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Notiziario Marketpress di
Mercoledì 17 Dicembre 2008 |
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INAUGURATO IL RISTORANTE GOURMET HORTUS DELL’HOTEL SELENE NELL’ANTICA LAVINIUM ROMANA
GUSTARE I PIATTI DELLO CHEF RAFFAELE LENTI E NON SOLO…
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A Pomezia, tra i Castelli Romani e il mare di Anzio e Nettuno, in uno dei più affermati poli business, alle porte di Roma, l’Hotel Selene ha inaugurato il 29 novembre il suo terzo ristorante gourmet Privée Hortus. Alla sua guida l’executive Chef Raffaele Lenti di origine napoletane, che propone piatti gourmet con richiami alla tradizione partenopea e italiana in genere. Ristorazione I tre ristoranti dell’albergo: Privée Hortus, Garum e Triclinium che accolgono da 60 a 600 ospiti, fanno dell´Hotel Selene la location giusta a Pomezia anche per congressi, gruppi, eventi. Sotto la direzione del F & B manager Mario Santebelli, con esperienza internazionale (Hilton International e Savoy a Londra) solo per citarne alcuni, la cucina e il servizio sono assolutamente efficienti e di qualità. I menù proposti da Raffaele Lenti, executive chef dell’Hotel Selene, propongono un vasto assortimento di piatti regionali del Lazio, delle altre regioni italiane e internazionali. Raffaele Lenti di origini napoletane, ha iniziato giovanissimo a lavorare nelle pizzerie di Napoli e della Costiera Amalfitana. Nel 2003 approda al Ristorante Il Tazio dell’Hotel Esedra di Roma dove ben presto si afferma come Primo Chef. Nel suo curriculum può vantare anche l’esperienza lavorativa coltivata al Gambero Rosso in Svizzera e al Ny Palace di Budapest. Nella sua cucina ci sono richiami alla tradizione partenopea e italiana in genere. Per Lenti è fondamentale la scelta dei prodotti, di cui si occupa lui personalmente. Anche la presentazione dei piatti riveste una certa importanza per Raffaele: i piatti devono essere in sintonia con l’ambiente elegante e raffinato in cui vengono presentati. Alcuni piatti da lui proposti sono: le capesante arrostite servite con pomodori canditi, aglio, olio e peperoncino; ravioli di amatriciana accompagnati con gamberi rossi, piccadilly e basilico fresco o merluzzo all’olio extra con patate battute con vaniglia e limone. “L’eleganza sta nella semplicità, questo è il principio che seguo quando preparo un piatto”. Principio che ben si adatta all’atmosfera semplice e al tempo stesso raffinata dell’Hotel Selene. Hotel Selene via Pontina Km 30, Pomezia (Roma) Tel. 06-911701, info@hotelselene. Com, www. Hotelselene. Com . |
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