QUOTIDIANO DI: New & Net Economy, Finanza, Politica,Tecnologia,
E-business, Turismatica ed Attualità
NOTIZIARIO
MARKETPRESS
WEB
ALIMENTAZIONE
E
BENESSERE
a
cura di
Franca D. Scotti
GIOVEDI'
7 MARZO 2002
pagina 6
La nostra vetrina dei
PRODOTTI
ARTIGIANALI
e' aperta... visitatela
Entrate nell'
AREA
DELLE NOVITA'
troverete esposti molti
prodotti interessanti
L'esposizione dei
PRODOTTI
PER IL LAVORO
è aperta visitatela
DALLE TENUTE FOLONARI IL ROSSO CABREO, IL BORGO 1998
E' un vino elegantissimo, potente, complesso. Cabreo Il Borgo 1998, fiore all'occhiello delle tenute di Ambrogio e Giovanni Folonari, emblema di gusto e raffinatezza, è il flutto di un assemblaggio ad arte di Sangiovese e Cabernet Sauvignon. Invecchiato in piccoli carati di rovere e successivamente affinato in bottiglia, Cabreo il Borgo 1998 giunto a maturazione presenta un equilibrio perfetto: sottobosco di foglie scure o secche, tabacco e cuoio, si fondono per lasciare, al finale, un sentore di mora e d'uva nera potente e persistente. Profondamente legato al territorio Cabreo Il Borgo 1998 viene prodotto ne Il Borgo, il podere appartenente alle Tenute di Ambrogio e Giovanni Folonari sui colli di Greve in Chianti Ideale per accompagnare carni rosse, formaggi stagionati e piccanti, Cabreo Il Borgo è un vino rosso intenso, profondo, di grande complessità e spessore. Simbolo di qualità estrema, Cabreo Il Borgo ha ottenuto immediatamente alti riconoscimenti nel mondo enologico. Tra le valutazioni qualitative e i premi conquistati ricordiamo: - 90 punti "Wine Advocate" - 88 punti "Wine Spectator" - 3 bicchieri "Gambero Rosso" Tenute Folonari, tel055/200281, folonari@tenutefolonari.com www.tenutefolonari.com
LE
TRE MEDAGLIE DELLE CANTINE CAVICCHIOLI
Una piacevole degustazione dei capolavori Cavicchioli si sé svolta nella
ovattata atmosfera di Le Cigair di Milano. Protagonista il Lambrusco d.o.c.
della linea Tre Medaglie. La linea si inserisce nella tradizione nobile
dell'azienda Cavicchioli di San Prospero in provincia di Modena che risale
al 1928. La definizione "Tre Medaglie" corrisponde a tre diverse
tipologie di Lambrusco d.o.c. - un Lambrusco di Sorbara Secco, un Lambrusco
Salamino di Santa Croce Semisecco e un Lambrusco Grasparossa di Castelvetro
Amabile - che ben rappresentano la costante ricerca qualitativa della
famiglia Cavicchioli. Il Lambrusco d.o.c. è un vino unico al mondo, degno
di figurare nella carta dei vini della più qualificata ristorazione
internazionale eppure sempre vicino ai sapori della tradizione gastronomica
italiana: legato al territorio di Modena e di Reggio è inconfondibile per
il suo gusto frizzante. Il Lambrusco è un vino allo stesso tempo antico e
giovane, attualissimo. Il suo sapore è un'armonia di sapienti equilibri tra
gradevole acidità e gentile tannicità, tra frizzante freschezza e corposità,
tra sapidità vinosa e fragranze di frutta matura o di viola.
Particolarmente vasta la gamma degli abbinamenti possibili in cucina. Si
tratta prevalentemente di abbinamenti "per contrasto", in cui il
gusto e le altre caratteristiche predominanti del cibo sono controbilanciate
da quelle del vino. Il Lambrusco è l'insostituibile compagno dei "piattiforti"
della cucina emiliana e lombarda, tanto gustosi quanto ben strutturati.
Grazie alla sua freschezza e acidità, unita ad un tenore alcolico moderato,
il Lambrusco esalta il sapore dei piatti e nel contempo riassetta
piacevolmente il palato, predisponendolo ai sapori delle portate successive.
