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Notiziario Marketpress di
Venerdì 19 Settembre 2008 |
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LE NOVITÀ DEL FESTIVAL DEL PROSCIUTTO DI PARMA - WEEK-END DI PARMA: 20 E 21 SETTEMBRE L´ARTISTA- CLOWN MARCO CAROLEI, IL GIORNALISTA BRUNO VESPA, GLI CHEF ANATOLY KOMM E PIERO SELVAGGIO ANIMERANNO LA CITTÀ DUCALE NEL WEEKEND PARMENSE.
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Il Festival del Prosciutto di Parma arriva a Parma il 20 e il 21 settembre per l´ultima tappa di un festa che ha coinvolto 12 comuni della zona tipica di produzione per un mese ininterrotto di eventi dedicati al Re dei Prosciutti. Sabato 20 e domenica 21 settembre la città emiliana sarà un tripudio di colori e profumi per festeggiare il prodotto made in Italy per eccellenza. Le strade e le piazze saranno invase dall’allegria e dalla contagiosa comicità dell’artista-clown italiano più conosciuto all’estero, Marco Carolei (www. Marcocarolei. Com) . Le sorprese che la città parmigiana ha riservato ai suoi ospiti però non finiscono qui. Dalla centralissima via Mazzini partiranno le navette per condurre i visitatori presso gli stabilimenti di produzione in zona tipica, alla scoperta dei segreti della lavorazione del prosciutto di Parma. Sabato 20 alle 09,30 si terrà un importante momento di riflessione con la tavola rotonda “Il prosciutto di Parma, un’eccellenza nel mondo”, guidata dal noto giornalista, Bruno Vespa, e a cui prenderanno parte personaggi del mondo gastronomico internazionale come Anatoly Komm e Piero Selvaggio. A fare gli onori di casa saranno il sindaco di Parma Pietro Vignali e il presidente del Consorzio del Prosciutto di Parma Stefano Tedeschi. Komm, chef russo, è proprietario del ristorante “Barvary” di Mosca, uno dei locali più eleganti e quotati del paese asiatico. Aperto lo scorso gennaio, è la sua ultima creazione. Il primo, il “Green”, nel 2001 ha rivoluzionato la storia dell’alta cucina nel Paese. Una vita vissuta tra l’informatica e l’alta moda, Komm ha sempre avuto una passione per la gastronomia fin da quando era solo un ragazzo e girava il mondo visitando le cucine dei ristoranti. Forte di esperienze all´estero con nomi blasonati come Ferran Adrià, è uno dei pochi chef russi a usare le tecniche più all´avanguardia. Nelle sue creazioni, che i critici non esitano a definire teatrali, Komm è riuscito ad applicare la cucina molecolare alla tradizione culinaria russa, valorizzando prodotti locali genuini e semplici e rendendoli unici agli occhi dei suoi affezionati clienti. (www. Anatolykomm. Ru <http://www. Anatolykomm. Ru/> ) Piero Selvaggio, siciliano di origine, ma ormai residente negli Stati Uniti da molti anni, è presidente e titolare del Valentino Restaurant Group, che incorpora ristoranti a Los Angeles, California, Las Vegas, Nevada, Houston,texas, ecc. Chef ristoratore, nei suoi locali, soprattutto a Santa Monica, passano e sono passati tutti. Ritenuto l’ambasciatore della cucina italiana all´estero, negli Stati Uniti, dove contano soprattutto i numeri, è considerato il miglior ristoratore in assoluto. La forza di Selvaggio sta però nel rimanere ben saldo alle sue origini siciliane (è nato a Modica dove risiede ancora la sua famiglia), nonostante la notorietà. E’ partito dal niente, ha fatto molti lavori come il lavapiatti, prima di creare un impero (ha aperto il suo primo ristorante Valentino nel 1972, oggi sono tre i locali “vip” che gestisce con successo) che fattura milioni di dollari. (www. Pieroselvaggio. Com <http://www. Pieroselvaggio. Com/> ) . "Ho visitato proprio recentemente un prosciuttificio vicino a Parma. Sono rimasto affascinato da come i produttori del Consorzio sono riusciti a creare un tale business pur continuando a produrre un prodotto artigianale di tale elevatura. Si tratta di uno dei tesori della nostra Italia" ha recentemente dichiarato in un´intervista Piero Selvaggio. Per info sul Festival: www. Festivaldelprosciuttodiparma. Com . |
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