TRIONFO DELLE RICORDANZE

Ritornano le "Ricordanze di Sapori" nei Castelli del Ducato di Parma e Piacenza: dal 1° luglio al 13 settembre - Per rinnovare anche nel 2001 il sottile fascino di una notte a castello, tra squilli di trombe, epici duelli, dame e nobili signori. Perché è dolce cedere alle lusinghe dell'amore e al piacere delle antiche tavole, sotto il cielo d'estate

Tornano, sull'onda lunga dei precedenti successi, le "Ricordanze di Sapori", le splendide rievocazioni di fasti e feste di corte nei Castelli dell'Associazione del Ducato di Parma e Piacenza, lo Stato voluto da Papa Paolo III Farnese nel 1545, passato poi ai Borbone e, infine, a Maria Luigia d'Austria. Chi c'era, la scorsa estate, ha vissuto un'esperienza indimenticabile, visitando alcuni tra i castelli più suggestivi d'Europa, assistendo a rievocazioni in costume di avvenimenti storici, sedendo a tavola insieme con i "sosia" dei personaggi che un tempo animarono realmente la vita a castello e gustando piatti ricavati da antiche ricette, rivisitate con gusto e intelligenza. Canti, danze, declamazione di versi e musiche eseguite usando antichi strumenti medioevali e rinascimentali, scintillar di lame e di armature, emozionanti simulazioni di assedi, esibizioni di saltimbanchi e giullari e tra un "quadro" e l'altro, portate degne di un re e vini da oblìo. Una scenografia da film sotto un cielo trapunto di stelle, visto che le cene estive, di solito godono di questo privilegio.

L'offerta dell'Associazione dei Castelli propone una piccola sorpresa per i partecipanti alle "Ricordanze" della prossima stagione estiva. Una 'card', venduta in tutte le biglietterie dei castelli valida per tutto l'anno solare, che dà diritto al 20% di sconto sul biglietto della visita e a ricevere materiale informativo.

Da una rapida occhiata al calendario degli eventi, le promesse per la prossima estate sembrano superare le attese.

L'esordio è per domenica 1 luglio 2001 al Castello di Felino (Pr) con la Ricordanza "Festa per Du Tillot, Marquis d'un pays des saucissons,", che già nel titolo promette fasti settecenteschi di matrice francese. Il castello domina il paese del salame più blasonato d'Italia. Sabato 7 Luglio è di turno il Castello di Rivalta (Pc), sulle rive del Trebbia, che ha ospitato i reali inglesi, con "La nobile tavola del Conte Orazio ". Sabato 14 Luglio le "Delizie farnesiane" dallo splendido palazzo Ducale, meglio noto come Reggia di Colorno, piccola Versailles a 20 km da Parma e Domenica 15 Luglio "Onore al Re dei Formaggi!" (non è difficile immaginare quale) nel Castello di Pellegrino (Pr).

Venerdì 20 Luglio al Castello della Bastardina (Pc), col fossato pieno d'acqua, come ai tempi degli assedi, "Il banchetto di Messer Messibugo".

Agosto è denso di eventi come si conviene al re dei mesi estivi. Sotto il cielo notturno si illumineranno via via: Venerdì 3, il Castello di San Pietro in Cerro (Pc), dimora gentilizia di un ambasciatore papale con "Libiam! Libiam! I piatti della terra di Verdi", celebrazione in perfetta "linea 2001", anno dedicato al maestro di Busseto.

Sabato 4, il Castello di Compiano (Pr), anteriore all'anno Mille, proprio al centro dell'antico borgo "Su invito dell'Eccellentissimo Principe".

Sabato 11, la Rocca d'Olgisio (Pc), sei cinta di mura in Val Tidone, con "L'arme, gli amori e il desco", tematica quanto mai azzeccata per un'epoca in cui erano questi tre i valori più seguiti. Sabato 18, la Fortezza di Bardi (Pr) con "Il convivio nella piazza d'arme", dai sentori guerreschi. Seguono la Rocca di Fontanellato (Pr), Sabato 25 con "La tavola del pasto d'estate" , intonata alla stagione e, Domenica 26 il Castello di Montechiarugolo (Pr), tanto di ponte levatoio, con "Alla corte di Pomponio Torelli". Infine, Venerdì 31, il Castello di Torrechiara, quello dedicato alla indimenticata Bianca Pellegrini, con "Del porco e delle sue delizie", argomento principe in questi territori dove il nobile animale è stato sinonimo di sopravvivenza in epoche passate.