Non mancano gli accostamenti "per similitudine" come quello tra il
Lambrusco Amabile e i dolci. In questo caso la freschezza, la vivacità e
l'armoniosa amabilità del Lambrusco danno il meglio di sé con i dolci
secchi, In questo senso è una splendida rivelazione il Lambrusco
Grasparossa di Castelvetro Amabile Cavicchioli, Rosso Frizzante Amabile. I
suoi Vitigni di origine sono 85% Lambrusco Grasparossa 15% Lambruschi misti,
la vinificazione è in Rosso con le uve diraspate. Il colore è Rosso Rubino
intenso con riflessi violacei Il Profumo è spiccatamente vinoso, fragrante,
complesso, aromatico d'uva e particolarmente profumato Il sapore è amabile
di corpo fresco, grande sapore di frutto, sapido ed armonico, ben
strutturato e di buona stoffa Prodotto nella zona pedecollinare a sud di
Modena, in un terreno con ghiaie accompagnate da depositi argillo-sabbiosi,
questo è l'ultimo dei Lambruschi ad essere raccolto (10-20 ottobre). Gli
Abbinamenti consigliati: Per chi apprezza il sapore amabile e tannico si
presta oltre alla classica pasticceria da fine pasto al cucchiaio e non, ad
alcune divertenti divagazioni quali l'accostamento con formaggi o
addirittura piatti di carne selvatica Cantine Cavicchioli, San Prospero
(Modena) tel.059/812411, www.cavicchioli.it
e-mail : cantine@cavicchioli.it
LA
TIPICITÀ DEL PASTIFICIO GAROFALO
Di fronte alle nuove richieste del consumatore, sempre più attento a qualità,
cura nella produzione e tipicità soprattutto nelle scelte alimentari, il
Pastifico Garofalo offre la sua ampia gamma di prodotti curatissimi,
saporiti e garantiti nel rispetto della tradizione. Mentre nel settore delle
paste i prodotti regionali e semiartigianali in formati speciali vengono
venduti ad un prezzo mediamente superiore del 50% rispetto al segmento top,
la pasta Garofalo soddisfa il desiderio di qualità e di tipicità con la
sua gamma di 50 formati a un prezzo in linea con il segmento top,
proponendosi quindi come scelta innovativa per il consumo di tutti i giorni.
Interessanti la storia e lo sviluppo del Pastifico Garofalo, collocato nel
paese di Gragnano, in provincia di Napoli, la famosa "città dei
maccheroni" fornitrice di tutte le paste lunghe alla corte di
Ferdinando di Borbone. Se Gragnano a 500 anni di storia "pastificia"
alle spalle, il Pastifico Garofalo ha "solo" 210 anni di storia.
Le prime notizie risalgono al 1789 anno in cui il Consiglio della
Municipalità di Gragnano conferì a Michele Garofalo e Salvatore Montella
una concessione esclusiva di produrre e commercializzare "maccheroni di
buona qualità", con facoltà di multare i contravventori. All'inizio
del 900 il Pastificio Garofalo produceva giornalmente 400 quintali ed era
uno dei più grandi d'Italia. Da allora la società che ha assunto la
fisionomia attuale negli anni '30, ha tenuto alto il nome della pasta
italiana di qualità, operando soprattutto all'estero sia con propri marchi
sia come coopacker dei più qualificati distributori europei, statunitensi e
giapponesi. Punto di forza del suo successo l'alto grado di flessibilità
produttiva nel fornire il prodotto/servizio ad hoc per le esigenze di ogni
tipologia di cliente. L'ampia gamma, sempre al top della qualità, trova
delle espressioni significative in prodotti che spaziano da quelli biologici
a quelli vitaminizzati, a quelli studiati per i catering Con 120 dipendenti
e 7 linee di produzione (3 lunghe, 3 corte e 1 speciale), l'azienda ha
raggiunto nel 2001 un fatturato di 55.000 tonnellate, con un dimensionamento
di oltre 80.000 tonnellate annue Per il 2002 punta a un fatturato di 60.000
tonnellate Grazie agli elevati standard qualitativi è stata la prima
azienda in Italia a essere certificata ISO 9002 nel comparto pasta. Il 97%
del fatturato è stato sviluppato all'estero e il Pastificio Garofalo
detiene la quota del 4% sul totale delle esportazioni di pasta italiana. Il
