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MARTEDI

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Notiziario Marketpress di Martedì 29 Gennaio 2013
UE AGRICOLTURA E LO SVILUPPO RURALE DACIAN CIOLOº COMMISSARIO RISPONDE ALLA VOTAZIONE SULLA FUTURA RIFORMA DELLA POLITICA AGRICOLA COMUNE NEL PARLAMENTO EUROPEO AGRICOLTURA E LO SVILUPPO RURALE COMITATO  
 
Accolgo con favore il voto delle relazioni sulla riforma della politica agricola comune (Pac) da parte dei membri della commissione per l´agricoltura del Parlamento europeo. Questa è la prima volta che una riforma della Pac è soggetta alla procedura di codecisione, e la votazione di questa settimana è un passo importante nel processo. I deputati, i relatori ombra e-relatori hanno lavorato molto duramente per finalizzare il voto di questa settimana. Dobbiamo continuare questo duro lavoro fino alla fine del processo decisionale, senza inutili ritardi, in modo da dare agli agricoltori europei una prospettiva più chiara per il futuro. Sono lieto di vedere che questo voto conferma i concetti presentati dalla Commissione europea. Ciò dimostra che le proposte presentate il 12 ottobre 2011 sono ben bilanciati su molte questioni, tra cui una più equa distribuzione del sostegno diretto, tappatura, agricoltori attivi, più verde il 30% del primo pilastro, più sostegno ai giovani agricoltori, e un più efficace rurale La politica di sviluppo, più mirata verso l´innovazione e l´organizzazione degli agricoltori rafforzamento. I nostri obiettivi politici e le aspettative dei cittadini espresse nel corso del dibattito pubblico 2010 sul futuro della Pac, devono essere convertiti in una cassetta degli attrezzi coerente di misure semplici ed efficaci, senza alcun doppio finanziamento e nessun "greenwashing". Su questa base, vorrei ora analizzare nel dettaglio gli elementi di miglioramento proposti dalla commissione Agricoltura del Parlamento europeo. La fase finale del processo di negoziazione sulle proposte legislative della futura Pac avrà inizio dopo l´ accordo globale sul quadro finanziario pluriennale 2014-2020. Successivamente, il Parlamento europeo e il Consiglio saranno in grado di adottare i rispettivi mandati negoziali, spianando la strada per consultazioni a tre tra il Parlamento europeo, il Consiglio e la Commissione.  
   
   
LA COMMISSIONE AGRICOLTURA ADOTTA PIANI DI MODERNO E FLESSIBILE POLITICA AGRICOLA DELL´UE  
 
La riforma della politica agricola deve distribuire finanziamenti Ue in modo più equo, adottare misure obbligatorie "verdi", ma flessibile, meglio dotare gli agricoltori a far fronte alle sfide del mercato e ridurre la burocrazia. Così dice in apertura la commissione per l´agricoltura per i negoziati con gli Stati membri dell´Ue, come indicato nei testi votati Mercoledì. Questa sarà la prima riforma agricola dell´Ue politico definito dal Parlamento in qualità di colegislatore a pieno titolo con gli Stati membri. La politica agricola comune (Pac), uno dei dell´Unione europea più antica, deve essere adeguatamente finanziato per continuare a garantire la sicurezza dell´approvvigionamento di alimenti di alta qualità per i cittadini dell´Unione europea e consentire agli agricoltori di proteggere meglio l´ambiente, ha dichiarato i deputati, il voto sulle quattro proposte legislative . "Questo è il momento della verità. La commissione per l´agricoltura ha detto oggi come la nuova Pac dovrebbe essere. Dovrebbe essere più efficiente, più verde e più in grado di rispondere alle enormi sfide che ci attendono. Tali ambiziosi obiettivi comportano un aumento dei costi. Quindi, qualsiasi ulteriori tagli al bilancio della Pac sono semplicemente inaccettabile ", ha detto presidente della commissione Paolo De Castro (S & D, It). Egli ha anche invitato i leader dell´Ue a concordare la loro proposta per l´Ue di bilancio a lungo termine, che è "essenziale definire la forma finale della futura Pac", il più presto possibile. Finanziamento più equo per garantire che i pagamenti diretti vanno solo attivo agricoltori, il comitato incluso un elenco di entità, come gli aeroporti e società sportive, che dovrebbe essere automaticamente esclusi dal finanziamento comunitario a meno che non dimostrano che l´agricoltura contribuisce una quota sostanziale del loro reddito. Gli Stati membri possono prorogare o modificare il presente elenco. Deputati ha anche detto che le differenze tra gli Stati membri dell´Ue nei livelli di finanziamento europeo che gli agricoltori ricevano dovrebbe essere ridotta leggermente più veloce rispetto la Commissione ha proposto. Secondo le nuove regole, gli agricoltori nessuno Stato membro dovrebbe ricevere meno del 65% della media Ue. "La commissione ha votato a favore di una redistribuzione più forte degli aiuti tra gli Stati membri, in quanto è difficile accettare le differenze di circa 300 € per ettaro tra gli agricoltori in diversi Stati membri ", ha detto Luis Manuel Capoulas Santos (S & D, Pt), relatore per i pagamenti diretti e dei regolamenti di sviluppo rurale. L´aliquota dei pagamenti agli agricoltori di ogni Stato membro può anche essere resi uguali entro il 2019, ma per evitare forte improvvisa cade in supporto che potrebbe mettere a repentaglio la sopravvivenza di molte aziende agricole, gli Stati membri dovrebbe essere ancora consentito di deviare dalla media fino al 20%, i deputati aggiungere. Capping pagamenti diretti deputati approvato le proposte della Commissione per coronare i pagamenti diretti a qualsiasi azienda uno a 300.000 € , e ridurre i pagamenti a coloro che ricevono tra € 250.000 e € 300.000 per il 70%, e di pagamenti a coloro che ricevono tra € 200.000 e € 250.000 del 40% .. I pagamenti agli agricoltori che ricevono tra € 150.000 e € 200.000 saranno ridotti del 20% Altri emendamenti, cercando di ridurre i pagamenti alle grandi aziende anche ulteriormente o la chiamata invece per il livellamento da rifiutare del tutto, non è riuscito a ottenere il sostegno di una maggioranza in comitato. I deputati, tuttavia adattato le norme proposte dalla Commissione in modo da escludere le cooperative e altri gruppi di agricoltori che distribuiscono i pagamenti ricevuti per i loro membri (Am770) e assicurarsi che il denaro rimane ridotta nella regione in cui è stato ricoperto e viene utilizzato per programmi di sviluppo rurale. Più flessibili greening Nuove norme di tutela ambientale, che renderanno il 30% dei bilanci nazionali per i pagamenti diretti al rispetto delle disposizioni obbligatorie misure verdi, deve essere resa più flessibile, dicono i deputati. Le tre misure principali - la diversificazione delle colture, il mantenimento dei prati permanenti e pascoli permanenti e la creazione di "aree ecologicamente mirati", sarebbe rimasto, ma con alcune eccezioni, ad esempio per riflettere le dimensioni dell´azienda. Aziende con meno di 10 ettari di terreni dalla produzione dovrebbero essere esenti e le regole devono essere rilassate per le aziende di 10 - 30 ha, dicono i deputati. Aziende agricole che sono certificati a norma nazionale di sistemi regionali di certificazione ambientale, e, quindi, stanno già utilizzando pratiche compatibili con l´ambiente, sarebbe esente da "verdi" misure a condizione che le misure applicate hanno un impatto che sia almeno equivalente a quello che i verdi obbligatori avrebbe. "Siamo riusciti a portare inverdimento nel primo pilastro della Pac, rendendo possibile per ogni agricoltore in Europa, non solo quelli dei paesi che possono permettersi di finanziare il progetto nel quadro dei programmi di sviluppo rurale. Questa ecologici anche se sono soggetti alle norme Ue, e ora deve essere pagato da soldi veri dell´Ue per un bene pubblico ", il signor Capoulas Santos ha detto. Risk management strumenti di gestione del rischio dovrebbero essere finanziati dal bilancio per i programmi di sviluppo rurale, non a carico del bilancio dei pagamenti diretti, come è il caso di oggi, ha detto che i deputati, d´accordo con la proposta della Commissione. Lo strumento di stabilizzazione dei redditi dovrebbe assumere la forma di contributi finanziari a fondi comuni di investimento o di acquistare l´assicurazione contro il rischio di grave calo del reddito, i deputati dicono. Chiedono inoltre alla Commissione di fare una valutazione intermedia degli strumenti di gestione dei rischi e di presentare una proposta legislativa, se necessario. Rafforzamento della posizione negoziale degli agricoltori di attrezzare meglio gli agricoltori a far fronte alla volatilità del mercato e gestire le crisi, ma anche per rafforzare il loro prezzo posizione contrattuale, le organizzazioni di produttori devono disporre di poteri notevolmente più ampi e nuovi strumenti, dicono i deputati. Le organizzazioni degli agricoltori deve essere consentito di utilizzare delle crisi di prevenzione e di gestione delle crisi strumenti, tra cui, in ultima istanza, ritiro dal mercato. Inoltre, essi dovrebbero avere il diritto di negoziare, a nome dei loro membri, di ingresso e di contratti di fornitura, senza fallo cadere del diritto della concorrenza, dicono i deputati. "L´idea che gli agricoltori dovrebbero band insieme non deve tradursi in cartelli, ma dovrebbe consentire loro di rompere privo di dipendenza economica e garantire loro un livello di vita dignitoso. Stabilire organizzazioni di produttori forti per tutti i settori, con maggiore libertà d´azione rispetto a quanto inizialmente proposto dalla Commissione, è un modo adeguato per raggiungere tale obiettivo ", ha dichiarato Michel Dantin (Ppe, Fr), relatore per il regolamento di Organizzazione comune dei mercati.  
   
