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Notiziario Marketpress di
Martedì 15 Luglio 2008 |
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“PASTA” – EDIZIONE 2008 SINTESI DELL’ANDAMENTO DELLA DOMANDA
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Il mercato interno mostra un deciso calo dei consumi, legato principalmente all’impennata dei prezzi iniziata nel 2007: in termini reali il decremento è del 3,9% a fronte di una crescita in valore di 7,9%. Questo trend è il risultato di andamenti diversi: forte calo della pasta secca, (particolarmente colpito il segmento della semola); buon andamento della pasta fresca (risultati molto positivi per la pasta non ripiena di semola e all’uovo); tenuta della pasta surgelata (segmento ancora poco significativo e presente quasi esclusivamente sul canale catering); calo della pasta secca ripiena (destinata quasi esclusivamente all’export). La crisi dei consumi coinvolge tutti i canali distributivi: in misura minore il catering, grazie al buon andamento dei consumi di pasti fuori casa ed il porta a porta, relativo alla sola distribuzione di prodotti surgelati. Il livello competitivo settoriale è in crescita a causa dei forti rincari dei prezzi delle farine e delle semole; la concorrenza è giocata prevalentemente sul rapporto qualità percepita/prezzo e sul rapporto con le aziende di distribuzione. Nella pasta secca, dominata da un grande leader, il quadro dell’offerta è in via di ridefinizione con l’annunciata uscita di alcuni competitor e le politiche di acquisizione di altri operatori. Dati di sintesi, 2007
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| Numero di imprese(a) |
180 |
| Numero di addetti |
8. 500-8. 800 |
| Numero di addetti per impresa |
48 |
| Valore della produzione, a prezzi di fabbrica (Mn. Euro) |
3. 186,2 |
| Variazione media annua della produzione 2007/2003 (%)(b) |
3,6 |
| Fatturato per addetto (‘000 euro) |
386,2 |
| Valore aggiunto (Mn. Euro) |
564,0 |
| Valore aggiunto per addetto (‘000 euro) |
68,4 |
| Quota della produzione prime 4 imprese(b) (%) |
40,6 |
| Quota della produzione prime 8 imprese(b) (%) |
53,4 |
| Export/produzione(b) (%) |
39,8 |
| Import/consumo(b) (%) |
n. S. |
| Valore del mercato, a prezzi di fabbrica (Mn. Euro) |
1. 916,6 |
| Variazione media annua del mercato 2007/2003(b) (%) |
2,1 |
| Quota di mercato prime 4 imprese(b) (%) |
47,6 |
| Quota di mercato prime 8 imprese(b) (%) |
59,5 |
| Previsioni di sviluppo del mercato(c) 2008/2007 (%): |
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| · secca |
-1,0 |
| · fresca |
4,0 |
| · surgelata |
1,0 |
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| a) - potenzialità oltre i 20 q/g. B) - in valore c) - in quantità Fonte Databank . |
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