Settembre si apre con tre eventi dai castelli di Soragna, sabato 1 con "Il borgo in festa per Re Naso"; da quello di Paderna, venerdì 7, con "La buona tavola d'altri tempi" e dalla Rocca di San Secondo, sabato 8, con "Arrivano i Rossi!". Il mese si chiude felicemente con "La festa nuziale di Costanza e Gianfrancesco Sanvitale", giovedì 13, dalla Rocca di Sala Baganza, nel parmense. Il prezzo delle cene varia dalle 65.000 alle 80.000 lire, vini inclusi.

Da segnalare i pacchetti turistici di 2 o 3 giorni, a cura di Chiariva Dmc, con interessanti integrazioni legate, per esempio, alle Celebrazioni Verdiane, alla Via Francigena, ai circuiti del golf e ad altri eventi che sono per l'ospite un'utile e piacevole occasione per conoscere meglio l'area parmense e quella piacentina.

Per informazioni: Associazione Castelli del Ducato di Parma e Piacenza, Fontanellato (Pr) tel.0521-829055 Fax 0521.824042.

Sito web www.castellidelducato.it e-mail info@castellidelducato.it

Per prenotazioni:

Piacenza Turismi, tel. 0523-305254 Fax 0523-309298. E-mail infotur@piacenzaturismi.net

Parma Turismi, tel. 0521-228152. Fax 0521-223161. E-mail parma.turismi@tin.it

RICORDANZE DI SAPORI - EDIZIONE 2001

Cene, banchetti, serate di festa. In luoghi magici, che raccontano la storia della civiltà di questa terra.

Castelli, rocche, fortezze accoglieranno gli ospiti nei saloni affrescati, negli eleganti cortili, nelle strade dei borghi con tavoli imbanditi, spettacoli a tema, narrazioni affascinanti.

E poi l'eccellenza della cucina. Con prodotti unici, i cui sapori sono famosi in tutto il mondo

Un abbraccio tra la seduzione del passato e la malia del gusto che allieterà le notti d'estate.

CASTELLO DI FELINO, sec.IX

Domenica 1 luglio

Festa per Du Tillot, Marquis d'un pays des saucissons

Alle ore 17 si aprono le porte del Castello

"Tra salame, musica e giochi, inizia la festa e si accendono i fuochi"

Alle ore 19 arriva il Marchese Du Tillot

"Lazzi, canti e rime estese gli danno il benvenuto in terra felinese"

Alle ore 21 inizia la cena

"Marchesi, Contesse, cuochi e norcini tutti a convitto

con il salame e piatti sopraffini"

MENU'

Chef Giovanni Serventi

Trionfo di messer Salame e dei salumi suoi vassalli

Fresca zuppa di pomodoro con involtini di lattuga e ricotta

Raviolone con pasta al salame di Felino in vellutata di culatello

Coste di vitello alla lionese (1766)

Pollastri alla serpentara detta estragon (1766)

Cream caramel farcito con amaretti in salsa al cioccolato

Vini

Malvasia del Castello

Sauvignon Vigne del Castello

Conte del Becco Vigne del Castello

"Most" Malvasia Dolce

La cena è servita alle 21,00

Lire 80.000 Prenotazione obbligatoria

CASTELLO DI RIVALTA, sec.XI

Sabato 7 luglio

La nobile tavola del Conte Orazio

Era con leggiadria ed eleganza che gentildonne e cavalieri,

tra note di musici e poesie dei bardi,

si accostavano alle vivande preparate dai cuochi per la serata di festa.

Questa sera come allora, giocando con grazia e misura,

oltre a soddisfare l'appetito,

impareremo modi e forme di gustare i piatti di tanto tempo fa...