   
DICHIARAZIONE DEL COMMISSARIO PER L´AGRICOLTURA E LO SVILUPPO RURALE DACIAN CIOLOº IN SEGUITO AL VOTO DELLA "AGRICOLTURA E SVILUPPO RURALE" DELLA COMMISSIONE, DEL PARLAMENTO EUROPEO SULLA FUTURA RIFORMA DELLA POLITICA AGRICOLA COMUNE  
 
 Bruxelles - Accolgo con favore il voto dei membri della commissione per l´agricoltura della relazione del Parlamento europeo sulla riforma della politica agricola comune (Pac). La procedura di codecisione si applica per la prima volta, una riforma della Pac, e la votazione di questa settimana è un passo importante in questo processo. In questo nuovo contesto, i membri, i relatori e le ombre-relatori hanno svolto un lavoro considerevole. Questi sforzi devono continuare fino alla fine del processo di rapide concrete prospettive per gli agricoltori europei. Sono lieto che il voto conferma i principi formulati dalla Commissione europea. Essa mostra che le proposte presentate, 12 ottobre 2011, è un punto di equilibrio di un gran numero di argomenti, tra cui una più equa distribuzione del sostegno diretto, limita la nozione di agricoltori attivi, più verde il 30% dei primo pilastro, sostegno ai giovani agricoltori, una politica di sviluppo rurale, più efficace, più rivolto verso l´innovazione e rafforzare l´organizzazione degli agricoltori. I nostri obiettivi politici e le aspettative dei cittadini europei, nel 2010, durante il dibattito pubblico sul futuro della Pac, devono essere tradotti in una serie di strumenti costituiti da misure semplici, in linea con le garanzie efficaci e senza doppio finanziamento, o "greenwashing". E ´in questo spirito che vorrei ora analizzare nel dettaglio gli elementi di miglioramento proposti dalla commissione per l´agricoltura. La fase finale dei negoziati sulle proposte legislative per la futura Pac inizierà dopo un accordo globale sul quadro finanziario pluriennale è stato realizzato per il periodo 2014-2020. Il Parlamento europeo e il Consiglio possono poi adottare il loro mandato di negoziato, che aprono la strada per portare triloghi il Parlamento europeo, il Consiglio e la Commissione.  
   
   
NITRATI: A RISCHIO I PREMI PAC PER LE AZIENDE AGRICOLE. LE REGIONI DELLA PIANURA PADANA SCRIVONO AL GOVERNO E AL MINISTRO CATANIA: CHIARIRE LA COMPATIBILITÀ CON IL DIRITTO COMUNITARIO DEI NUOVI LIMITI PREVISTI DAL DECRETO SVILUPPO E COMPLETARE GLI STUDI PROPEDEUTICI ALLA RIPERIMETRAZIONE DELLE ZONE VULNERABILI.  
 
Bologna - Emilia-romagna, Lombardia, Veneto e Piemonte hanno comunicato al Governo l’intenzione di non applicare i nuovi limiti sui nitrati previsti dal Decreto Sviluppo fino a quando non sarà stata chiarita la compatibilità della norma con il diritto comunitario e sollecitano il completamento degli studi propedeutici alla richiesta di riperimetrazione delle zone vulnerabili. In una lettera inviata oggi al Dipartimento delle Politiche Europee della Presidenza del Consiglio dei Ministri e al Ministro dell’agricoltura Catania, gli Assessori all’agricoltura delle quattro regioni della pianura Padana hanno chiesto anche di essere attivamente coinvolti nella predisposizione delle risposte che il Governo dovrà dare alla Commissione Europea, oltre che un incontro urgente con il Ministro all’Agricoltura e con il Ministro dell’Ambiente. Due in particolare le preoccupazioni espresse circa i nuovi limiti sui nitrati previsti dal Decreto Sviluppo in deroga alla normativa comunitaria per le aree classificate come vulnerabili: quella di un danno all’erario in conseguenza di una possibile procedura di infrazione e soprattutto per le aziende agricole il rischio di restituzione dei premi Pac ricevuti. Segnali precisi e non equivoci - sottolineano gli Assessori regionali - sono già arrivati da parte della Commissione Europea, prima con una lettera molto dura a firma del Commissario Europeo all’Ambiente e nei giorni scorsi con l’avvio formale di una procedura informativa pre infrazione. “La posizione delle Regioni dell’area padana – sottolinea l’assessore regionale all’agricoltura Tiberio Rabboni – è unanime e chiara: una cosa è la necessità più volte ribadita dalle stesse Regioni di una revisione dell’attuale perimetro delle zone vulnerabili, un’altra porsi in una condizione di infrazione nei confronti dell’Unione europea”. La riperimetrazione delle zone vulnerabili ai nitrati - l’attuale risale a molti anni fa - è una necessità condivisa dalle Regioni padane, oltre che una possibilità prevista e descritta dalla medesima Direttiva Nitrati. Tra gli studi sul tema quello commissionato a Ispra dal Ministero dell´Agricoltura e le ricerche prodotte dalle stesse Regioni. Ben diversa è la previsione, contenuta nel comma 7 quater dell’art. 36 della Legge 221/2012 (Legge di conversione del Decreto Sviluppo), che in attesa di tale riperimetrazione, vengano applicati alle aree vulnerabili gli stessi limiti, molto meno impegnativi, previsti per le aree non vulnerabili. Questa possibilità – spiegano gli Assessori regionali - non è prevista dalla Direttiva Europea, dovrebbe essere approvata dalla Commissione per evitare una possibile procedura di infrazione e, qualora fosse giudicata non conforme al diritto comunitario, comporterebbe l’obbligo, da parte delle aziende agricole che intendessero avvalersene, di restituire i premi comunitari percepiti.  
   
   
AGRICOLTURA E COOPERAZIONE NEL VENETO. ASSESSORE REGIONALE  
 
Padova - Di fronte ad un quadro comunitario ancora in via di definizione, e dove le soluzioni che avanzano non sembrano venire incontro alle esigenze del sistema agricolo regionale, il Veneto enuncia fin d’ora le sue priorità strategiche per sostenere il sistema e portarlo all’autosufficienza in vista di una riduzione progressiva delle risorse europee. Lo ha fatto oggi, tramite l’assessore regionale all’agricoltura, intervenuto a Padova alla riunione del Consiglio di Fedagri Veneto, la Federazione delle cooperative agricole regionali di Confcooperative, presieduto da Antonio Melato. L’incontro ha voluto proprio essere occasione per approfondire insieme le azioni e le politiche regionali nei settori agricolo ed agroalimentare, alla luce della programmazione comunitaria che si sta concludendo e del periodo di transizione che si prospetta per il 2013. Le priorità evidenziate dall’assessore regionale sono: innovazione, informazione e conoscenza, finalizzate allo sviluppo del capitale umano, dell’impresa e del sistema agricolo e rurale; competitività per lo sviluppo sostenibile e duraturo; gestione sostenibile ed equilibrata dei sistemi e produzione di beni pubblici; qualità diffusa, certificata e riconosciuta; sussidiarietà e federalismo per la governance e la semplificazione. A fronte di questo, la politica europea sembra sempre più orientata a sistemi che non premiano la Produzione Lorda Vendibile e sostengono il cosiddetto greening, del quale si tratterà di vedere quale sarà l’effettiva applicazione. Sarà inoltre fondamentale il ruolo dei pagamenti accoppiati alle produzioni, mentre occorrerà vedere come avverrà lo spostamento di risorse sulla gestione del rischio. In questo scenario – ha aggiunto l’assessore – la Regione intende continuare, all’interno, la politica trasversale di semplificazione delle procedure regionali e, all’esterno, sostenere e promuove la competitività e la cooperazione; spingere sul ricambio generazionale per valorizzare e inserire il maggior numero di giovani imprenditori. Per questi, l’ultimo bando del Psr ha messo a disposizione 7 milioni; si potrà anche accedere agli interventi previsti da Ismea (Istituto di servizi per il mercato agricolo e agroalimentare) per i giovani che subentrano nella conduzione di aziende agricole preesistenti. Anche per l’anno in corso inoltre – ha concluso – verranno rifinanziati i prestito di esercizio, per garantire la liquidità necessara al funzionamento quotidiano delle imprese.  
   
   
AGRICOLTURA: NEL PSR SOSTEGNO STRUTTURALE ALLE AZIENDE DEL FVG  
 
 Martignacco - La Regione Friuli Venezia Giulia chiede con forza all´Unione Europea che nella fase di programmazione comunitaria del nuovo Programma di sviluppo rurale (Psr) sia posta attenzione alle necessità strutturali del comparto agricolo, e in tal senso sia sostenuto l´adeguamento del sistema irriguo per assicurare alle aziende la possibilità di essere competitive sui mercati. Questo il messaggio che l´assessore regionale alle Risorse Rurali, Agroalimentari e Forestali, Claudio Violino, ha voluto trasmettere all´inaugurazione della 48. Edizione di Agriest, quest´anno focalizzata su Agriest Tech, ovvero le nuove tecnologie per il mondo rurale, aperta al quartiere fieristico udinese a Torreano di Martignacco, fino a domenica. Infatti, l´agricoltura del Friuli Venezia Giulia, se presenta innumerevoli spunti di tipicità (sono 155 i prodotti tipici registrati), dunque di eccellenza e di qualità, risente infatti della carenza di strutture irrigue che le possano consentire di superare periodi siccitosi come quello che ha colpito le aziende lo scorso anno. L´intervento a conclusione dell´articolato convegno inaugurale di Agri Tech, che aveva per tema ´Tipicamente Friulano, Tipicamente Europeo - Il Programma di Sviluppo Rurale in prospettiva tra innovazione, produttività e sostenibilità´, sviluppatosi tra le relazioni di rappresentanti del Ministero per le Politiche Agricole e Forestali, della Regione Lombardia, e di funzionari della Regione, che hanno ampiamente illustrato lo stato dell´arte degli interventi a vantaggio dell´agricoltura del Friuli Venezia Giulia, e le potenzialità e prospettive. Tipicamente Friulano-tipicamente Europeo: un argomento che è sostenibile. Sia nella realtà del Friuli Venezia Giulia che in quelle del resto del continente europeo vi sono infatti peculiarità che vanno difese, salvaguardate, valorizzate, e che rappresentano la identità locale e dei diversi territori. Dal Trattato di Roma, che ha sancito nel 1957 l´avvio della Ue, a oggi, e anche per il futuro, la politica agricola del nostro Paese, dunque anche quella del Friuli Venezia Giulia, discende dalle decisioni comunitarie e va attuata sul territorio. D´altro canto, se le agricolture locali, come quella della nostra regione, potranno continuare a esistere, sarà solo attraverso la valorizzazione della qualità e delle tipicità. Tipica è per esempio la produzione del Prosciutto di San Daniele, che non può essere replicata o delocalizzata. Così come le produzioni di altre filiere quali quelle dei vini e del Formaggio Montasio. Filiere di tipicità, dunque, per assicurare alla ruralità regionale la capacità di mantenere il suo ruolo sui mercati capitalizzando l´essenza delle carature del territorio e della cultura del territorio. Un versante sul quale l´agricoltura del Friuli Venezia Giulia non teme rivali, nonostante sia composta da realtà di troppo piccole dimensioni: la superficie media delle aziende agricole della nostra Regione è di 10 ettari rispetto ai 500 ettari di diversi Paesi europei, e agli oltre 1000 ettari di realtà extra continentali. Il Psr 2014/2020, è stato detto, non dovrà dunque prevedere un sistema di aiuti agli agricoltori a compensazione di una scarsa redditività aziendale, bensì puntare a valorizzare l´esistente, per consentire al settore di affrontare compatto e rafforzato le sfide del terzo millennio. Nei prossimi giorni sono previsti numerosi convegni, sempre ad Agriest Tech, che consentiranno di focalizzare ulteriormente gli argomenti trattati stamane. Mentre la Regione sarà a disposizione dei visitatori della rassegna in uno specifico stand, per offrire consulenza agli operatori agricoli.  
   
