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Notiziario Marketpress di
Mercoledì 18 Giugno 2008 |
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IL GRAUKÄSE: STORIA DI DONNE E DI GUSTO
L’AUTENTICO FORMAGGIO GRIGIO
DELL’ALTO ADIGE
RICETTE E SAPORI ALL’ ALPINE WELLNESS RESORT MAJESTIC
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Il Graukäse tirolese è una vera prelibatezza che vanta una storia tutta particolare e che soprattutto è la storia delle donne che lo fanno. Non si esclude infatti che siano state proprio loro, le contadine della Val Aurina, ad inventarlo e a tramandarne le ricette. Il nome “formaggio grigio” deriva dalle muffe grigio-blu sulla sua superficie e la produzione presenta differenti tipologie in base alla zona di produzione:compatto e ben maturo, friabile al centro e maturo leggermente affumicato. Qualità e pregi di questo formaggio che non sono sfuggiti a Karl Volgger lo chef di cucina dell’Alpine Wellness Resort Majestic membro dell’unione europea dei cuochi “Eurotoques” e vicepresidente dell’associazione cuochi dell’Alto Adige che insieme al collega Reinhard Steger ha appena pubblicato il libro di ricette “Gustare il Graukäse” con oltre 150 suggerimenti. Da sempre attento agli aspetti della cucina e soprattutto a quella vitale, che propone abitualmente in hotel, leggera e ipocalorica, che bene si sposa con la filosofia del Majestic e del benessere alpino anche a tavola, non poteva sfuggirgli il basso apporto calorico di questo formaggio. Un vero gioiello della cucina dietetica adatto per un’alimentazione sana a basso contenuto di grasso, meno dell’1%, privo di colesterolo e facile da digerire. Il rinnovato Majestic ****S che si trova ai piedi del Plan de Corones, in Val Pusteria, propone il meglio del comfort alpino con ambienti raffinati, stuben tradizionali e un esclusivo centro benessere. Divertimento frizzante tra imponenti montagne e verdi vallate come passeggiate a piedi e in quota, alimentazione sana e corretta con colazioni alpine da sogno e buffet, acqua di sorgente e frutta fresca, cene con ampia scelta di portate, cucina gourmet e cucina vitale con piatti ipocalorici. Www. Hotel-majestic. It . |
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