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Notiziario Marketpress di
Martedì 18 Dicembre 2007 |
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LE ACCADEMIE DEI GEORGOFILI E DELLA VITE E DEL VINO REALIZZANO
UNA MONUMENTALE STORIA DELL´ENOLOGIA TOSCANA
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Si intitola Storia regionale della vite e del vino in Italia. Toscana (Polistampa, pp. 872, euro 60) e si pone come summa della cultura enologica della regione, ma anche come punto di partenza per un più approfondito e aggiornato dibattito. Fa parte del monumentale progetto con cui l´Accademia Italiana della Vite e del Vino intende dar conto del patrimonio vitivinicolo dell´intera penisola. Dopo le uscite su Veneto, Piemonte e Sardegna è ora la volta della Toscana, con un´opera partorita dall´impegno di oltre trenta specialisti di diverse discipline sotto la direzione dell´Accademia dei Georgofili, la supervisione del professor Franco Scaramuzzi e la curatela del professor Paolo Nanni, già coordinatore del Comitato scientifico della Storia dell´agricoltura italiana edita in cinque volumi nel 2002. "La vitivinicoltura toscana - spiega il curatore - è ancora in movimento, caratterizzata da continue trasformazioni. Eppure, di fronte a queste recenti sfide è proprio il legame con la storia, l´arte, l´ambiente che costituisce un vantaggio competitivo per ogni bottiglia dei nostri vini". Tirata in 2000 esemplari numerati a mano, l´opera non ha precedenti per vastità e profondità di analisi, spaziando dalla storia alla cultura alle tecniche alle tecnologie della vite e del vino, fino alla nuova architettura delle cantine. Ampio il quadro storico illustrato, dall´età etrusco-romana ai giorni nostri, con particolare attenzione allo scenario attuale, quello delineatosi negli ultimi cinquant´anni. Nonostante l´estremo rigore il volume si rivolge anche al grande pubblico, agli appassionati della cultura enologica in tutti i suoi aspetti. Il ricco apparato iconografico, interamente a colori, è stato in buona parte realizzato per l´occasione. Comprende sia illustrazioni al testo sia un´appendice di 131 immagini, che documentano aspetti tipici fino alla prima metà del Novecento, la persistenza di una viticoltura ancora legata a sistemi tradizionali, il passaggio verso nuovi impianti, alcune "cantine d´autore" e paesaggi attuali. (Rolando Ballerini) Il volume è parte di una grande opera editoriale che costituisce un utile strumento culturale per valorizzare le specifiche esperienze regionali acquisite attraverso i secoli e per comprendere la portata dei progressi realizzati. Un imperdibile riferimento per gli appassionati della vite e del vino e uno strumento indispensabile per i produttori toscani perché, consapevoli dei traguardi raggiunti e delle posizioni d’avanguardia occupate sul mercato mondiale, affrontino meglio le grandi sfide che li attendono. Prefazione di Antonio Calò e Franco Scaramuzzi. Polistampa 2007, cm 17x24, pp. 872, ill. Col. , cart. , in cofanetto, € 60,00 . |
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