   
PAC, PER QUARTO ANNO REGIONE LOMBARDIA ANTICIPA FONDI  
 
Milano - ´Per il quarto anno consecutivo - hanno spiegato il presidente della Giunta regionale e l´assessore all´Agricoltura - la Regione Lombardia anticiperà di 5 mesi il pagamento della Pac, che l´Unione europea eroga a fine anno. Confermiamo così la continuità del nostro impegno a favore delle imprese agricole lombarde e, in particolare, a sostegno delle imprese mantovane, che hanno subito gravi danni a seguito del terremoto. I dati economici delle analisi trimestrali evidenziano purtroppo una netta compressione dei margini di reddittività per il settore agricolo, a fronte di un preoccupante aumento dei costi di produzione. E´ quindi fondamentale continuare a garantire la liquidità finanziaria delle imprese e la loro capacità di affrontare nuovi investimenti´. Sono 35.000 Le Aziende Coinvolte - La Giunta regionale ha approvato questa mattina la delibera che autorizza l´Organismo pagatore regionale ad avviare tutte le procedure per garantire il versamento dell´acconto entro l´estate. Beneficiarie del provvedimento saranno circa 35.000 imprese agricole, che potranno disporre di un anticipo di risorse pari alla metà del loro premio Pac. Di queste, le 5.500 aziende che ricadono nelle zone terremotate disporranno di un anticipo da parte della Regione fino al 90 per cento del premio unico. Attenzione Per Le Imprese Agricole Terremotate - ´Terminata la fase di prima emergenza - hanno concluso il presidente e l´assessore - sono ancora evidenti le ferite alle strutture produttive che hanno compromesso, e che ancora condizionano, la capacità produttiva e di reddito delle aziende agricole mantovane. Sussistono pertanto le particolari esigenze che hanno motivano lo scorso luglio l´adozione di misure urgenti quali l´anticipo del 90 per cento del premio Pac, che, a maggior ragione, non possono venir meno nel contesto di un anno difficile e incerto quale si sta delineando il 2013´.  
   
   
NITRATI, LE REGIONI DELLA PIANURA PADANA HANNO SOLLECITATO IL GOVERNO A CONCLUDERE GLI STUDI IN CORSO PER POI PROCEDERE A UNA PROPOSTA DI REVISIONE DELLE ZONE VULNERABILI"  
 
Bologna - “Emilia-romagna, Lombardia, Piemonte e Veneto hanno sollecitato il Governo a rispondere ai rilievi mossi da Bruxelles sulle norme del decreto sviluppo in materia di nitrati. In attesa di tale chiarimento la nostra decisione unanime è stata di sospendere l’applicazione del provvedimento per evitare di incorrere in una procedura di infrazione. Allo stesso tempo abbiamo chiesto una rapida conclusione degli studi in corso, un passaggio fondamentale per poi procedere a definire una proposta di revisione delle zone vulnerabili”. Così l’assessore regionale all’agricoltura Tiberio Rabboni, incontrando ieri a Bologna una delegazione degli allevatori di Cia, Confagricoltura e Copagri, ha riassunto i contenuti della lettera che venerdì scorso le quattro Regioni della pianura Padana hanno inviato al Dipartimento delle politiche europee della Presidenza del Consiglio e al Ministro dell’agricoltura Catania. “Molti di questi studi - ha aggiunto Rabboni – tra cui ad esempio quello condotto dall’Università di Ferrara confermano che l’apporto di nitrati di origine agricola è ormai decisamente inferiore a quanto viene comunemente stimato. Più in generale nell’ultimo decennio proprio l’innovazione e le buone pratiche in campo agricolo hanno contribuito ad un miglioramento della qualità ambientale. Lo confermano i dati, come ad esempio quelli relativi ai diversi indicatori di biodiversità che sono in aumento nella nostra regione.” L’agricoltura – ha concluso Rabboni – è un fattore fondamentale di presidio del territorio e di tutela ambientale”.  
   
   
BOLZANO: FORMAZIONE SULL’AGRICOLTURA BIOLOGICA PRESSO IL CENTRO LAIMBURG  
 
Tra il 20 e 22 gennaio ha avuto luogo la 16°ma edizione del corso di introduzione alla frutti- e viticoltura biologica al Centro di Sperimentazione Laimburg: 13 agricoltori interessati hanno seguito il corso e si sono aggiornati sui principi dell’agricoltura biologica. Malgrado i prezzi buoni per prodotti biologici il mercato è sempre più combattuto. Rimane alta l´attrattività dell´agricoltura biologica presso gli agricoltori altoatesini. „A parte ragioni ecologiche, tra le quali il miglioramento del suolo e la protezione di insetti utili, gli agricoltori spiegano la loro decisione di passare all´agricoltura biologica con la qualità specifica della frutta coltivata e con considerazioni economiche" afferma Markus Kelderer del settore di agricoltura biologica del Centro di Sperimentazione Laimburg. "Con il nostro corso di formazione prepariamo gli agricoltori alla produzione biologica e rispondiamo innanzitutto a domande pratiche", spiega Kelderer. Argomenti trattati durante il corso, che dura tre giorni, sono la formazione di base della produzione biologica, le norme di legge in materia e le più importanti tematiche di produzione dalla difesa delle piante, la regolamentazione della produzione, il trattamento del terreno in relazione alla scelta varietale. Inoltre, vengono effettuate degustazioni di mele e vini di produzione biologica assieme a visite ad aziende agricole. È un fatto che i prezzi ottenuti per frutta biologica superano quelli della frutta di produzione integrata. Le statistiche del settore frutticolo altoatesino evidenziano un prezzo per chilo mediamente il 30 percento più alto rispetto a quello di produzione convenzionale. La resa per ettaro invece, nell´agricoltura biologica diminuisce del 20%; analogamente, il reddito medio per ettaro nell´agricoltura biologica supera quello della produzione integrata di più del 10 percento (tutte le cifre 2010/11). Dall´altra parte però, il mercato è sempre più combattuto. "La produzione biologica è aumentata soprattutto nei Paesi nel Nord come Francia e Germania. In più, i distributori locali puntano su prodotti regionali. Questa sarà una delle sfide maggiori per la commercializzazione della frutta biologica altoatesina." Nel 2011, le aziende di produzione biologica sono state 758 - fra le quali le aziende che stanno cambiando la produzione integrata in quella biologica. La mela è coltivata su 1.391 ettari della superficie - corrispondenti a circa il 7,5% dell´intera superficie frutticola altoatesina, affiancato da 15 ettari di produzione di piccoli frutti ed altri 11 ettari di coltivazione di drupe. La viticoltura biologica invece è esercitata su 256 ettari. Sono 228 le aziende di raffinamento e commercializzazione di prodotti biologici.  
   
   
AGRICOLTURA: RILANCIO LATTIERO CASEARIO CON TIPICITA´ E INNOVAZIONE  
 
Torreano di Martignacco - La tenuta e il rilancio del settore lattiero-caseario passano attraverso la valorizzazione delle peculiarità di produzioni come quella del formaggio Montasio, un marchio ormai consolidato e riconosciuto tra le quattro grandi Dop del Friuli Venezia Giulia. Un marchio e un prodotto che debbono però trovare omogeneità di produzione sul territorio, e vedere coinvolto nel rilancio anche il consorzio delle Latterie Friulane, attualmente impegnato in un progetto di ristrutturazione che dovrà tenere conto non soltanto di un nuovo dimensionamento produttivo, ma anche delle necessità di nuova commercializzazione e marketing. Per l´assessore regionale alle Risorse Rurali, Agroalimentari e Forestali, Claudio Violino, intervenuto ad Agriest Focus Tech, alla Fiera di Udine, all´affollato convegno ´Una filiera del latte per il Friuli Venezia Giulia: utopia o realtà?´ organizzata dal sindacato Fai - Cisl di Udine, sono questi i punti cardine della strategia volta ad assicurare un futuro al settore, punta di diamante della zootecnia del Friuli Venezia Giulia. L´innovazione nel settore lattiero caseario non dovrà però riflettersi nella chiusura dei punti di lavorazione del latte più piccoli. Che rappresentano un elemento cardine del comparto, e nel tempo hanno costituito nel tempo un luogo di riferimento del territorio, e continuano a esserlo. Mentre al rilancio del prodotto Montasio dovranno concorrere anche il Consorzio del Formaggio Montasio e l´Associazione della razza bovina tipica Pezzata Rossa, varietà che ha origine proprio in Friuli, e che la Regione in questi anni ha concorso ad affermare. In un´azione corale volta a fare sistema, che finora non c´è stata. Nel Friuli Venezia Giulia sono attualmente attive 55 latterie (negli anni ´70 ce n´erano ben 560), mentre al settore lattiero caseario conferiscono il latte 1163 delle 1250 aziende zootecniche attive in regione, le quali allevano circa 42 mila capi, mediamente 36 bovini ciascuna. La dimensione media delle imprese zootecniche in Italia è di 28 capi. L´intera filiera zootecnica regionale lavora circa due milioni e 300 mila quintali di latte l´anno.  
   