fatturato attuale, articolato attraverso diversi marchi, é ripartito tra: -
il 25% in America, sviluppato da catene di ristoranti top, da strutture
distributrici, i "club", quali BJ e Costco, e da alcune catene di
punti vendita come Stop and Shop e Ralph's. - il 25% in Europa, in
particolare Gran Bretagna, generato da importanti strutture quali
Sainsbury's, Somerfield, Iceland, Asda e Coop, dalla produzione di pasta
biologica per la Linea Enjoy e dalla produzione per il famosissimo Loyd
Grossman. - il 10% in Oriente, in Giappone in particolare, con un prodotto a
marchio Garofalo e come co-packer di Ito Yokado - il 40% in Africa, generato
dal marchio Santa Lucia I prodotti del Pastificio Garofalo, presenti in 50
formati scelti tra quelli più utilizzati e tra quelli speciali vantano
alcuni elementi di indiscutibile eccellenza: l'utilizzo di semole
eccellenti, con una percentuale di glutine superiore al 14%, contro la media
di mercato del 12%, la trafila al bronzo determinata dalla logica produttiva
del formato, la passione quotidiana degli addetti alla produzione. Ogni
pacco di pasta Garofalo ha in sé due particolarità, il richiamo alla
smorfia per ogni numero della pasta, - i formati speciali sono segnati da un
ambo - , e una ricetta che vuole rappresentare un suggerimento per
assaporare quei formato al meglio. Il posizionamento della nuova linea per
il mercato italiano è nella fascia alta del mercato: il prezzo al pubblico
per una confezione di 500 grammi varia tra 0.72 e 0.89 centesimi di euro. Il
Pastificio Garofalo si estende su una superficie di 25.000 mq e ha sede a
Gragnano, in via dei Pastai 42, tel.081/8011002, e-mail: info@pastagarofalo.it
LINEA
HOPLA': LA PIU' VALIDA ALTERNATIVA ALLA PANNA
Problemi di colesterolo, necessità di salvare salute, energia e tempo ed
ecco le scelte difficili che si impongono alla cucina moderna. Come
conservare i sapori gustosi e la leggerezza delle materie prime? La risposta
è Hoplà, la linea di prodotti di creme vegetali, che rappresentano
l'alternativa più valida alla panna animale per una cucina sana e leggera,
ma ricca di gusto e di sapore. Tra i prodotti della linea oggi esaminiamo
•
HOPLA'
CREMA VEGETALE DA MONTARE GIA' ZUCCHERATA •HOPLA' CREMA VEGETALE DA
MONTARE E PER CUCINA NON DOLCE HOPLA' DA MONTARE GIA' ZUCCHERATA
E' un prodotto dolciario a lunga conservazione UHT a base di grassi
vegetali, confezionato asetticamente in brik. I vantaggi di questa crema
vegetale, già zuccherata, valida alternativa alla panna animale, consistono
nel fatto che monta presto e con facilità, è facile da conservare a
temperatura ambiente, inoltre, una volta montata, può essere congelata e
scongelata senza subire alterazioni Grazie alle sua elevata stabilità è
ideale per la realizzazione di torte farcite e per le decorazioni dei dolci
in genere, ma può essere anche utilizzata come base per gelati e
semifreddi. Inoltre, può essere miscelata con altri ingredienti quali uova.
Cioccolata, liquidi, aromi, latte, panna animale, yogurth e crema
pasticcera, ecc. Hoplà da Montare già zuccherata é disponibile in
confezione brik, in tre diversi formati: Brik da 200 ml (Prezzo al Pubblico
indicativo Euro 0.70) Brik slim da 500 ml (Prezzo al Pubblico indicativo
Euro 1.34) Brik da 1000ml (Prezzo al Pubblico indicativo Euro 2,22)•
HOPLA' da MONTARE E PER CUCINA NON DOLCE. E' un prodotto a lunga
conservazione UHT a base di grassi vegetali, confezionato asetticamente in
brik, senza aggiunte di zucchero. Non dolce, rappresenta una valida
alternativa alla panna fresca e alla panna a lunga conservazione; può
essere utilizzato sia in cucina come condimento leggero, sia in pasticceria
e gelateria per farciture e decorazioni. In cucina è ideale come condimento
leggero per primi piatti, secondi, contorni e salse. E' un prodotto che
tiene la cottura e le alte temperature e quindi ideale per condimenti caldi.
