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NOTIZIARIO
MARKETPRESS
WEB
ALIMENTAZIONE
E
BENESSERE
a
cura di
Franca D. Scotti
GIOVEDI'
28 FEBBRAIO 2002
pagina 6
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SMA-AUCHAN: AGRICOLTURA SECONDO NATURA
Un'alimentazione garantita attraverso l'accertamento scrupoloso di tutti i passaggi nella filiera dei prodotti, un'alimentazione che non diventi tuttavia inavvicinabile a prezzi altissimi, E' questa la proposta dei supermercati Sma-Auchan (divisione del Gruppo Rinascente) che lanciano la linea "Agricoltura secondo Natura". La sicurezza alimentare è uno dei temi di maggiore interesse e attualità, ma non è facile scegliere e trovare un prodotto che soddisfi i requisiti necessari a un prezzo equo. Il nuovo marchio AGRICOLTURA SECONDO NATURA, la linea di alimenti freschi a filiera controllata rappresentano la risposta di SMA e AUCHAN al problema della sicurezza e della qualità alimentare. Come ottenere le garanzie? Sicurezza e qualità dei cibi si ottengono tramite il controllo fase per fase della produzione degli alimenti, la selezione delle zone più vocate per ogni prodotto, la selezione dei migliori produttori di quelle zone, la verifica di tutte le procedure di trasformazione e di lavorazione, il rispetto delle norme sanitarie per la conservazione e la distribuzione. Quando queste fasi e i relativi disciplinari vengono rispettati punto per punto, tanto che è possibile tracciare con precisione l'itinerario dell'alimento dal seme al banco di vendita, esso si dice a "filiera controllata". Questo appunto è il significato del marchio AGRICOLTURA SECONDO NATURA: il rispetto di tutte le garanzie possibili volte a combinare sicurezza e qualità, ovvero salute intrinseca e gusto originario degli alimenti. L'applicazione e lo studio delle procedure, l'analisi delle problematiche attinenti ad ogni fase sono sorvegliate da un comitato scientifico composto dai massimi esperti del settore: un osservatorio permanente capace di fornire indicazioni sugli aspetti critici emergenti e di studiare soluzioni di prevenzione e intervento. E' importante sottolineare che AGRICOLTURA SECONDO NATURA non è una linea "biologica" che identifica le procedure di rispetto dell'ambiente (quindi esterne al prodotto), bensì certifica la qualità naturale del prodotto, seguendo lo svolgersi di tutta la sua vita merceologica. Anche per questa sua caratteristica AGRICOLTURA SECONDO NATURA non è una gamma di nicchia, quindi di alimenti ricercati o rari; è invece una linea di largo consumo, ovvero della spesa di tutti i giorni, perciò con i prezzi dei prodotti convenzionali, anche se le complesse procedure di sorveglianza la pongono, in questo ambito, sulla fascia alta. Gli alimenti marchiati AGRICOLTURA SECONDO NATURA presenti oggi nei banchi alimentari di SMA e AUCHAN sono per i prodotti di allevamento: vitello, suino, coniglio, prosciutto cotto, pollame, trota. Per i prodotti agricoli carote, patate, finocchi, pomodori ciliegini, limoni, arance bionde e rosse, clementine, mele, pere, kaki, uva. Nel corso del 2002 saranno immessi sul mercato orata branzino, salmone, tacchino, prosciutto cotto estero, vitellone, albicocche, susine, pesche, fragole, cavolfiori, verze, insalate, peperoni, melanzane, meloni, fagiolini.
I NUOVI CORSI DI CUCINA BUITONI
Non
possono mancare all’appuntamento con gli amanti dell’arte culinaria i
nuovi Corsi di Cucina Buitoni. Ancora una volta si offrono a tutti:
principianti, grandi chef, esperti e semplici curiosi.
L’iniziativa
Buitoni ha già riscosso grande successo fin dai primi appuntamenti con la
cucina interna che, sotto la guida di mani esperte, diventa una vera
palestra di esercizi culinari. Dopo i primi esperimenti nati con
l’obbiettivo di offrire a tutti i partecipanti la possibilità di
apprendere per mezzo di insegnanti qualificati, le tecniche e i segreti
dell’arte culinaria, i Corsi Buitoni sono ormai completamente
diversificati. Resta solo l’imbarazzo della scelta e il problema di
trovare il tempo per seguirli tutti!
Cominciamo
dai Corsi di Cucina Base indicati a principianti e giovani spose bisognose
di esercizio:
I
Corsi di Cucina Base nel corso del 2002 saranno:
•
Primi piatti creativi: ricette e idee per primi piatti originali
•
Secondi piatti di pesce: guida all’acquisto del pesce, la
cucina tradizionale con ricette facili e piacevoli.