   
REGGIO EMILIA - BORSA MERCI TELEMATICA: IL MERCATO TELEMATICO  
 
La Borsa Merci Telematica Italiana è il mercato telematico dei prodotti agricoli, agroenergetici, agroalimentari, ittici e dei servizi logistici. Ha come obiettivo principale quello di fornire agli operatori di mercato una piattaforma telematica che consenta la gestione quotidiana e continua delle negoziazioni da postazioni remote. La Borsa Merci Telematica Italiana, istituita ai sensi del D.m. Del 6 aprile 2006 n. 174, successivamente modificato ed integrato dal D.m. Del 20 aprile 2012 n. 97, rappresenta uno strumento regolamentato ed innovativo volto a favorire l´incontro tra le proposte d´acquisto e vendita mediante un meccanismo ad asta continua che rispecchia le reali dinamiche del mercato. Attraverso questo sistema di contrattazione si intende assicurare efficienza e razionalità ai mercati e determinare in tempi rapidi e in modo trasparente i quantitativi scambiati ed i prezzi realizzati. Di recente sono stati attivati sulla piattaforma telematica di B.m.t.i. S.c.p.a. Ulteriori mercati telematici relativi alle seguenti merceologie: - Ortaggi da bulbo - Ortaggi da fiore o inflorescenze - Ortaggi da foglia - Ortaggi da frutto - Ortaggi da seme o legumi - Ortaggi da fusto - Ortaggi da radice - Ortaggi da tubero - Erbe aromatiche - Funghi - Agrumi - Frutta a nocciolo - Frutta a bacche - Frutta a guscio - Frutta a semi - Frutta tropicale - Pesce azzurro - Legname. Per ulteriori informazioni, consultare il sito internet: http://web.Bmti.it  
   
   
POLIGONO "FOCE RENO", UN INCONTRO PER RIDURRE I DISAGI AI PESCATORI  
 
Bologna - "Aumentare le giornate e gli orari di libero passaggio nell’area del poligono di tiro "Foce Reno". E’ questa la proposta messa a punto dalla Regione, che a fine febbraio verrà sottoposta alla decisione del Comitato paritetico presso il Comando militare dell’Esercito dell’Emilia-romagna. "Da tempo – spiega l’assessore regionale all’agricoltura Tiberio Rabboni – la Regione si è attivata con il Ministero della Difesa per esaminare i tempi e le modalità di impiego del poligono, in modo da ridurre i disagi per i pescatori. La nostra proposta, frutto del confronto con le stesse associazioni di categoria, è già stata presentata nel settembre dello scorso anno al sottosegretario alla difesa, Gianluigi Magri, e successivamente, in ottobre, al generale Antonio De Vita responsabile del Comando militare Emilia – Romagna. Pur riconoscendo la complessità della materia confidiamo in una decisione positiva del Comitato convocato per fine febbraio per una migliore convivenza tra l´attività militare e quella di pesca." Il poligono di tiro "Foce Reno" interessa un´ampia zona del litorale costiero dell´Emilia Romagna in corrispondenza delle coste di Goro, Porto Garibaldi e Marina di Ravenna, che si prolunga nel mare fino a 12 miglia dalla costa. In tale area, l’attività militare determina vincoli di passaggio e di pesca che producono forte disagio ai pescatori, in particolare a quelli della marineria di Porto Garibaldi, che oltre a rinunciare a svolgere la loro attività in un territorio assai ampio, sono costretti a circumnavigare l’area ogniqualvolta devono andare a pescare e a commercializzare il pescato a sud del poligono.  
   
   
25MILA OPUSCOLI IN ITALIANO E SLOVENO PER INFORMARE SU ASSISTENZA  
 
Udine - Una pubblicazione di venti pagine formato tascabile, con testi in lingua italiana e slovena, informerà i cittadini del Friuli Venezia Giulia sui numerosi servizi socioassistenziali e sociosanitari della regione. Stampato in 25mila copie dal Patronato Inaic Fvg, ente promosso dalla Confederazione italiana agricoltori (Cia), l´opuscolo è stato presentato a Udine dall´assessore regionale Roberto Molinaro, dai vertici nazionali e locali del Patronato, Carla Donnini, Maria Teresa Morretta e Manuela Botteghi, dal segretario dell´associazione agricoltori della minoranza slovena Kmecka Zveza, Erik Masten, e dal presidente della Cia Fvg, Ennio Benedetti. La guida, hanno rimarcato i rappresentanti del Patronato Inac, è un valido accompagnamento verso i punti di accesso alle prestazioni ed è presente anche sul sito web della Cia Fvg. La Regione, è stato detto, considera questa iniziativa molto utile ad un´ampia gamma di utenza, evidenziando nel contempo una visione moderna dell´assistenza. Dal canto suo, l´istituzione sta lavorando per favorire alleanze virtuose che favoriscano i servizi alla persona attraverso il sostegno agli enti locali ed una programmazione accurata. A questo proposito, sono stati potenziati i distretti che fungono da essenziali punti di contatto sul territorio.  
   
   
“RICERCA E INNOVAZIONE NEL SETTORE AGRICOLO”, CONVEGNO IN REGIONE MARCHE  
 
Scenari economici internazionali, bioeconomia e innovazione sociale nelle aree rurali. Sono i temi discussi nel corso del convegno: “Ricerca e innovazione nel settore agricolo e agroalimentare”, che si è svolto in Regione. Promosso dalla Regione Marche e organizzato dall’Assam (in collaborazione con Nomisma), l’incontro è servito per analizzare le politiche e le iniziative europee che possono rappresentare un’opportunità per il settore agricolo e agroalimentare regionale. Il convegno si è aperto con una riflessione di Gianluca Carrabs, amministratore unico Assam, sulla crisi dell’attuale modello di sviluppo economico e sul ruolo della ricerca e dell’innovazione in agricoltura. Relazioni e interventi hanno fornito una comparazione degli scenari economici internazionali, con riferimento al trend dei consumi di alcuni prodotti agricoli negli ultimi decenni, al relativo impatto sui prezzi e consumi alimentari e agli investimenti in ricerca e innovazione dei Paesi Bric e Sviluppati, insieme alla necessità di investire maggiori risorse pubbliche per garantire un’innovazione sostenibile. È stato evidenziato come - accanto all’innovazione di processo, di prodotto e organizzativa - sia utile approfondire il tema dell’innovazione sociale per generare risposte europee alla crisi, coinvolgendo i cittadini e stimolandone la collaborazione con le istituzioni per migliorare la qualità della vita. Un’opportunità viene offerta dal nuovo Programma “Horizon 2020”, che riunisce tutti i finanziamenti europei per la ricerca e l’innovazione, mentre va rafforzato il ruolo delle Regioni nell’individuazione dei settori più competitivi.  
   
   
EUROPA, NUOVI STRUMENTI PER DOP E IGP.  
 
 Bologna - “La qualità ritrova uno spazio nella riforma della Politica agricola comune proposta dalla commissione Agricoltura del Parlamento europeo. Assenti nelle proposte legislative della Commissione Ue, le Dop e Igp vengono dotate di importanti nuovi strumenti”. È quanto sostiene il presidente di Arepo - Associazione delle regioni europee con prodotti a denominazione di origine -, l’assessore all’Agricoltura della Regione Emilia-romagna, Tiberio Rabboni. Tra le principali novità, in primis, la possibilità di prevedere la programmazione produttiva, già prevista per i prodotti caseari a qualità certificata, che viene estesa a tutti i prodotti Dop e Igp. La riforma era fortemente voluta da Arepo e in particolare dai produttori dell’Emilia-romagna. Importanti novità riguardano anche il secondo pilastro della Pac: il supporto per i sistemi di qualità potrà essere attribuito anche a gruppi e organizzazioni di produttori e potrà coprire i costi legati alle attività di informazione e promozione. La burocrazia viene inoltre sfoltita, introducendo la possibilità di presentare un’unica domanda quinquennale, e viene data la priorità ai gruppi di produttori di Dop e Igp per quanto riguarda il sostegno alla creazione di gruppi. Infine, sebbene non venga creato un sotto-programma specifico per i prodotti di qualità, viene lasciato ampio margine discrezionale agli Stati membri riguardo i programmi che possono essere proposti. “Arepo si congratula con gli eurodeputati della commissione Agricoltura dell’Europarlamento e con il presidente De Castro per l’ottimo lavoro svolto a sostegno della qualità in Europa – continua Rabboni –, e si augura che queste importanti misure vengano mantenute in sede di voto in plenaria e nel corso dei negoziati di trilogo”.  
   
   
FLORICOLTURA, SUCCESSO DELLA LIGURIA IN GERMANIA ALLA PIÙ IMPORTANTE FIERA MONDIALE DELLE PIANTE IN VASO  
 
Essen . Positivo bilancio per una quarantina di operatori e tecnici floricoli liguri che in questi giorni ha visitato la rassegna Ipm 2013 di Essen (Germania), la più importante manifestazione floricole al mondo delle piante in vaso che resterà aperta fino a venerdì 25 gennaio. L’appuntamento in Germania di fine gennaio nella regione della Ruhr è diventato riferimento ormai tradizionale per i floricoltori del ponente savonese. Il comparto florovivaistico ingauno, con oltre 1500 aziende e una produzione complessiva di piante in vaso aromatiche e fiorite di oltre 120 milioni di pezzi all’anno, riveste un ruolo importante nell’economia della provincia anche per la carica di creatività, di innovazione e di tecnica colturale riconosciuta alla Liguria anche a livello internazionale. Impegnati a sostenerne le potenzialità, Regione Liguria, Camera di Commercio di Savona e comune di Albenga, con il supporto tecnico del Distretto Florovivaistico del Ponente che insieme hanno allestito uno stand nel Padiglione 6 del salone attorno alla “Piazzetta Italia”.  
   
