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Notiziario Marketpress di
Mercoledì 18 Giugno 2008 |
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BOCUSE D’OR EUROPE: 20 CHEF AI BLOCCHI DI PARTENZA!
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Il 1° e 2 luglio a Stavanger (Norvegia), 20 chef si affronteranno per conquistare il titolo di Bocuse d’Or Europe. Al di là della competizione, il Bocuse d’Or Europe consente a nuove nazioni di presentare la propria eredità culinaria ed offre l’opportunità a nuovi paesi di entrare a far parte della famiglia Bocuse d’Or. Infatti, questo nuovo concorso designerà i partecipanti europei che avranno accesso alla finale mondiale del Bocuse d’Or 2009 a Lione durante il Sirha. I 20 candidati ed il loro ordine d’apparizione Il sorteggio si è svolto a Stavanger in Norvegia mercoledì 7 maggio presso la sede della società Norrøna, (distributore di Convotherm/enodis in Norvegia) alla presenza di 9 candidati. Invitati da Innovation Norway, questi 9 chef hanno desiderato essere presenti in Norvegia per mettersi ai posti di partenza ed in particolare per familiarizzare con il Salmone e l’Agnello. Charles Tjessem, Bocuse d´Or 2003 ed il presidente del Bocuse d´Or Europe, lo chef Eyvind Hellstrøm, erano ugualmente presenti al momento del sorteggio. Ordine d’apparizione Ore 13. 00: presentazione delle portate di Carne su piatto. Ore 13. 35: presentazione delle portate di Pesce su piatto. Il nuovo campionato europeo della cucina La cucina europea è “plurale” e deriva da un’eredità secolare spesso frutto delle tradizioni ancestrali di ogni paese. Questa particolarità europea non si ritrova presso gli altri continenti dove la cucina gastronomica spesso s’ispira alla Francia. Il 1°Bocuse d’Or Europe si svolgerà in Norvegia e girerà per tutti i paesi europei a partire dal 2010. Il suo presidente Eyvind Hellstrøm ha scelto la città di Stavanger che sarà la capitale culturale europea 2008 e dove si svolge un salone dedicato alla ristorazione fuori casa, il Salone Buffet. Le gare si svolgeranno in un’arena culinaria specialmente costruita per l’occasione e davanti al pubblico. I cuochi si sfideranno nella creazione di ricette avente come tema l’agnello di Norvegia ed il salmone di Norvegia. Specificità di questo concorso, le due portate realizzate saranno presentate su dei piatti, forniti da Figgjo, il grande specialista norvegese delle arti della tavola. Posta sotto il segno dell’eccellenza, la giuria del concorso sarà composta da grandi chef conosciuti a livello internazionale, tra cui alcuni avvezzi ai concorsi culinari, tre di loro sono infatti vincitori di precedenti edizioni del Bocuse d’Or (Lea Linster nel 1989, Bent Stiansen nel 1993 e Mathias Dahlgren nel 1997). Questo concorso, anche se mette in competizione unicamente dei paesi europei, sarà seguito da tutti gli chef del mondo. 20 cuochi, provenienti da 20 paesi europei, partecipano al Bocuse d’Or Europe. Dodici saranno selezionati per partecipare al Bocuse d’Or 2009, tra cui cinque nazioni prequalificate grazie ai loro risultati durante il Bocuse d’Or 2007. Si tratta di Francia, Danimarca, Svizzera, Norvegia e Svezia. Oltre questo lasciapassare per il Bocuse d’Or, i migliori cuochi del Bocuse d’Or Europe conquisteranno un nuovo titolo, e non uno qualsiasi, il titolo di Campione d’Europa. I primi tre candidati vinceranno i premi seguenti: - 1°premio: 12 000 € ed un nuovo trofeo, - 2°premio: 9 000 €, - 3°premio: 6 000 €. Www. Bocusedor. Com/europe/
| Martedì 1° luglio |
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Mercoledì 2 luglio |
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| Box n°1 |
Belgio Steve Deconinck |
Box n°1 |
Italia Gaetano Raguni |
| Box n°2 |
Croazia Matija Balent |
Box n°2 |
Lussemburgo Jacques Schoumacker |
| Box n°3 |
Danimarca Jasper Kure |
Box n°3 |
Malta Robert Cauchi |
| Box n°4 |
Spagna Angel Palicios |
Box n°4 |
Norvegia Geir Skeie |
| Box n°5 |
Estonia Vladislav Djatchuk |
Box n°5 |
Paesi Bassi Wim Klerks |
| Box n°6 |
Finlandia Filip Langhoff |
Box n°6 |
Polonia Dominik Brodziak |
| Box n°7 |
Francia Philippe Mille |
Box n°7 |
Repubblica Ceca Jan Vsetecka |
| Box n°8 |
Gran Bretagna Simon Hulstone |
Box n°8 |
Russia Alexey Kostichkin |
| Box n°9 |
Ungheria Sandor Kovacs |
Box n°9 |
Svezia Jonas Lundgran |
| Box n°10 |
Islanda Ragnar Omarsson |
Box n°10 |
Svizzera Stéphane Decotterd | . |
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