MENU'

Cocktail Analcolico

Pinot Spumante

Tartine Gastronomiche Assortite

Sfogliatine

Olive ascolane

Scaglie di grana

Filetti di trota di fiume in Carpione e croccante

Ravioletti al Guazzetto di pesce gatto

Risotto in cassetta alla Zanardi Landi

Branzino Lombardo con Ratatouille

Charlotte all'Ananas

Caffè

Vini del Castello di Rivalta

La cena è servita alle 20,00

Lire 80.000 Prenotazione obbligatoria

REGGIA DI COLORNO, sec.XIV

Sabato 14 luglio

Delizie farnesiane

Alla regal Colorno

Tutte con plettri e cetere

Or son le Muse intorno,

Le colte Muse, che amano

Di Trebbia le famose

Rive di lauri ombrose

(Carlo Innocenzo Frugoni, La Grotta Magica nel Giardino di Colorno)

MENU'

Di una porceleta (storione) a' lesso con insalata di

mescolanza e salsa di gambari

(Li quattro Banchetti per le quattro stagioni dell'Anno Carlo Nascia)

Carbuglio di pesce da mangiarsi freddo

(Ricettari rinascimentali)

Turbante di riso e bisca di prima penna

(Ricettario parmigiano dell'800)

Castrato di matelatte con visciole

(Manuale del cuoco V. Agnoletti 1834)

L'oca domestica rostita

(Giovanni Backenheym 1430)

Piatti di credenza a Corte

Caffè

Vini

Malvasia Colli di Parma

Lambrusco "Terre Verdiane"

Moscato Lamoretti

Infusi di bacche

La cena è servita alle 20,30

Lire 80.000 Prenotazione è obbligatoria

CASTELLO DI PELLEGRINO, sec. X

Domenica 15 luglio

Onore al Re dei Formaggi!

Nel Borgo si festeggia il Parmigiano Reggiano

e nella grande cucina del Castello, il Re dei Cuochi

celebra il Re dei Formaggi.

Sarà un Trionfo per la Tavola.

Sarà una Festa per Tutti.

MENU'

Champenoise con Parmigiano Reggiano di montagna

e verdure fritte

Lombatina tiepida con Parmigiano Reggiano,

rucola e aceto balsamico

Piccolo sformato di Parmigiano con punte di asparagi

Timballino di taglioline alla Boscaiola

Duchessina alla Parmigiana con contorno di verdure

Bocconcini di porcello al cartoccio con erbe fini

Torta di mele in salsa alla vaniglia con moscatello

Vini

Ortrugo, Gutturnio, Malvasia

La cena è servita alle 20,30

Lire 80.000 Prenotazione è obbligatoria

CASTELLO DELLA BASTARDINA, sec. XIV

Venerdì 20 luglio

banchetto di Messer Messibugo

Cristoforo Messibugo è nella storiografia del '500

autore de Banchetti, composizioni di vivande

et apparecchio generale per la venuta di ogni gran principe...

Nominato da Carlo V Conte Palatino per i suoi meriti culinari

fu il primo ad affrontare la tecnologia di cucina.

Le sue ricette sono state da noi interpretate con un pizzico

di liberalità per adattarle ai nostri tempi.

MENU'

Aperitivo

Spremuta di uva e chicchi di melograno

Succo di melone alla mente

Le sfoglie alle spezie

Servizio al tavolo

La torta di Carlo V

Gli gnocchi piacentini di Messer Landi

I maltagliati con il batù d'oca

La lonza arrosto con i sapori francesi

La composta di pere

con

la crema al formaggio

Vini di Villa Peirano

La cena è servita alle 20,00

Lire 80.000 Prenotazione obbligatoria

CASTELLO DI SAN PIETRO IN CERRO, sec.XV

Venerdì 3 agosto

Libiam! Libiam! I piatti della terra di Verdi

Un calice di benvenuto accoglie gli ospiti in cortile.

Ma, dopo l'annuncio del Battitore,

sarà il grande Maestro insieme alla sua musica

a fare da anfitrione

accompagnando i convitati

ai tavoli imbanditi con Trionfi di Frutta

MENU'

Beccaccini sul crostone di pane casereccio

Fantasia di piccole frivolezze calde

Crostini al lardo e miele

Zuppa di farro

Bomba di riso alla Giuseppe Verdi

Tortelli con burro fuso e salvia

Faraona farcita reale

Gran Galà di arrosti, selvaggina e capretto della zia Ada

con contorno in foglie

Coppa di maiale su letto di prugne e mele cotte

Spalla cotta alla Giuseppe Verdi

Dolce al cucchiaio

Torta di mandorle, la preferita da Giuseppe Verdi

I vini verranno serviti in caraffe

Gran finale "Caffè alla Fiamma"