   
GIOVANI E RICAMBIO GENERAZIONALE: I GIOVANI CONDUTTORI DI AZIENDE AGRICOLE (ETÀ INFERIORE A 40 ANNI) PRESENTI IN EMILIA-ROMAGNA AL 2010 SONO IN TOTALE 5.597, IN CALO DEL 46,8% RISPETTO AL 2000. IL 13,88% LAVORA IN MONTAGNA  
 
Sestola (Modena)  - I giovani conduttori di aziende agricole (età inferiore a 40 anni) presenti in Emilia-romagna al 2010 sono in totale 5.597, in calo del 46,8% rispetto al 2000. Il 13,88% di questi lavora in montagna (777), il 28,37 % in collina (1.588) e il 57,74 % in pianura (3.232). Per quanto riguarda la superficie agricola utilizzata (Sau) in conduzione ai giovani, questa è in totale di 119.597 ettari solo l’11,24% della superficie agricola regionale, di cui 13.671 ettari in montagna (11,43%), 30.388 in collina (25,4% ) e 75.537 ettari in pianura (63,15%). Il profilo del giovane che è rimasto in agricoltura possiede i seguenti caratteri distintivi: • gestisce un’azienda con una Sau media di 21,73 ettari, più alta della media regionale (14,59 ha); • il 58,8% della Sau in conduzione è in affitto, rispetto al 39,4% dell’affitto della Sau regionale; • produce l’11,2 % dei seminativi coltivati in regione e il 12,1 % delle legnose agrarie; • alleva il 12,1% della mandria regionale dei bovini (11,9% vacche da latte) e il 9,5% dei suini; • sceglie le produzioni di qualità nell’ azienda: 12,3% e 18,8% sono le quote del totale dei bovini regionali la cui produzione è destinata rispettivamente a produzioni Dop/igp e produzione biologica, mentre 9,2% e 22,8% sono le quote della consistenza regionale suina la cui produzione è destinata ai sistemi Dop/igp e biologico. Il calo dei giovani, un trend da tempo in atto, è direttamente collegato al problema del ricambio generazionale. Gli agricoltori anziani non mancano, ma i giovani ci sono. Gli agricoltori di oltre 55 anni con un successore nel nucleo familiare che già lavora nell’azienda sono 1869 e conducono un totale di 70.141 ha. Queste aziende presentano una caratteristica fondamentale all’insediamento dei giovani successori: una Sau media aziendale superiore ai 37 ettari, valore decisamente elevato rispetto allo scenario nazionale. Se si analizza, invece, la situazione degli agricoltori senza successore in attività nel 2010 con 75 anni ed oltre, le considerazioni sono meno ottimistiche. Nel breve periodo, per oggettivi motivi anagrafici, probabilmente si libereranno terre coltivabili per 118.988 ettari, così dislocati nei diversi ambiti altimetrici: 12.210 ha in montagna, 29.062 ha in collina e 77.715 ha in pianura. Se si prendono poi a riferimento anche gli agricoltori della fascia di età compresa tra 70 e 74 anni, sempre senza successore, si potranno liberare ulteriori 76.352 ettari (6.365 in montagna, 17.585 in collina e 52.401 in pianura). In pratica sul mercato fondiario nei prossimi anni potrebbe riversarsi un’offerta potenziale di 195.340 ettari, pari al 18,35 % dell’attuale Sau (Superficie agricola utilizzata) coltivata.  
   
   
INALPI E FUGAR : UNA PARTNERSHIP PER DISTRIBUIRE IL LATTE IN POLVERE ITALIANO  
 
Inalpi, l’azienda del settore lattiero-caseario di Moretta che, unica in Italia, produce latte in polvere di origine italiana, ha stretto un importante accordo commerciale con Fugar per la vendita e la distribuzione di questo prodotto alle gelaterie e alle pasticcerie professionali del settore artigianale. L’accordo sarà presentato in occasione di Sigep, il Salone Internazionale dedicato alla Gelateria, alla Pasticceria e alla Panificazione Artigianali che si terrà a Rimini dal 19 al 23 Gennaio, dove Fugar esporrà presso il Pad. A7 Stand 121. Inalpi è stata la prima azienda in Italia a costruire, ormai più di due anni fa, una torre di sprayatura del latte in grado di produrre latte in polvere, semilavorato fondamentale per diverse tipologie di industrie alimentari. Il latte in polvere di Inalpi che, secondo l’accordo, verrà distribuito da Fugar è realizzato con latte italiano, materia prima di altissima qualità. Un valore in più per i gelati e le produzioni dolciarie in cui verrà impiegato. Per garantire la trasparenza della produzione e la sicurezza della filiera, è possibile rintracciare la provenienza del latte inserendo, nell’area dedicata del sito www.Fugar.it, il lotto di produzione riportato sulla confezione  
   
   
PRESENTATA LA SQUADRA ITALIANA CHE GAREGGERÀ AL BOCUSE D´OR 2013, CHE SI SVOLGE A LIONE ALL´INTERNO DEL SIRHA (SALON MONDIAL RESTAURATION E HôTELLERIE) IL 29 E 30 GENNAIO. ALFIO GHEZZI, INSIEME ALLA SQUADRA CHE PORTA LA NOSTRA BANDIERA, È PRONTO SFIDARE I SUOI CONCORRENTI E A METTERE IN GIOCO L´ORIGINALITÀ, IL GUSTO E LA TRADIZIONE DELLA CUCINA ITALIANA.  
 
I finalisti in gara sono ventiquattro: risultato di un processo di selezione durato 18 mesi con 56 concorsi nazionali e 3 continentali (America Latina, Asia ed Europa). A giudicarli i 24 presidenti dei Paesi partecipanti. Quest’anno il presidente d’onore del Bocuse d’Or è l’italiano Enrico Crippa, del ristorante Piazza Duomo Alba, insignito di recente della terza stella Michelin. La squadra di casa nostra, presieduta da Giancarlo Perbellini, patron dell´omonimo ristorante di Isola Rizza (Verona), è composta dal giovane commis Sebastiano Cont, dall´allenatore Frederic Garnier, a cui si aggiungono la promotion manager Daniela Nezosi, direttrice dell’Accademia del Gusto, la designer Ylenia Agate e il fotografo Paolo Chiodini dello studio Phototecnica. Per un mese l´intero staff si è allenato per 5 ore e 35 minuti al giorno - lo stesso tempo previsto per la competizione - sperimentando gli abbinamenti più consoni alla tradizione e al gusto italiano e poi traducendoli in una ricetta. Il risultato è stata la creazione del piatto di carne che ha come ingrediente fondamentale il filetto irlandese accompagnato da prodotti tipicamente italiani: i pomodori del Piennolo, le olive taggiasche, la salsa all’italiana e guarnito da tre preparazioni che prevedono polenta, Trentingrana e Barolo. Il piatto di carne viene presentato su un vassoio di acciaio e plexiglass che riproduce i giardini all´italiana, ispirato da un´idea dello stesso Ghezzi e realizzato dalla mano creativa della giovane designer Ylenia Agate. Nello specifico il giardino riprodotto rievoca quello della Reggia di Caserta. Per la ricetta di pesce quest’anno il concorso ha introdotto una novità: ai due ingredienti obbligatori, astice e rombo, si devono aggiungere prodotti stagionali scelti al mercato il giorno prima della competizione. Su questa preparazione quindi tutto resta segreto. A Lione, in qualità di supporter, saranno presenti i ragazzi dell’Alta Formazione Professionale e della classi Iv dell’Istituto Cfp Enaip di Tione, scuola in cui insegna Alfio Ghezzi, accompagnati dalla coordinatrice la professoressa Laura Fratton. La squadra italiana è sostenuta da Promozione del Territorio e dai partner: Cantine Ferrari, Bord Bia, Sorgiva, Cat Ascom con Accademia del Gusto, Icar e Studio Phototecnica  
   
   
ZAFFERANO 3 CUOCHI PRESENTA IL RICETTARIO N. 6 E UN GRANDE CONCORSO.  
 
