandi nomi del made in Italy conosciuto in tutto il mondo. Grazie al fascino della sua storia, alla sua indiscutibile qualità, alla prestigiosa immagine costruita negli anni, Mauri è tra i protagonisti dell’alta gastronomia italiana, da sempre presente sulle migliori tavole nazionali e internazionali. E se la forza dei prodotti italiani sta nel loro legame con il territorio, il caso di Mauri e del suo storico stabilimento della Valsassina in Lombardia è emblematico. La Lombardia è infatti patria di alcuni formaggi Dop come lo “stracchino di monte” e lo “stracchino quartirolo”, le prime denominazioni del Taleggio, il principe dei formaggi lombardi. Mauri è proprio uno dei principali “interpreti” della tradizione del Taleggio lombardo. Ma anche del Mascarpone, del Gorgonzola e del Caprino, tutti prodotti di ottima qualità, risultato del perfetto connubio tra moderni macchinari ed esperti maestri artigiani. Bontàleggio. Vincitore della medaglia d’argento ai World Cheese Award 2007, è il formaggio Mauri per eccellenza, vero Taleggio D. O. P. , conosciuto e amato a livello internazionale. Seguendo gli elevati standard qualitativi Mauri, attenti tecnici esperti lavorano un formaggio davvero eccezionale. Il segreto del suo sapore unico e inconfondibile, risiede nel particolarissimo processo di stagionatura a cui è sottoposto: il sistema d’aerazione naturale della montagna. Grazie a questa tradizione unica e irripetibile, nelle suggestive grotte naturali della Valsassina, le Lanche, nasce il capolavoro di casa Mauri, un Taleggio dalla qualità inimitabile. Protagonista dei migliori “plateau de fromage”, ideale per aperitivi di qualità, si accompagna a vini bianchi corposi e a rossi di media struttura. Tra i simboli dell’alta gastronomia italiana nel mondo, Bontàleggio è inoltre un ottimo secondo, si adatta a molteplici abbinamenti e, grazie alla sua estrema versatilità, è protagonista di mille ricette: può essere degustato con frutti come mele e pere, cachi e uva, è perfetto per arricchire insalate, primi piatti, ripieni, crêpes, pizze e focacce. L’asso nella manica di chi ama sbizzarrirsi tra le infinite possibilità dell’arte culinaria. Disponibile in diversi formati nei migliori supermercati di tutta Italia al prezzo indicativo di € 15,00 al kg. Mascarpone. La crema di latte bianca e cremosa che Mauri ha dedicato ai più golosi gourmet. Con il suo sapore pieno e avvolgente, il suo invitante profumo di latte, è l’ideale per preparare dolci irresistibili e morbide creme. Per un tiramisù a regola d’arte, ingrediente fondamentale per una perfetta crema al mascarpone, il Mascarpone Mauri, con la sua inconfondibile dolcezza, è il protagonista delle tavole di Natale, accanto a panettone, pandoro, biscotti e torte. È anche il segreto per soufflé sofficissimi, salse cremose, dense vellutate di verdure, gustose farciture, e non conosce limitazioni, perché, oltre a dolci e dessert, rende irresistibili primi piatti e secondi di carne e pesce. Disponibile nei migliori supermercati di tutta Italia al prezzo indicativo di € 3,00 nel formato da 250 gr e di € 5,00 nel formato da 500 gr. Caprì e Caprì Leggero. Un altro grande successo di casa Mauri, medaglia d’oro ai World Cheese Award – 2007, è una delle specialità più innovative della storica azienda della Valsassina. Prodotto con latte vaccino pastorizzato e parzialmente scremato, Caprì Mauri è un formaggio bianco e morbido, fresco e dal spore delicato. Come Bontàleggio si presta a mille combinazioni e può essere utilizzato con creatività. Tanti i modi di presentarlo: a partire da un semplice filo d’olio extravergine d’oliva, con pepe o prezzemolo, erba cipollina o peperoncino, aromatizzato con erbe e spezie, per arrivare addirittura al caffè. Caprì Mauri non può mancare nel frigo dei più rigorosi amanti del formaggio, che preferiscono degustarlo al naturale, e neanche nel frigo dei più fantasiosi, che possono divertirsi a utilizzarlo per preparare snack sfiziosi, spuntini veloci e prelibati antipasti. Inoltre, per soddisfare anche i palati più difficili di chi pur amando il formaggio non vuole rinunciare alla linea e cerca di unire gusto e benessere, dalla sapienza casearia Mauri nasce Caprì Leggero, con solo il 9% di grassi. Caprì Mauri, ottimo da assaporare con pane di segale o baguette, è perfetto per degustare freschi vini bianchi o rosati, e in abbinamento a mele, pere o albicocche. Caprì e Caprì Leggero sono disponibili nei migliori supermercati di tutta Italia al prezzo indicativo di € 3,00 nel formato da 160 gr, di € 4,00 nel formato da 240 gr e € 2,00 nel formato mini da 80 gr. Bontàzola. Mauri interpreta il gorgonzola, creando uno dei formaggi più conosciuti al mondo. Le forme di Bontàzola vengono lavorate con cura dagli esperti casari Mauri che seguendone tutto il processo produttivo, garantiscono l’elevata qualità di un prodotto dal gusto morbido, dolce e inimitabile. Bontàzola, ancora oggi prodotto con latte pastorizzato di una sola mungitura, ricco di acido folico e sali minerali, è un formaggio genuino, nutriente e altamente digeribile. Come gli altri formaggi Mauri, è indicato per la preparazione di snack, antipasti e primi piatti: dal classico abbinamento con i cracker, passando per tartine e gambi di sedano, per arrivare agli irresistibili gnocchi al gorgonzola, che con Bontàzola Mauri raggiungono l’apice del gusto e del piacere. Niente di meglio del Bontàzola per un aperitivo all’insegna della qualità, del sapore e della genuinità, ottimo se in accompagnamento a vini rossi robusti e corposi. E per chi ama le sensazioni forti, Bontàzola Piccante, saporito e ricco di aroma. Prodotto con latte intero, stagionato per almeno 90 giorni, è l’esclusiva specialità Mauri riservata ai veri intenditori, da degustare con vini da dessert o liquorosi tipo Marsala vergine o Porto. Disponibile in diversi formati nei migliori supermercati di tutta Italia al prezzo indicativo di € 14,00 al kg. . |
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