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Notiziario Marketpress di
Giovedì 14 Febbraio 2008 |
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“FAST & CHIC” IN DROGHERIA CON ZAFFERANO LEPROTTO
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La sede della Drogheria Gaboardi Pogliani in Viale Premuda, 34 a Milano, ha fatto da cornice ad un appuntamento enogastronomico l’11 febbraio 2008, dalle 18. 00 alle 20. 00. Tema dell’appuntamento saranno una serie di piatti, tutti rigorosamente allo Zafferano Leprotto, completati da olio e vini del Gruppo Farchioni. Le ricette sono ispirate ad un libro appena uscito “Cucina fast & chic” edito dalla De Agostini. A presentarle Laura D’angelo, autrice del libro, la quale ha preparato in 30 minuti, un tris di piatti, poi degustati, dimostrando come, anche in pochi minuti, si possano cucinare piatti sfiziosi con lo Zafferano Leprotto, dall’antipasto al dolce, e con ottimi risultati. Cucinare velocemente, infatti, non vuol dire preparare in modo incompleto ciò che si farebbe meglio con più tempo, ma piuttosto scegliere altri piatti, appetitosi e anche belli da vedere. Tutti i menu scelti per la serata sono nati per gustare alcuni nuovi sapori dello Zafferano Leprotto, accompagnato da vini bianchi e rossi firmati “ Terre De la Custodia” del Gruppo Farchioni che ha sede in Umbria. Un corner di degustazione olio del Gruppo Farchioni era a disposizione dei palati più curiosi. E se per lo show le ricette si adattano a cene in piedi, nelle quali l’aggiunta dello Zafferano Leprotto è una vera scoperta, per il piccolo happy hour, si è partiti da piccoli assaggi sia caldi che freddi, tradizionali e gustosi, per concludere con un goloso e delicato dessert,sempre allo Zafferano Leprotto. Il tutto per scoprire come la cucina sia un gioco continuo di sapori e colori, ingredienti base , per stare bene a tavola, ispirati solo dal buon umore e dall’appetito. Gli assaggi allo Zafferano Leprotto Sfiziosità allo Zafferano Leprotto… I piatti della dimostrazione di 30 minuti • Sigari di pasta fillo con speck e pistacchi spolverati di zafferano • Polpette di ricotta allo zafferano con capperi, olive, mortadella, prosciutto cotto passate con sesamo bianco e sesamo nero • Crema al mascarpone e zafferano con cialda I nuovi sapori dello Zafferano Leprotto… I piatti da gustare chiacchierando • Crepes allo zafferano, radicchio rosso e besciamella ai formaggi • Tondi di polenta al forno con crema di gorgonzola allo zafferano • Formaggini di capra con mostarda allo zafferano • Cestini di frolla con pere al caramello con zafferano e crema al cioccolato Lo Zafferano Leprotto Nel 1963 nasce a Milano la prima bustina di Zafferano Leprotto. Uno Zafferano di qualità ancora superiore a quella già esistente contraddistinto da proprietà organolettiche ancora più decise: colore giallo vivo, sapore accentuato e profumo più intenso. Per questo motivo ancora oggi sulla bustina dello Zafferano Leprotto si legge ancora “sapore deciso”. Nasce fin da allora come marchio giovane, moderno e vitale, caratteristiche espresse dal soggetto grafico scelto che esprime energia allegria e gioia, gli stessi valori simbolicamente rappresentati dal colore giallo dello Zafferano. Con lo Zafferano Leprotto nasce un autentica cultura aziendale dominata da due valori di fondo: la perfezione all’insegna della tradizione e dell’innovazione, e avanguardia che grazie alle rinnovate tecnologie esclusive di lavorazione e confezionamento offrono al consumatore uno Zafferano sicuro e con elevate qualità organolettiche nel tempo. Lo Zafferano Leprotto è: • All’avanguardia grazie ad un laboratorio interno di analisi e ricerca specializzata sullo Zafferano; • Lavorato con metodi e tecnologie innovative che consentono di garantire una qualità top e costante nel tempo; • Un prodotto sicuro grazie all’attento controllo qualità lungo l’intero processo di lavorazione della materia prima; • Confezionato con materiali capaci di conservare a lungo le sue inconfondibili proprietà; • Apprezzato da milioni di consumatori da oltre 40 anni. I vini “Terre della custodia” per brindare Il Bianco - Grechetto Dei Colli Martani Doc Vino prodotto da un nobile ed antico vitigno umbro autoctono. Vino di colore giallo paglierino; all’olfatto con note floreali intense e delicate. Uve utilizzate: Grechetto Zona di produzione: Torrececcona di Todi Produzione per ettaro: 80 q. Li Superfice di coltivazione: 15 ettari Tipo di terreno di coltivazione: Media collina con esposizione a sud, su terreno di medio impasto tendente all´argilloso. Tipo di coltivazione: Specializzata, condotta a cordone speronato. Densità del vigneto: 3. 300 ceppi/ettaro Fermentazione alcolica e grado: Fermentazione a temperatura controllata, alcool 12,5%. Epoca di vendemmia: Metà settembre Tipo di vinificazione: Classica vinificazione in bianco con pressatura soffice delle uve,fermentazione a temperatura controllata e lunga sosta sulle fecce. Affinamento: In acciaio prima e 2 mesi di bottiglia Il Rosso - “Exubera”sagrantino Montefalco Docg Il verbo latino “exubero” esprime a pieno le caratteristiche di questo vino imperioso, traboccante e allo stesso tempo elegante. La massima espressione del Sagrantino in tutta la sua forza ed eccellenza Uve utilizzate: Sagrantino. Zona di produzione: La Palombara, Gualdo Cattaneo. Produzione per ettaro: 50 q. Li con cernita dei grappoli migliori Superficie di coltivazione: 2 ettari. Tipo di terreno di coltivazione: Leggera collina, esposta a sud, su terreno forte, argilloso, a tratti ricco di lignite. Tipo di coltivazione: Specializzata, condotta a cordone speronato. Densità del vigneto: 3. 