Si intitola "Tutte Le Sfumature Del Giallo" il sesto ricettario targato Zafferano 3 Cuochi. Con una nuova veste grafica e tante ricette a base di zafferano facili da realizzare, la pubblicazione è in allegato con le principali testate di cucina, settimanali e quotidiani a partire dal 27 novembre fino a fine dicembre. La novità di questa sesta edizione è sicuramente la parte iniziale dedicate alla cucina regionale con 18 ricette a base di zafferano per altrettante regioni italiane. Ma non è tutto! Il 17 dicembre partirà anche il grande concorso "Piatto d´oro", della durata di un anno, che prevede la partecipazione attiva di tutti gli appassionati di zafferano. Entro il 15 dicembre del 2013 chiunque creerà ed invierà una ricetta inedita con Zafferano 3 Cuochi tra gli ingredienti, potrà vincere fino a 3 corsi di cucina su argomenti a sua scelta. Per partecipare occorre essere iscritti al sito www.3cuochi.It dove saranno pubblicate tutte le 10 ricette vincitrici. Il regolamento del concorso è consultabile su: http://www.Zafferano-3cuochi.it/zafferano-tre-cuochi/concorso-piatto-doro.html Afferano Tre Cuochi: Dal 1935 Il Vincente In Cucina 12 giugno 1935: grazie a Gianni Mangini, fondatore dell’azienda, nasce il marchio e l’immagine grafica dei Tre Cuochi che diviene ben presto il simbolo di un’idea imprenditoriale di successo: vendere lo Zafferano in bustine garantendone l’ottima qualità. Sarà proprio questa caratteristica a contraddistinguere il marchio. Fin dal momento del lancio, lo Zafferano in bustina per uso alimentare si radica nell’uso gastronomico quotidiano per la sua qualità e praticità. Passione e utilizzo di tecnologie esclusive, rispetto della tradizione ed avanguardia nell’innovazione fanno dello Zafferano Tre Cuochi ancora oggi il marchio leader in Italia il più venduto in assoluto con milioni di affezionati consumatori. Ogni volta che compriamo una bustina di Zafferano Tre Cuochi utilizziamo un prodotto di altissima qualità che nasce da: • l’accurata selezione delle migliori partite di Zafferano provenienti da diversi Paesi al fine di ottenere una miscela dal gusto delicato, la più gradita ai consumatori; • L’impiego di un laboratorio interno specializzato nel controllo qualità e nella ricerca sempre più avanzata sullo Zafferano; • L’utilizzo di tecnologie esclusive nella lavorazione del prodotto che consentono di mantenere standard qualitativi elevati e costanti nel tempo; • Lo sviluppo di un sistema di controllo qualità rigoroso lungo l’intero processo di trasformazione del prodotto; • Il confezionare ogni singola bustina di Zafferano con estrema cura e con materiali capaci di conservare a lungo le sue inconfondibili proprietà; • Queste prerogative hanno permesso allo Zafferano Tre Cuochi di essere dal 1935 il vincente in cucina. Le confezioni di Zafferano 3 Cuochi in vendita costano: - Da 4 bustine: 4,96 € - Blister da 6 bustine: 7,48 € Ecco due ricette tratte dal nuovo ricettario Leprotto che possono essere adatte anche per il prossimo Natale: Crespelle Alle Zucchine Ingredienti •6 crespelle fatte in casa •2 uova •100 g. Di farina •250ml. Di latte •1 e ½ bustina di zafferano 3 Cuochi •1 cucchiaio di olio •2 zucchine •200ml. Di besciamella pronta •100 g. Di ricotta •2 uova •100g.Diemmentalgrattugiato •40 g. Di parmigiano reggiano grattugiato •20 g. Di burro•carta da forno•sale q.B. Procedimento Per le crespelle: impastate le uova con la farina e mezza bustina di zafferano 3 Cuochi e mescolate bene con la frusta. Aggiungete il latte un po’ alla volta e un cucchiaio di olio e rimestate fino ad ottenere un composto fluido. In una padella antiaderente calda versate un mestolo alla volta del composto preparato e cuocete 10 secondi per lato. Lavate, spuntate e grattugiate con la grattugia a fori grossi le zucchine;mettetele in una ciotola, unite la besciamella alla quale avrete aggiunto lo zafferano sciolto nel latte caldo; aggiungete la ricotta,l’emmental grattugiato e metà del parmigiano; mescolate e regolate di sale. Su un foglio di carta da forno imburrato disponete le crespelle sovrapponendole in modo da formare un rettangolo.Spalmate il composto di zucchine sul rettangolo di crespelle e arrotolatelo con la carta da forno. Mettete il rotolo su una placca imburrata e cuocetelo in forno per 30minuti a 180°. Ultimata la cottura, eliminate la carta e cospargete con il parmigiano rimasto e qualche fiocchetto di burro, gratinate per 5minuti e servite a fette. Cioccolatini Al Fondente Con Mascarpone Ingredienti •20 pirottini di carta da forno •100 g. Di cioccolato fondente •120 g. Di cioccolato al latte •250 g. Di mascarpone •1 bustina di vanillina •1 bustina di zafferano 3 Cuochi •cacao amaro in polvere q.B. Procedimento Tagliate il cioccolato fondente a pezzetti e fatelo sciogliere a bagnomaria. Prendete i pirottini di carta del diametro di due cm. Pennellateli con il cioccolato sciolto e metteteli capovolti sul foglio di carta da forno oppure su una griglia e lasciateli indurire e asciugare. Nel frattempo preparate la crema al mascarpone che vi servirà per guarnire i cioccolatini al fondente. Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato al latte e mettetelo da parte per farlo intiepidire, mettete il mascarpone in una ciotola, unite la vanillina e lo zafferano e mescolate bene. Quando il cioccolato si sarà raffreddato unitelo al composto e mettete a rassodare la crema ottenuta in frigorifero. Nel frattempo eliminate l’involucro di carta dei pirottini ottenendo dei piccoli contenitori di cioccolato. Una volta che la crema si sarà rassodata trasferitela in una tasca da pasticcere con bocchetta stellata e premete nelle pirottine di cioccolato. Spolverizzate con cacao amaro. Tante altre ricette a base di zafferano su www.3cuochi.It  
   
   
“NUOVO ANNO, NUOVA TE” CON NESTLÉ FITNESS E JEAN LOUIS DAVID NUOVO ANNO, NUOVA PARTNERSHIP DI FITNESS CON JEAN LUIS DAVID  
 
Con il nuovo anno arrivano i buoni propositi e la voglia di reinventarsi, correggere le cattive abitudini, dedicare più tempo a se stesse e al proprio benessere psicofisico, e perché no, cambiare il proprio look. Nestlé Fitness per aiutare le donne a rinnovarsi in maniera originale e piacevole sceglie un partner d’eccezione, Jean Louis David che, da oltre 50 anni, rappresenta uno dei principali punti di riferimento nel campo della moda capelli. Una partnership che diviene la naturale evoluzione del percorso, all’insegna della bellezza e del cambiamento del look, intrapreso da Nestlé Fitness. E ad affiancarlo non poteva che esserci Jean Louis David, grande “interprete” della bellezza femminile, capace di rispecchiare le sue clienti nell’evoluzione dei loro gusti e dei loro desideri nascosti. Una filosofia che coincide perfettamente con quella di Nestlé Fitness, brand dinamico e innovativo che non smette mai di stupire tutte le sue consumatrici con iniziative particolari e in grado di soddisfare le loro esigenze. Frutto di questa speciale partnership è un concorso con il quale Nestlé Fitness permetterà a tutte le donne di rinnovare il proprio look mantenendo così la promessa “nuovo anno, nuova te”: dal 7 gennaio al 30 aprile 2013, le consumatrici che acquisteranno due confezioni a scelta tra cereali o barrette Nestlé Fitness, potranno vincere ogni giorno un buono da 100 euro per rinnovare il loro look presso uno dei 300 saloni Jean Louis David d’Italia. E partecipare al concorso basterà visitare il sito www.Nestlefitness.com/it o la pagina Facebook di Nestle Fitness, e inserire i dati dello scontrino. Inoltre Nestlé Fitness regala a tutte le donne un vero e proprio Programma per aiutarle ogni giorno a fare esercizio fisico in modo semplice e divertente. Nasce così il programma Easy Exercise, studiato appositamente per Nestlé Fitness dall’Università di Birmingham, un’idea semplice e innovativa per mantenersi attivi e fare esercizio fisico dopo le vacanze di Natale. Con il programma Easy Exercise ogni donna potrà scegliere le attività che più preferisce in linea con la propria routine quotidiana. Seguire il programma è semplice e piacevole: basta scegliere e completare ogni settimana almeno 5 delle attività proposte, pratiche facili e veloci che rientrano nello stile di vita di ognuna perché “ogni piccolo passo conta”. Anche attività semplici, come passare l’aspirapolvere, tagliare il prato o spazzare i pavimenti, se svolte intensamente posso risultare utili nel corso della giornata, perché ogni piccolo sforzo fa la sua parte! Per scoprire il nuovo programma Easy Exercise di Nestle Fitness basta visitare il sito www.Nestlefitness.com/it o visitare la paginaFacebook (www.Facebook.com/nestlefitnessitalia) Cereal Partners Worldwide (Cpw ) Cereal Partners Worldwide (Cpw) è una joint venture che nasce nel 1990 tra Nestlé S.a. E General Mills per produrre e distribuire cereali pronti per la prima colazione e barrette ai cereali in tutto il mondo, eccetto Stati Uniti e Canada. Il gruppo, con sede a Losanna – Svizzera - ha iniziato la sua attività nel dicembre del 1990 nel Regno Unito, Francia, Spagna e Portogallo. Oggi è il secondo produttore al mondo di cereali per la prima colazione e vende i suoi prodotti principalmente sotto il brand name Nestlé. Può contare su 14 stabilimenti produttivi e su circa 4.000 dipendenti, con un giro d’affari che nel 2008 ha superato i 2.8 miliardi di franchi svizzeri. Il nostro obiettivo è sviluppare i nostri brand a livello globale (escluso Stati Uniti e Canada) e creare per i prodotti a base di cereali Nestlé referenze gustose, convenienti e nutrienti, esclusivamente a base di cereali integrali, per fare in modo che i nostri consumatori inizino le loro giornate nel modo più sano possibile.I nostri brand principali sono Fitness, Chocapic, Nesquik e Cheerios, ideati e prodotti per soddisfare le esigenze di consumo di ogni componente della famiglia. Nestlé Italiana Nestlé Italiana è oggi una delle più importanti aziende presenti nel settore alimentare del Paese, con un fatturato che nel 2011 ha raggiunto circa 1.300 milioni di euro*. L’azienda vanta un organico di circa 3.500 dipendenti, occupati nella sede centrale di Milano e nei 7 stabilimenti distribuiti su tutto il territorio nazionale. Tra i principali marchi: Perugina, Buitoni, il Saccoccio Buitoni, Gelati Motta, Baci Perugina, Baci Perugina Bianco, Nero Perugina, Latte Perugina, Kitkat, Smarties, Galak, Lion, Polo, La Cremeria, Antica Gelateria del Corso, Maxibon, Coppa del Nonno, Purina Pro Plan, Purina One, Gourmet, Friskies, Nidina, Nestlé Mio, Lc1 Protection, Fruttolo, Sveltesse, Nescafé, Nescafé Dolce Gusto, Orzoro, Nesquik, Fitness, Meritene, Resource. Nestlé Italiana è parte del Gruppo Nestlé, azienda leader a livello mondiale in Nutrizione, Salute e Benessere, con 461 unità produttive distribuite in 83 Paesi, circa 320.000 collaboratori e una vendita quotidiana di oltre 1 miliardo di prodotti, frutto della tradizione e della più avanzata ricerca nutrizionale al mondo. Le dimensioni e la responsabilità di mercati così ampi e diversi fra loro si traducono nell’impegno a sviluppare e garantire un corretto approccio alla nutrizione ed ad un corretto stile di vita, che non può prescindere da un’equilibrata alimentazione ed idratazione. In Italia è presente dal 1875 e opera oggi con diverse realtà aziendali: Sanpellegrino, Nestlé Purina Petcare, Nespresso. *A partire dal 2011, Nestlé ha adeguato il proprio sistema di rendicontazione all’International Financial Reporting Standards (Ifrs), passando da Nps (Net Proceed of Sales) a Nns (Net Net Sales). Questo cambiamento comporta una riduzione degli importi di vendita rispetto agli anni passati  
   