La cena è servita alle 20,30

Lire 80.000 Prenotazione obbligatoria

CASTELLO DI COMPIANO, sec. XIII

Sabato 4 agosto

Su invito dell'Eccellentissimo Principe

L'imperatore Carlo V nel 1532, con dispensa imperiale, proclama principato il Borgo, insieme a Bardi e Borgo Val di Taro. Il novello principe Agostino Landi ottiene il privilegio di battere moneta, dando così inizio al periodo di grande fioritura rinascimentale del castello. In questa serata gli ospiti potranno gustare i nobili sapori della cucina locale, insieme agli onori della principesca ospitalità.

MENU'

Primo servizio di credenza a Buffet

Formaggio Parmigiano Reggiano,

Torta di erbe, Torta di patate, Torta di riso

Cose tipiche di Parma

Insalata capricciosa

Primo servizio di cucina

Ventagli alle verdure

Crêpes ai porcini

Secondo servizio di cucina

Faraona alla Castellana

Arrosto di vitello alla Valtarese

Secondo servizio di credenza

Patate al forno

Carciofi al forno

Misticanza

Dolci a Buffet

Latte in piedi

Torta di nocciole

Frutta in insalata

Varie sorte di biscottini

Infusi di bacche

Vini

Malvasia dei colli di Parma

Lambrusco

La cena è servita alle 20,30

Lire 80.000 Prenotazione obbligatoria

ROCCA D'OLGISIO, sec.XI

Sabato 11 agosto

L'arme, gli amori e il desco

Giocano i cavalieri. Mentre dame e donzelle sussurrano,

in questa sera d'estate, d'intrighi e di complotti d'amore.

Ma i piatti superbi che saran serviti

metteranno pace a cuore ed intelletto.

MENU'

Cocktail Rossini

Spumante Vicobarone

Spremute di agrumi

Crocchettine di semolino e radicchio

Frittino di ortaggi, verdure, olive e fiori di zucca

Foccacce salate ai formaggi, alla cipolla, alle verdure

Raspadura di grana padano

Angolo di salumi al tagliere con gnocco piacentino

Frittatine alle erbe

Sfogliatine ai formaggi

Torta ai porcini

Crostoni con lardo di Pianello

Cruscotto di pane con formaggio e pinoli

Gnocchetti ai fiori di zucchine

Fagottini di crespelle alle erbette/o ai funghi

Spiedo di vitello in crosta

Fagottini gratinati

Torta di pere e uvetta con sorbetto

Caffè

Vini dei Colli Piacentini

La vineria di Vicobarone

Cantina sociale di Vicobarone

Spumante Brut

Ortrugo

Gutturnio classico

Malvasia dolce

La cena è servita alle 20,00

Lire 80.000 Prenotazione obbligatoria

FORTEZZA DI BARDI, sec.IX

Sabato 18 agosto

Il convivio nella piazza d'arme

Antiche mura avvolgono il cortile

dove tavoli parati a festa attendono i commensali.

Sapori originali, antiche delizie e vini speziati

saranno gustati tra musiche e lazzi di giullari e menestrelli

Una serata da tenere in memoria

Una serata da riservare alle gioie del palato.

MENU'

Crostini alla vecchia maniera

Salumi tipici

Crespelle ripiene alla Bardigiana

Fungo porcino e il suo risotto

Prosciutto di maiale in crosta di pane

con salsa ai frutti di bosco

Faraona ruspante alla mela verde

Parmigiano Reggiano

Crostata di prugne della Val Ceno con crema inglese

Vini

Gutturnio doc dei Colli piacentini

Ferrari e Perin

Malvasia doc dei nostri colli

La cena è servita nel cortile d'onore alle 20,00

L.75.000 Prenotazione obbligatoria

ROCCA DI FONTANELLATO, sec.XV

Sabato 25 agosto

La tavola del pasto d'estate

"Il giro di essa Fossa, da me stesso misurato, giunge a cinquecento sessantaquattro passi... In competente distanza... si vede coronata la Rocca dalle Case, tutte fabbricate su i portici. Lo spazio, che tutto riman libero... serve similmente di piazza, ove si fa un Mercato... " Carlo Giuseppe Fontana 1696

Come allora, ci sarà Mercato con erbe officinali,piante rare, unguenti, antichi profumi, terapie di rilassamento, fachiri e illusionisti.

