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Notiziario Marketpress di
Giovedì 17 Gennaio 2008 |
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IN MOLISE: TRADIZIONI E SAPORI CON L’AZIENDA AGRICOLA D’UVA CON IL SUO AGRITURISMO “I DOLCI GRAPPOLI”.
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Il Carnevale in Molise è una tradizione antica e tutta da scoprire e può essere un’ottima occasione per trascorrere qualche giorno tra questi dolci declivi che digradano verso il mare, alla scoperta delle manifestazioni legate al Carnevale, dei sapori intensi e autentici, dei segni di una cultura profondamente legata al territorio. È questo ciò che propone l’Azienda Agricola D’uva con il suo Agriturismo “I Dolci Grappoli”. I Dolci Grappoli è il classico cascinale ristrutturato, accogliente, in posizione soleggiata e tranquilla, circondato da vigneti, frutteti e campi. Tranquillamente adagiato sui Colli Frentani, è un agriturismo che propone, oltre a vini pregiati, piatti tipici della cucina locale e regionale. L’ideale per trascorrere qualche giorno alla scoperta delle antiche tradizioni e dei sapori che caratterizzano la regione del Molise. Il periodo del Carnevale, in particolare, è caratterizzato da dolci tipici, fatti di ingredienti semplici e genuini, come le chiacchiere o galani, dolci di pasta fritta, a forma di nastri annodati, spolverati di finissimo zucchero a velo, o la cicerchiata, ottenuta con palline di pasta fritta cosparse di miele e zuccherini colorati. I paesi che caratterizzano questa zona, infatti, si tramandano da secoli manifestazioni particolari, per lo più legate a feste religiose. Poco conosciute, forse, ma indubbiamente ricche di fascino e molto suggestive. Una di queste è sicuramente il Carnevale: a Tufara, un piccolo borgo in provincia di Campobasso, il giorno di Martedì Grasso, l’ultimo di Carnevale si ripete ogni anno la “Mascherata del Diavolo”, un evento di origine medievale che richiama antichi riti a scopo propiziatorio. Un corteo composto da sei persone che indossano i vestiti tradizionali della rappresentazione -tre monaci, il diavolo e due messaggeri con le falci che simboleggiano la morte- attraversano ogni angolo del paese. Il diavolo è interamente ricoperto di pelli caprine nere, indossa un´orribile maschera con le corna e batte ripetutamente sulle pietre dei vicoli e delle case il suo tridente di ferro. A tarda sera il corteo si riunisce sotto le mura del castello. Qui ha luogo il “processo al Carnevale” che, rappresentato da un fantoccio, dopo la sentenza viene scaraventato dalle mura della fortezza al segnale di due colpi di fucile. Il diavolo, non pago della punizione, raccoglie il fantoccio e a sua volta lo scaraventa dalla parte più alta della rupe dove sorge il paese. Ma Tufara non è l’unico borgo dove scoprire manifestazioni legate al Carnevale, altri paesi sempre in provincia di Campobasso dove trovare manifestazioni caratteristiche sono: Montefalco Nel Sannio, Portocannone e Vinchiaturo. A Larino, inoltre, da circa 10 anni, il Carnevale è l’occasione per una variopinta sfilata di carri allegorici. ”I Dolci Grappoli” fa parte dell’Azienda Agricola D´uva, che coltiva, fin dalla sua nascita negli anni ’40, la sua vocazione di azienda vitivinicola nel rispetto delle tradizioni e nella valorizzazione delle tipicità del territorio. Uno stile contraddistinto dall’impegno e dalla passione per la terra e i suoi prodotti, che coniuga la tradizione contadina alle più avanzate tecnologie di lavorazione: una felice intuizione che le permette di produrre vini di qualità che sanno restare al passo con le tendenze del bere moderno. Qui si possono trovare i vini D. O. C. E I. G. T. Delle cantine D’uva, provenienti principalmente da vitigni di Trebbiano e Montepulciano, a cui si aggiunge la varietà autoctona della Tintilia accompagnati dai piatti tipici della tradizione regionale. Ricette semplici e genuine per un risultato che non mancherà di sorprendere: i piatti a base di pasta di grano duro, i latticini, il prestigioso tartufo e una vasta selezione di dolci a base di frutta secca, miele e mosto cotto, oltre a quelli già citati e caratteristici del periodo di Carnevale. I sapori di questa terra si caratterizzano per la straordinaria capacità evocativa: ogni boccone e ogni sorso racchiudono al loro interno un mondo a volte duro ma anche profondamente legato alle proprie radici. Un viaggio alla scoperta del passato, con la guida eccellente di sapori e profumi, il modo migliore per festeggiare il Carnevale. Www. Idolcigrappoli. It info@idolcigrappoli. It . |
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