   
“LA VENEXIANA”, RAFFINATO DISTILLATO DA PONTE PER UN SAN VALENTINO “A TUTTA SEDUZIONE”  
 
Per questo San Valentino la Distilleria Andrea Da Ponte propone un regalo speciale all’insegna dell’originalità, del lusso e della sensualità: “La Venexiana”. E’ una grappa giovane, ottenuta dall’attenta selezione delle migliori vinacce di Uve Glera, il vitigno che dà vita al Prosecco Superiore di Cartizze. Un viaggio che inizia dalla raffinatezza dell’elegante bottiglia, che ricorda nelle forme arrotondate e arabeggianti un’ampolla per contenere un balsamo orientale o meglio un profumo, in onore della città di Venezia da sempre ponte culturale e commerciale tra l’Europa e l’Asia. Il vetro soffiato, nella sua forma porta impressa l’impronta di una mano femminile. E’ un vetro assolutamente cristallino, che accentua l’estasi dello sguardo, mentre ci si perde nell’ammirare la purezza del distillato, esaltando il gioco di classe e equilibrio dell’intrigante binomio di curve e trasparenze. Da questo gioiello si sprigionano gli accordi aromatici del Prosecco e si diffondono le note del bouquet di “La Venexiana” Da Ponte, fine e delicato come una carezza o un abbraccio davanti al camino. Un esordio inebriante che matura nel palato grazie al suo gusto morbido, fresco e lievemente fruttato. Passando per gli altri sensi “La Venexiana” Da Ponte arriva direttamente al cuore, e da li si espande come un’esplosione di calore lungo tutto il corpo. “La Venexiana Da Ponte” – dichiara Francesco Fabris, amministratore dell’Azienda – “è un regalo fuori dal comune, da condividere con la persona amata per immergersi nelle magiche atmosfere della Venezia del Settecento, quella del Don Giovanni, dell’amore e della passione notturna tra calli, ponti e campielli della Serenissima”. La Venexiana Da Ponte – Carta d’Identità Vitigni: Glera della zona di Cartizze Tipologia: Grappa giovane Grado alcolico: 40 % vol. Sensazioni Visive: Cristallina, brillante. Sensazioni Olfattive: Particolarmente fine e delicatissima. Sensazioni Gustative e Retrolfattive: Armonica al palato, morbida, fresca e lievemente fruttata. Distillazione: Doppia distillazione frazionata con impianto discontinuo di tipo tradizionale. Bicchiere Consigliato: A Tulipano. Temperatura di Servizio: 10-12°C. Prezzo suggerito: € 58,50 al pubblico. Distribuzione: nelle migliori enoteche  
   
   
SLOW WINE ATTERRA NEGLI USA CON UNA NUOVISSIMA APP. 773 I LOCALI STATUNITENSI SEGNALATI IN CUI TROVARE I VINI DELLA GUIDA  
 
New York, Miami e San Francisco: queste le tappe del tour statunitense di Slow Wine che è partita lunedì 28 gennaio, presentando la guida di Slow Food Editore che racconta le storie di vita, vigne e vini italiani e che ha cambiato il modo di fare critica enologica. «La versione inglese presenta un best of delle migliori aziende italiane secondo Slow Food, che sono quasi 400» raccontano Giancarlo Gariglio e Fabio Giavedoni, curatori di Slow Wine. La vera novità è però la App della guida in inglese: «Oltre a riprodurre la versione cartacea, infatti, saranno segnalati i 773 locali, ristoranti ed enoteche che vendono i vini recensiti da Slow Food sul suolo statunitense», continuano i curatori. I locali statunitensi saranno disponibili anche nell’aggiornamento italiano della App della guida, che nel 2012 è stata selezionata da Apple tra le prime cinque migliori applicazioni. Scopri le date del tour e le 120 cantine coinvolte: http://www.Slowfood.it/slowine/pagine/ita/parliamodi.lasso?id_edit=1312&-session=slowine:c274517202fb525555jisb073920  
   
   
KRUG EN CAPITALE MILANO DOPO PARIGI CON GLI CHEF ARNAUD LALLEMENT E EMMANUEL RENAUT, KRUG SCEGLIE ENRICO BARTOLINI DEL DEVERO RISTORANTE PER L’APERTURA DEL PRIMO RISTORANTE EFFIMERO ITALIANO DELLA MAISON A MILANO  
 