MENU' DI CARNE

Aperitivo al profumo di menta

Spalla cruda con pane ai cereali

Ravacciuoli all'ortica vestiti ai fiori di zucca

Zuppa di verdura alla Santè

Bocconcini di somariello con polenta

e radicchi di campo al grasso di maiale

Oca arrostita con erbe odorose e cipolline borettane

Gelato alla salvia

Pasta frolla con fichi e scaglie di cioccolato

Caffè

Vini rossi e bianchi della casa

MENU' DI PESCE

Cocktail di benvenuto

Malvasia champenoise

Succhi di frutta analcolici estivi

Polpettine di patate fritte, crocchette di riso fritte

Foglie di salvia, Crostata calda con finocchi e speck

Crostata tiepida alle melanzane

Tartare di trota salmonata con crostini dorati

Trofie con zucchine e scampi

Riso con basilico capesante e mandorle tostate

Filettini di salmone alle erbe aromatiche con verdure souté

Demi froid al croccante in salsa di cioccolato caldo

Caffè con piccola pasticceria

Infusi di bacche

Vini: Sauvignon e Ortrugo dei colli piacentini

La cena è servita alle 20,30

L. 80.000 (pesce) L. 75.000 (carne) Prenotazione obbligatoria

CASTELLO DI MONTECHIARUGOLO, sec.XV

Domenica 26 agosto

Alla Corte di Pomponio Torelli

Agosto 1585. Il nobile Pomponio appena tornato

dalla Spagna già prepara la partenza per Roma.

Brevi momenti di riposo nella sua rocca di pace in compagnia

di ospiti amici per ritemprarsi dalle fatiche dei negotia.

Poeta col nome di Perduto, il Conte si concede in questa serata

i piaceri della musicalità dei versi e della buona tavola.

MENU'

Tortino di erbette selvatiche con fonduta di parmigiano

Oca ripiena di salame con mostarda di frutta al miele

Pasta e ceci con i porcini

Cappelletti ripieni di cacciagione con il suo sugo e tartufi

Luccio allo zabaione salato con spezie fini

Brasato di culatello in agrodolce con le pere

Tortino soffice all'orzo

Vini

Malvasia

Chianti Classico Bosco della Màgià Docg 1999

Moscato di Sicilia Florio Doc

La cena è servita alle 20,30

L. 80.000 Prenotazione obbligatoria

CASTELLO DI TORRECHIARA, sec.XV

Venerdì 31 agosto

Del porco e delle sue delizie

L'ultimo giorno di agosto, sotto il favorevole influsso della congiunzione di Venere e Mercurio nella costellazione del Leone, pare che filosofi, maghi e alchimisti fossero invitati a Corte per iniziare cortigiani e nobildonne ai misteri della loro occulta sapienza. Nel suggestivo universo allegorico delle decorazioni di questo maniero rinascimentale, la rievocazione delle pratiche alchemiche anima un esclusivo banchetto.

MENU'

Sidro

Coscia di porco salata con fichi

Torta de herbe

Crostini aglio et olio

Tortelli de vietolo et ricotta

alla lombarda

Coscia di porco al forno

Fagioli e cipolle del villano

Verdure cotte

de li nostri horti

Tocchi di formaggio parmesano con noci et pere

Tocchi di pecorino con miele

Crostata di mele

Torta rubra di Lagorano

Vini dei colli di Torchiara

La cena è servita alle 21,00

L. 80.000. Prenotazione obbligatoria

ROCCA DI SORAGNA, sec.XIV

Sabato 1 settembre

Il borgo in festa per Re Naso

Ognun partecipante alla gran sera

goder potrà di musica e di danza

e cose prelibate metterà in panza

tra tavoli imbanditi e giochi d'atmosfera.

Poi sceglier si dovrà il Sire Naso

Che tutto l'anno potrà poi regnare

Per farlo, occorre farsi misurare

Divenendo per tutto il mondo un caso.

