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Notiziario Marketpress di
Mercoledì 17 Dicembre 2008 |
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LA SOTTILE ARTE DELLA DISTILLAZIONE: DA PFAU BRAND LE NUOVE ACQUAVITI DI FRUTTA AL 100%
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Distribuiti in esclusiva da Pellegrini Spa, i distillati finissimi Pfau Brand sono prodotti esclusivamente con frutta matura e di stagione, senza l’aggiunta di alcool o zucchero, per realizzare un elisir unico nel suo genere, dal profumo e aroma pienamente naturale. Distillare è un’arte antica e raffinata che Pfau Brand, distilleria sita a Klagenfurt nella Carinzia, conosce ed interpreta con intelligenza, passione e ricercatezza. Il risultato è la produzione di distillati puri al 100%, frutto di una filosofia della viticoltura di qualità, che privilegia metodi tradizionali e prodotti provenienti dalle coltivazioni locali dell’Austria meridionale, e dell’esperienza di Valentin Latschen, stimato mastro distillatore, membro del gruppo Quinta Essentia. La frutta matura, pulita e macinata, viene lasciata fermentare da una a quattro settimane in base allo specifico quantitativo di zucchero contenuto che, grazie all’azione dei lieviti, si trasforma gradualmente in alcool. Non appena termina la fermentazione, inizia la duplice fase della distillazione: per ben due volte, nei tradizionali alambicchi di rame, il fermentato viene distillato ed il cuore della distillazione estratto. È proprio la parte centrale a contenere i componenti aromatici della frutta più pregiati ed intensi. Per i primi due o tre anni, il distillato viene lasciato maturare in contenitori di vetro o acciaio; successivamente, dopo l’aggiunta di acqua purissima fino al raggiungimento della gradazione alcoolica desiderata, il processo di maturazione prosegue ancora in bottiglia. Ogni etichetta è rigorosamente contrassegnata dall’annata, la quale riflette appieno, nel profumo e nell’aroma, le singole sfumature generate dalle diverse caratteristiche climatiche e meteorologiche. I distillati di frutta Pfau Brand, distribuiti in esclusiva da Pellegrini Spa, sono anche confezionati in eleganti cassette di legno contenenti ciascuna un assortimento di sei piccole bottiglie dedicate ai gusti principe della distilleria austriaca al costo circa di 75 euro . . |
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