“Milano così non l´avevo mai vista... Milano così non l´avevo mai nemmeno immaginata... Milano così la potrò solo raccontare”. Non è un’ipotesi, è una certezza. È ciò che penseranno coloro che avranno il piacere di vivere un´esperienza unica e irripetibile come “Krug en Capitale Milano” il Ristorante Effimero che esisterà solo dal 20 al 26 febbraio 2013 durante la Milano Fashion Week. La prestigiosa Maison de Champagne Krug ha voluto offrire alla capitale meneghina un tributo la cui unicità non riguarda solo l´originalità dell´evento, ma va ben oltre, va a sfiorare quel concetto di effimero e irripetibile che trasmette la sensazione di essere stati testimoni di qualcosa che potrà solamente essere raccontato, ma mai più vissuto. Un tributo a quella Milano che solo oggi, con la zona di Porta Nuova, rende giustizia alla capitale internazionale di eccellenza, eleganza e business, ampiamente riconosciuta ma mai omaggiata a dovere, perché priva di quel biglietto da visita tipico delle più grandi e affascinanti capitali mondiali, lo skyline. Oggi, invece, il quartiere Porta Nuova è l´orgoglio e il simbolo della Milano che crea, che produce, che seduce i protagonisti dei suoi giorni e delle sue notti. Grattacieli rigorosi ed eleganti, forti come le loro fondamenta, ma leggeri come il vetro che li avvolge e li rende luminosi come una flûte di Champagne Krug. Ed è proprio una delle ultime creazioni, la Diamond Tower, a essere stata scelta da Krug per rendere omaggio a questa trasformazione epocale della città. Un grattacielo di 27 piani abitabili, alto 140 metri, con la forma che ricorda un diamante, lucente, unico e prezioso, proprio come l´assemblaggio degli Champagne Krug. E sarà il 27° piano a ospitare “Krug en Capitale Milano”, il primo Ristorante Effimero della Maison in Italia. Una settimana, sette sere, dal 20 al 26 febbraio, al 27° e ultimo piano abitabile della Diamond Tower. Sì, perché dopo “Krug en Capitale Milano”, l´unico evento mai realizzato in questa suggestiva location, il 27° piano della Diamond Tower assumerà un altro ruolo, legato al mondo direzionale, e i sette giorni di Champagne Krug, sapori, lusso ed eleganza saranno un ricordo indelebile di chi li avrà vissuti, e un rimpianto per tutti gli altri. Quaranta posti a sedere, per quaranta ospiti che, per sette sere durante la settimana più famosa e osannata dell´anno, quella della Milano Fashion Week, attraverso la prenotazione obbligatoria al sito www.Krugencapitale.it a partire dal 20 gennaio 2013, potranno vivere un´esperienza enogastronomica unica. Tre menu d´eccezione, uno da 250 euro e due da 300 euro, in abbinamento alle Cuvée della Maison, Krug Grande Cuvée, Krug Rosé e Krug 2000 sono stati creati appositamente dal giovane Chef stellato Enrico Bartolini, dell’omonimo ristorante presso il Devero Hotel a Cavenago Brianza. Lo Chef Enrico Bartolini, per creare questi menu ha avuto due fonti d´ispirazione uniche per esclusività. Lo Champagne Krug, raffinato ed elegante, con profumi di pane caldo e burro, molto fresco, dal finale persistente, e Milano, con una cucina di pianura, molto legata al territorio lombardo, quindi al riso, all´allevamento, ma anche rivolta all´innovazione, poiché da sempre crocevia di scambi commerciali. La freschezza e la perfetta acidità degli Champagne Krug si sposa perfettamente, quindi, con la rivisitazione di piatti importanti come la Cassoeula, il Riso alla Milanese e le Alici in carpione. Questi sono solo alcuni dei piatti nati dalla creatività dello Chef Enrico Bartolini in omaggio a una città che si evolve e migliora nel tempo, proprio come lo Champagne Krug. E la vista di Milano, attraverso le ampie vetrate del 27° piano della Diamond Tower, sarà l´unico piatto da gustare con gli occhi. Un piatto forse nebbioso, avvolto dal mistero, o piovoso e ricco di romanticismo, piuttosto che ovattato da una copiosa nevicata o firmato da una meravigliosa stellata. Ma sarà una Milano unica vista da lassù, come gli abbinamenti degli Champagne Krug con i piatti dello Chef Bartolini, che interpreterà con creatività ed eleganza la nuova Milano futuristica, in cui il vetro che si sostituisce alla pesantezza del cemento, fa da trait d´union tra la frenesia di una città instancabile e il lusso di un attimo, cristallizzato nel suo momento più alto ed effimero. E il divenire della metropoli con le sue luci e le sue forme in continua evoluzione, sarà contrastato dalla fermezza di un´importante opera d´arte, realizzata dai designer Maurizio Galante e Tal Lancman, della Maison Veronese, L’éphémère Éternel una meravigliosa creazione in vetro dorato di Murano, ispirata all´anemone di mare, saldo alla roccia, ma sinuoso nei movimenti. Come ogni artista impegnato a creare un´opera per Krug, da Krug il duo della Maison Veronese ha tratto ispirazione. Ed è stata proprio la Krug Grande Cuvée con la sua generosità e la sua raffinatezza a dare l´idea di una creazione che rappresentasse un singolo attimo, un´istantanea di perfezione senza tempo. Lo splendore di 280 foglie in vetro dorato di Murano ritorte manualmente su 90 steli in metallo sono il cuore de L’éphémère Éternel, un´opera d´arte che con i suoi 140 centimetri di altezza riproduce l´universo Krug cristallizzandone gli elementi più importanti. Il colore dell´uva matura; l´atto di stappare la bottiglia; il perlage, fine e persistente che si può vedere osservando una flûte di Grande Cuvée; il piacere e la sua condivisione, fonti inesauribili di ispirazione per Joseph Krug fin dalla fondazione della Maison Krug nel 1843. Chef Enrico Bartolini Interpreta Milano A Modo Suo In Abbinamento Alle Cuvee Krug Enrico Bartolini, chef stellato Michelin, propone tre eccezionali menù elaborati appositamente per Krug en Capitale Milano. Per una settimana, lo Chef e la sua brigata di cucina si trasferiranno eccezionalmente alla “ torre diamante” e animeranno la show-kitchen tutte le sere. Menu ‘Unforgettable Krug’ 250 € Aperitivo di benvenuto con una flûte di Krug Grande Cuvée in accompagnamento all’interpretazione della cucina milanese secondo Enrico Bartolini: Cannolo fragrante al profumo di cassoeula Riso alla milanese soffiato Insalata russa di sole rape Alici di scoglio in carpione Oliva nera “rifatta” con merluzzo mantecato Polpette moderne Patata soffice all’uovo Gamberi battuti con salsa di pompelmo rosa in tostatura marina in abbinamento a una flûte di Krug Grande Cuvée Risotto alle rape rosse e salsa gorgonzola in abbinamento a una flûte di Krug Grande Cuvée Maialino croccante con scalogni fondenti in abbinamento a una flûte di Krug Grande Cuvée Crema bruciata con ciliegie, mirtilli e meringhe Caffè e petits fours Menu ‘A Sense Of Krug’ 300 € Aperitivo di benvenuto con una flûte di Krug Grande Cuvée in accompagnamento all’interpretazione della cucina milanese secondo Enrico Bartolini: Cannolo fragrante al profumo di cassoeula Riso alla milanese soffiato Insalata russa di sole rape Alici di scoglio in carpione Oliva nera “rifatta” con merluzzo mantecato Polpette moderne Patata soffice all’uovo Sgombro e foie gras confit al profumo di mandarino in abbinamento a una flûte di Krug Grande Cuvée Bottoni di olio e lime con salsa cacciucco e polpo cotto alla brace in abbinamento a una flûte di Krug Rosé Vitello in rosa al cavolfiore in abbinamento a una flûte di Krug Rosé Tartelletta alla crema di limone e lampone con gelato allo yogurt di capra Caffè e petits fours Menu ‘Journey Into The Krug Universe’ 300 € Aperitivo di benvenuto con una flûte di Krug Grande Cuvée in accompagnamento all’interpretazione della cucina milanese secondo Enrico Bartolini: Cannolo fragrante al profumo di cassoeula Riso alla milanese soffiato Insalata russa di sole rape Alici di scoglio in carpione Oliva nera “rifatta” con merluzzo mantecato Polpette moderne Patata soffice all’uovo Sgombro e foie gras confit al profumo di mandarino in abbinamento a una flûte di Krug 2000 Bottoni di olio e lime con salsa cacciucco e polpo cotto alla brace in abbinamento a servito con una flûte di Krug Rosé Vitello in rosa al cavolfiore in abbinamento a una flûte di Krug Grande Cuvée Tartelletta alla crema di limone e lampone con gelato allo yogurt di capra Caffè e petits fours’ Partner Krug En Capitale Milano Main Partner Porta Nuova Molteni Electrolux Baxter Contributor Crespi Bonsai Smart Ice Cardi Black Box Krug en Capitale Milano Diamond Tower, Porta Nuova, via G. Galilei ang. Viale della Liberazione Prenotazione obbligatoria esclusivamente online sul sito www.Krugencapitale.it con pagamento anticipato tramite Paypal a partire dal 20 gennaio 2013. È richiesta la scelta dello stesso menù per ogni tavolo. Per maggiori informazioni: Devero Ristorante tel. +39 02 95335268 Krug (www.Krug.com) Krug è sinonimo di eccellenza assoluta nel mondo dello Champagne e simbolo indiscusso di uno stile inconfondibile. Un nome che deve i natali alla famiglia Krug e, in particolare, al fondatore Johann-joseph Krug che nel 1843 con fine intuito e con innata predisposizione si dedicò alla ricerca dell’eccellenza, valorizzando l’individualità dei propri terreni per creare uno Champagne assolutamente unico, nuovo e indimenticabile. Le generazioni successive hanno seguito con passione il cammino tracciato dal fondatore avvicinandosi sempre più alla perfezione della qualità con alcuni fondamentali accorgimenti che sono il fondamento dello stile Krug: la selezione minuziosa delle uve, l’introduzione di una prima fermentazione delle stesse in piccole botti di legno rovere, la valorizzazione dell’arte dell’assemblaggio e un lungo invecchiamento in bottiglia. Sei generazioni dopo, Krug è ancora il nome di una famiglia vocata all’eccellenza, il nome di uno Champagne sublime ma, soprattutto, è una leggenda che vive oltre il tempo. La filosofia della Maison Krug è il risultato di una continuità di visione, di spirito, di passione che da oltre 150 anni si tramanda di generazione in generazione e trova completa espressione in ognuna delle sei Cuvée de Prestige della sua gamma: Krug Grande Cuvée, il sigillo dello stile eterno e inimitabile della Maison; Krug Rosé, sensuale, intenso e sempre estremamente raffinato; Krug Vintage, interpretazione perfetta e inappellabile del carattere di un’annata eccezionale; Krug Collection, massima espressione della leggendaria longevità degli Champagne Krug. E ancora, due eccellenti eccezioni alla regola dell’assemblaggio, frutto non solo di un’unica annata ma anche di un unico vitigno: Krug Clos du Mesnil e Krug Clos d’Ambonnay, Champagne semplicemente unici nella loro perfezione. La Maison Krug appartiene al Gruppo Lvmh (Moët Hennessy-louis Vuitton). Moët Hennessy fa parte di The European Forum for Responsible Drinking (Efrd), l´associazione dei principali produttori europei di alcolici, che sostiene iniziative mirate alla promozione di un consumo responsabile di alcool  
   
   
BENVENUTA CUVÉE 736: LA NUOVA ETICHETTA JACQUESSON DISTRIBUITA DA PELLEGRINI SPA . PELLEGRINI SPA E LA MAISON FRANCESE JACQUESSON LANCIANO SUL MERCATO LA NUOVA CUVÉE 736, IL NUOVO CHAMPAGNE DELLA LINEA 700, BASATO SULL’OTTIMA ANNATA 2008, CHE SEGNA UN VERO E PROPRIO PUNTO DI SVOLTA PER LA MAISON DI JEAN-HERVÉ E LAURENT CHIQUET.  
 
Dal 2008, infatti, i vigneti di proprietà di Jacquesson sono completamente condotti in regime organico: le vigne vengono coltivate con metodologie naturali e nel totale rispetto della natura, proteggendo le piante ed esaltando le peculiarità di ogni parcella. Il 2008 ha rappresentato anche una tappa fondamentale nel cammino verso l’autosufficienza dell’azienda. In quell’anno è stato limitato l’acquisto di uva a soli 8 ettari nelle prossimità del Domaine, gestiti esclusivamente da viticoltori affidabili e appassionati, con i quali i fratelli Chiquet condividono la filosofia aziendale. L’annata 2008 è iniziata con una primavera piuttosto fredda e piovosa, caratterizzata da numerose gelate, seguita da un’estate asciutta, ma allo stesso tempo fresca e ventilata. Questa situazione estiva ha disturbato un po’ la fioritura, l’oidio si è sviluppato in modo leggero mentre la peronospora e la muffa grigia, grazie al vento, sono stati praticamente assenti. Il mese di settembre è rimasto fresco, ventoso e piuttosto secco, ma non molto soleggiato. Come nel 2002, è stata osservata una relativa mancanza di giornate calde durante l’intero periodo vegetativo, il che non ha impedito alle uve di maturare perfettamente, in particolare grazie a rese moderate ottenute da un’attenta gestione della vigna. I mosti, ricchi di zuccheri e di ottima acidità, hanno dunque lasciato presagire vini di grande qualità. Le degustazioni successive hanno realmente soddisfatto le aspettative, rivelando uno dei migliori vini prodotti dalle generazioni Jacquesson. Potenza, complessità, materia, mineralità sono la giusta ricompensa tra la congiunzione di un’annata eccezionale e gli sforzi di anni passati a perfezionare le tecniche viticole e di vinificazione. Questa Cuvée è il prodotto di un vino ottenuto dall’affinamento in botti di rovere, sui lieviti, con “batonnage”. L’assemblaggio del vino è stato completato con alcuni dei suoi predecessori, i “vins de réserve”, conservati in cantina per diversi anni. Se la vendemmia 2008 ha costituito l’essenza della Cuvée, i vini di riserva delle annate 2007 e 2006, ai quali è stata aggiunta parte della Cuvée 735, costituiscono invece il 34% dell’assemblaggio. La nuova Cuvée 736, proveniente dai vigneti dei Grands e Premiers Crus di proprietà della Maison, è composta dal 53% di Chardonnay, 29% di Pinot Noir e 18% di Pinot Meunier. L’imbottigliamento, effettuato senza alcuna filtrazione, ha originato 252.992 bottiglie, 9.432 magnums e 346 jeroboams. Distribuiti da Pellegrini S.p.a., i vini della Maison Jacquesson sono disponibili nelle enoteche di nicchia e nelle carte vini dei più rinomati ristoranti. Fondata nel 1904, Pellegrini Spa è l’azienda commerciale di proprietà della famiglia Pellegrini da oltre un secolo attiva nella distribuzione sul territorio italiano di prodotti vitivinicoli e distillati di alta qualità. Pellegrini Spa distribuisce in esclusiva le etichette di oltre 80 aziende viti-vinicole italiane ed estere con offerte riservate al canale Ho.re.ca e super Ho.re.ca che vanno dai vini rossi e bianchi, ai distillati e agli Champagne Pietro Pellegrini, presidente Pellegrini Spa, è inoltre uno dei soci fondatori del Club Excellence il primo Club dei distributori e importatori nazionali di vini e spirits di eccellenza. Per conoscere tutti i prodotti distribuiti da Pellegrini Spa è possibile consultare il sito internet www.Pellegrinispa.net