MENU'

Pane burro e culatello

Trionfo di salumi della Bassa con crostini al grasso pisto

Zuppa di cereali e legumi con crostoni abbrustoliti

Risotto al guanciale con radicchio e mascarpone

Lombata di porco ai funghi di pioppo

Brasato di reale al Lambrusco con polenta

Rucola selvatica e funghi in Parmigiano Reggiano

Crostata di prugne delle Frazioni

Vino bianco e rosso ed acqua

La cena è servita nelle vie del borgo alle 20,00

Costo medio, a seconda dei piatti scelti, L. 60.000 Prenotazione obbligatoria

CASTELLO DI PADERNA, sec.XI

Venerdì 7 settembre

La buona tavola d'altri tempi

Narrare la storia delle pietanze, dei cibi di un territorio

è raccontare la storia delle persone che vi sono vissute.

Gustare i piatti, i vini legati alla tradizione di un luogo

Significa appropriarsi della civiltà che in esso si è sviluppata.

MENU'

Aperitivo

Pesciolini fritti

Mele renette fritte

Zucchine fritte

Vino Marsanne Mossi

Servizio al tavolo

Testina di maiale con fagioli

Vino Fruttano Oddi

I pieni

Risotto porcellino

Vino Fruttano Rossi

Duls e brüsch

Tinca in umido con polenta

Vino Fruttano Rossi

Fagioli dall'occhio

Aglio prezzemolo

Fagioli borlotti con cipolla

Fagioli nostrani in agrodolce

Panerone

Dolce di riso

Busslan

Latte in piedi

Vino Malvasia Oddi

"Aperio arcana dei" Liquore d'erbe d'antica ricetta

La cena è servita alle 20,00

Lire 80.000 prenotazione obbligatoria

ROCCA DI SAN SECONDO, sec.XVI

Sabato 8 settembre

Arrivano i Rossi!

E' serata gioiosa alla Corte dei Rossi!

Da ogni dove convengono a frotte

i figli dei figli e tutti i parenti!

Son con loro gli artisti, i letterati e i poeti,

lieti, scherzosi, gaudenti e saziati,

alla mensa regale, alla festa sublime!

MENU'

Delicate pozioni

Rossi crudi stagionati dalla dispensa di Corte

Tortelli con erba, burro e parmigiano

Risotto all'anitra palustre

Spalla cotta di San Secondo

con fagioli del mulino e cipolle rosse in agrodolce

Stinchi di maiale al vino rosso e patate al forno con aglio

Delizie alla Contessa Camilla

Vini

Fortanina di Pavarara, Lambrusco della bassa,

Malvasia dei colli di Parma

Bergnolino, fragolino ed altri distillati

La cena è servita alle 20,00

Lire 80.000 Prenotazione obbligatoria

ROCCA DI SALA BAGANZA, sec.XV

Giovedì 13 settembre

La festa nuziale di Costanza e Gianfrancesco Sanvitale

Nell'anno domini 2001 il 13 di settembre

maestre e maestri di cucina della villa ducale di Sala Baganza

imbandiscono cena per centocinquanta Gentiluomini e Gentildonne

in ricordanza del matrimonio del Marchese Gianfrancesco Sanvitale

con la Nobildonna Costanza Salviati

MENU'

Il coppiere riceve gli ospiti con

Fritture, mortadelle e pizze sfogliate

Salsiccie di codega alesse allietate da

purea di ortaggi con mostarde

Zuppa di piccole quenelle d'ova e cacio

Preti alessi coperti di tortelletti farciti alla francese

Persutti di porco caramellati, con salse

di bacche di bosco e... di pome dolci

Uva passa, uva fresca, pome nuove del giardino dei melograni

Quindi si levi ogni cosa da tavola si passi acqua odorifera nelle mani e...

confettoni bianchi, torta di nozze lunga vita

e brindisi con coppe di vino malvasia di Maliatico

Infuso d'Arabica

Vini

Dalla cantina: brocche e boccali di vino bianco e rosso

Della riserva dei tenimenti

Dalla ghiacciaia: acque fresche del pozzo nobile

La cena è servita alle 20,00

Lire 80.000 Prenotazione obbligatoria

Associazione Castelli del Ducato di Parma e Piacenza

I Castelli

Provincia di Parma

Fortezza di Bardi, comune di Bardi km 60 da Parma

Proprietà pubblica Tel.0525 71368/71321 0349/4101448

Reggia di Colorno, comune di Colorno km 12 da Parma

Proprietà pubblica Tel. 0521 312545

Castello di Compiano, comune di Compiano km 72 da Parma

Proprietà pubblica Tel. 0525 825541/825125

Castello di Felino, comune di Felino, km 18 da Parma

Proprietà privata Sede per banchetti, mostre e convegni Tel. 0521 336020/272717

Rocca Sanvitale, comune di Fontanellato, km 19 da Parma

Proprietà pubblica Tel. 0521 822346

Castello di Montechiarugolo, comune di Montechiarugolo km 17 da Parma Proprietà privata, residenza Tel. 0521 686643/657519