•
Antipasti e sfiziosità: per stupire gli ospiti con preparazioni
d’effetto e idee appetitose
•
Dolci: i segreti per realizzare i principali dolci della
tradizione italiana.
Gli
esperti che vogliono approfondire le migliori ricette della cucina italiana
e internazionale saranno tentati da I Corsi di Alta Cucina:
•
Alta cucina di carne: i segreti degli chef per importanti piatti
di carne
•
Alta cucina di pesce i segreti degli chef per piatti di pesce di
grande effetto
•
Alta cucina di verdure: ricette per piatti vegetariani unici
Per
un’occasione speciale, per stupire gli ospiti con una decorazione
particolare o l’arte del saper ricevere i corsi proposti sono invece:
•
Menu di Natale: menu di carne e menu di pesce
per un Natale indimenticabile
•
Feste e Buffet: come organizzarsi in cucina e a tavola, tante ricette
e suggerimenti per ogni stagione
(corsi
da 2 lezioni)
•
Cocktail e aperitivi: stuzzichini e delizie per ospitare nelle
occasioni lontane dai pasti tradizionali.
•
Decorare il Natale: decori, idee e regali gastronomici per la festa
più importante dell’anno.
CRUCIANI FOOD & FASHION
Ancora una volta il progetto Cruciani è protagonista nei primi giorni di
sfilate Moda Donna per l'Autunno-Inverno 2002/2003. La moda si unisce a
prelibatezze gastronomiche per suscitare emozioni e desideri. Già da tempo
le presentazioni Cruciani sono un goloso appuntamento per stampa e buyers
del settore, che nella sua showroom scoprono il piacere per la raffinatezza
e l'esclusività dello stile di vita italiano nel mondo sia in cucina che
nell'esposizione delle collezioni. Dopo le prelibate cene preparate dai
migliori chef del mondo nel piacevole ed elegante salotto mobile del Food
& Fashion motorhome, Cruciani quest'anno una degustazione di specialità
a base di Tartufo preparate da Marco Bistarelli. Il giovane cuoco umbro che
ha già conquistato la prestigiosa Stella Michelin ed é membro
dell'Associazione Jeunes Restaurateurs d'Europe, propone all'interno della
showroom Cruciani in via Vigevano 35 a Milano una cucina innovativa basata
sui sapori del pregiato Tubero di Urbani Tartufi, principale produttore di
tartuto e prodotti tartufati. Di Urbani Tartufi sono anche gli olii
aromatizzati dall'intensa e inconfondibile fragranza, Gocce di Tartufo nero
e Gocce di Tartufo bianco, che accompagnano i diversi momenti della
degustazione. Molte le specialità proposte da Marco Bistarelli tra le quali
Crema di patate e porri con Tartufo nero di Norcia, Tortino di patate al
Tartufo e Faraona tartufata al nero di seppie
IN FIERA A MILANO UN'OASI DI RAFFINATO
RELAX NELLA VIPLOUNGE MOET & CHANDON
Dal 24 febbraio al 5 marzo, durante le sfilate di Moda Donna in Fiera a
Milano Moet & Chandon accoglie giornalisti, buyers ed operatori della
Moda in un ambiente sofisticato e accogliente dall'atmosfera ovattata. La
VIP Lounge Moet & Chandon situata nella sala stampa in fiera offre un
momento di relax e ricche flutes di champagne per interrompere la frenesia
di presentazioni e passerelle. Qui colori delicati, morbidi tessuti e luci
indirette creano un'atmosfera distesa dove il profumo dello champagne si
fonde con l'atmosfera frizzante tipica delle sfilate. L'abbinamento tra la
Moda e Moet & Chandon non é casuale: entrambi fanno riferimento a mondi
di intrigante seduzione che, per lo champagne, nasce fin dai famosi vigneti
e dalle cantine di Epernay. Anche accanto alle protagoniste delle passerelle
Moet & Chandon è presente con l'originale Moettina da bere con la
cannuccia rigorosamente Moét & Chandon 1 Adriaplast SpA è una filiale
del Gruppo Solvay che produce foglie industriali per il settore
farmaceutico, l'imballaggio alimentare e altre applicazioni come le carte di
credito. Solvin Italia SpA fa parte della società Solvin (75% Solvay, 25%
Basf), che è uno dei principali produttori di PVC in Europa. Tecnometal srl
è una società leader in Europa specializzata nel riciclo di cavi elettrici
e telefonici. Vulcaflex SpA è un leader europeo in materia d'induzione e
calandratura di PVC per diverse applicazioni, dagli equipaggiamenti
automobilistici all'imballaggio, all'arredo e all'industria della calzatura.
2 Vinyl 2010 riunisce le Federazioni Europee dei produttori di PVC (ECVM),
dei plastificanti (ECPI), degli stabilizzanti (ESPA) e dei trasformatori di
materie plastiche (EUPC).