300 ceppi/ettaro. Fermentazione alcolica e grado: Fermentazione a temperatura controllata, alcool 13. 5%. Epoca di vendemmia: 7-15 ottobre. Tipo di vinificazione: Premacerazione fermentativa a freddo, fermentazione a temperatura controllata con frequenti rimontaggi, follature e delestage, macerazione post fermentativa lunga e sosta prolungata sulle fecce. Affinamento: In barriques per 15-18 mesi, in bottiglia per almeno 10 mesi. Il Passito Melanto” Sagrantino Montefalco Passito Il suo nome deriva dal greco “anthos” fiore e “melas” nero. Il Melanto evoca, con il suo sapore, una dolcezza simile a quella del miele estratto dal nettare dei fiori, che sembra riportare verso lontane atmosfere medioevali. Nasce da uve Sagrantino,è di colore granato intenso, e al naso si presenta ampio e composito, con note fruttate e sentori di spezie. Ricco di tannino, di perfetto equilibrio ha un piacevole retrogusto. Uve utilizzate: Sagrantino dopo appassimento per 80-90 giorni Zona di produzione: Palombara, Gualdo Cattaneo Tipo di terreno di coltivazione: Leggera collina, esposta a sud, su terreno forte, argilloso, a tratti ricco di lignite. Tipo di coltivazione: Specializzato, condotto a cordone speronato. Densità del vigneto: 3300 ceppi/ettaro Fermentazione alcolica e grado: Fermentazione a temperatura controllata, alcool 16. 5. Epoca di vendemmia: Fine settembre, con cernita dei migliori grappoli, raccolti delicatamente e depositati sui graticci per l´appassimento. Tipo di vinificazione: Premacerazione fermentativa a freddo, fermentazione a temperatura controllata con frequenti rimontaggi, sosta . Il corner di assaggio Oli del Gruppo Farchioni Olio extra vergine di oliva Farchioni Nasce dall’esperienza della famiglia Farchioni, che da oltre sette generazioni ne cura personalmente la selezione nelle migliori zone di produzione. L’olio extra vergine di oliva Farchioni è un olio dal sapore delicato e raffinato. Genuino e di qualità costante, si presta a tutti gli utilizzi in cucina. Sia a crudo, che cotto, come ingrediente base, per preparare sughi, salse, contorni, arrosti, grigliate e dolci, rispetta l’equilibrio di ogni piatto. Olio extra vergine di Oliva il Casolare Si ottiene da una varietà di olive che hanno la caratteristica di lasciare inalterato nel tempo il colore verde ed il sapore decisamente fruttato. L’olio extra vergine Il Casolare è un olio che ben si adatta a tutti gli usi di cucina a crudo (insalata, condimenti di legumi bruschette, ecc. ), e dovunque si abbia la possibilità di apprezzare ed esaltare la caratteristica del fruttato. Olio extra vergine di Oliva Fruttato Farchioni Questo olio deriva dalla spremitura di olive all’inizio della maturazione. All’olfatto è caratterizzato da sentori di fruttato fresco, risulta deciso e di buona intensità. Al gusto si apre armonico con il tipico e gradevole finale amarognolo. Il Farchioni Fruttato è indicato per tutti quei piatti che dovrebbero essere accompagnati da un olio dal gusto pieno ed intenso. Il suo sapore deciso si adatta a tutti i tipi di cucina ed esprime pienamente le sue qualità sulle grigliate, sulle verdure e sui formaggi. Il Libro De Agostini - Cucina Fast & Chic Il libro è un occasione per spiegare a tutti i superimpegnati del mondo quanto la cucina possa essere no problem anche quando si vuole invitare. La compagnia degli amici è una cosa preziosa e non vale la pena di barattarla per strafare in cucina. Chi non è chef di professione lo sa. Cucinare è un modo di fare un dono. Quello della propria creatività, applicata a tutto: dalla scelta del cibo da fare, ai modi migliori per cuocerlo, fino alla preparazione raffinata e alla tavola che non ha bisogno di tante stranezze per essere chic. Per questo il libro non è un manuale di ricette, ma un insieme di menu dove le ricette sono combinate pensando al palato e alla convivialità. Ogni momento e stagione richiede un suo menu diverso dove quel primo piatto andrà a nozze con quella pietanza e quel dolce. Inoltre ogni pagina comprende consigli, trucchi e i vini più adatti per permettere che la magia della tavola si compia. E non solo per chi non ha mai messo piede in cucina, ma anche per le esperte che a volte non vogliono ripetersi oppure che desiderano cucinare calibrando tra loro i piatti. E allora? Non resta che leggere il libro per prendere spunti. Per i più tecnologici c’è il blog, e poi il sito, www. Cucinafastandchic. Com, che viene rinnovato stagionalmente. Cominciato con l’autunno, proseguirà con il numero invernale seguito da quello dedicato alla primavera e poi all’estate con ricette e consigli tratti dal libro e con altri argomenti, quali le ricette di rito, legate al cibo della stagione e alla tradizione, l’ analisi dell’ attrezzatura di cucina più adatta per cucinare, galateo, tavole e apparecchiature, con un po’ di consigli di salute e ricette di bellezza da preparare in cucina. . |
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