Rocca dei Rossi, comune di San Secondo Parmense km 18 da Parma

Proprietà pubblica Tel. 0521 873214

Rocca Meli Lupi, comune di Soragna, km 28 da Parma

Proprietà privata, residenza Tel. 0524 597964/597978

Castello di Torrechiara, comune di Langhirano, km 18 da Parma

Proprietà pubblica Tel. 0521 355255 Centro Culturale 0521.864132/355009

Provincia di Piacenza

Rocca e Castello di Aguzzano, comune di Agazzano km 21 da Piacenza

Proprietà privata, residenza Tel 0523 325667 0333/2396141

Castello della Bastardina, comune di Agazzano km 21 da Piacenza

Proprietà privata, residenza Tel 0523 975373

Castello di Gropparello, comune di Gropparello, km 28 da Piacenza

Proprietà privata, residenza Tel 0523 855814

Rocca D'Olgisio, comune di Pianello Val Tidone km 35 da Piacenza

Proprietà privata, residenza Tel 0523 998045/998075

Castello di Paderna, comune di Pontenure km 10 da Piacenza

Proprietà privata, residenza Tel. 0523 511645

Castello di Rivalta, comune di Gazzola km 17 da Piacenza

Proprietà privata, residenza Tel. 0523 978104/ 886258

Castello di San Pietro in Cerro, comune di San Pietro in Cerro km 30 da Piacenza Proprietà privata, residenza Tel. 0523 983711

Rocca Viscontea di Castell'Arquato, comune di Castell'Arquato, km 30 da Piacenza - Proprietà pubblica Tel. 0523 803091

I Sostenitori

Parma:

Comune di Felino, Tel. 0521 335920 Da gustare: il Salame di Felino

Comune di Fontevivo, Tel. 0521 611911 611007/10 Da vedere: Abbazia cistercense (1142) con alloggio e ristorazione

Comune di Colorno: Tel. 0521.313711 Da vedere: borgo, Cappella di San Liborio e Aranciaia

Comune di Montechiarugolo: Tel. 0521.657519 Da vedere: borgo e Palazzo Civico Centro termale di Monticelli Terme

Ostello di San Francesco: Tel. 0524.64800, in ex convento, Pellegrino Parmense

Comune di Pellegrino P.se: Tel. 0524.64131 Da gustare: Parmigiano Reggiano di montagna Da vedere: Santuario di Careno e Castello

Comune di Sala Baganza: Tel. 0521.331319 Da vedere: Rocca Sanvitale, Parco Regionale dei Boschi di Carrega e Pieve di Talignano

Comune di Salsomaggiore: Tel. 0524.580211 La città della salute e del benessere (Centri termali di Salsomaggiore e Tabiano)

Comune di Soragna: Tel. 0524.597910/599399 Da vedere: borgo, Museo Guareschi, Sinagoga e museo Ebraico

Albergo Torre: Tel. 0521.831491 dimora in ex convento secentesco, Felino

Piacenza:

Comune di Agazzano: Tel. 0523.976841 Da gustare: la produzione vini doc

Conservatorio Villaggi: Tel. 0523.805245 Albergo in ex convento, Castell'Arquato

Comune di Gazzola: Tel. 0523.975221 Da gustare: la produzione vini doc

Comune di Gropparello: Tel. 0523.856121 Da vedere: ambiente boschivo circostante

Comune di Pianello Val Tidone: Tel. 0523.994111 Da vedere: Museo Archeologico

Comune di San Pietro in Cerro: Tel. 0523.836479 Da vedere: Palazzo e Parco Barattieri

Comune di Vernasca: Tel. 0523.891991 Centro info Via Francigena. Da vedere: Castello di Vigoleno

Villa Tavernago: Tel. 0523.975114 Elegante albergo con arredi d'epoca, Agazzano