In pasticceria si può montare, aggiungendo eventualmente zucchero. Il
prodotto monta presto e con facilità e, una volta montato, può essere
congelato e scongelato, senza subire alterazioni. Hoplà da Montare e per
Cucina non dolce é disponibile in confezione brik, in due diversi formati:
Brik slim da 500 ml (Prezzo al Pubblico indicativo Euro 1,42) Brik da 1000ml
(Prezzo al Pubblico indicativo Euro 2,22).
TWIN
GEL ANGELINI PER MANGIARE CON TRANQUILLITÀ
La sensibilità dentinale è una manifestazione dolorosa causata dalla
presenza di dentina esposta che mette in contatto il cavo orale con le fibre
nervose presenti nei tubuli dentinali. Secondo una ricerca Ipsos condotta
per Angelini, undici milioni di italiani soffrono di sensibilità dentinale
che si manifesta diverse volte al giorno e deriva spesso dall'uso dello
spazzolino che spazzolando rimuove la placca ma graffia anche i tessuti duri
del dente, e porta così all'esposizione dei tubuli della dentina. In questi
casi mangiare cibi gustosi espone a grandi sofferenze: dolore acuto
nell'assumere bevande calde e fredde, nell'ingerire sostanze dolci e bevande
molto concentrate come acqua e zucchero. La soluzione da oggi è proposta da
Angelini con Twin Gel che fa parte della linea Dental Verde venduta in
farmacia. La confezione contiene due gel (uno verde e uno giallo) da
applicare prima uno e poi l'altro con uno spazzolino morbido e senza
sciacquare la bocca. Twin Gel opera ricoprendo la superficie della dentina
esposta, ripristinando la naturale occlusione dei tubuli dentinali in modo
rapido e duraturo, inibisce la stimolazione delle fibre nervose, attraverso
il rilascio prolungato di ioni potassio all'interno dei tubuli. L'effetto
desensibilizzante già evidente dopo una sola settimana di utilizzo si
accentua con l'uso prolungato del prodotto. Inoltre i sali di potassio
esplicano un'azione antidolorifica modificando l'eccitabilità delle fibre
nervose del dente.
DELIZIE
IN RETE CON INTERDIS
Volete un ricettario regionale per una cenetta improvvisata? Volete
scegliere con gusto un abbinamento perfetto cibi vino, per conquistare una
persona cara? Avete dubbi sulla qualità e il valore energetico di un cibo?
Niente paura, da oggi www.delizieclub.it è un club per navigatori che
risponde a tutte queste richieste. Promosso dal gruppo Interdis (D.O) è il
primo Web Club di e tra consumatori, il primo sito Internet come punto di
incontro di una comunità aperta a tutti i navigatori del web che dimostra
la volontà di Interdis di andare incontro ai clienti. E' infatti una
precisa strategia di marketing di Interdis, gruppo leader nella
distribuzione italiana con insegne quali Sidis, Dugan, Alvi, Alis, Superdì
quella di proporsi come fornitore globale di servizio al cliente e non solo
come fornitore di merce e a buon rapporto qualità/prezzo. Già le carte
fedeltà del gruppo Interdis, circolanti oggi nel numero di 2 milioni e il
magazine Delizie hanno contribuito alla riconoscibilità del gruppo e alla
fidelizzazione del cliente. Adesso il sito diventa un luogo di comunicazione
e di contatto, se non un momento di svago. Anche l'intrattenimento infatti
è presente nelle offerte del sito con un preciso settore legato al cinema e
ai giochi. Sul settore riguardante l'educazione e l'alimentazione
Delizieclub.it si avvale della importante collaborazione di La Cucina
Italiana on line che garantisce originalità e qualità. D'altronde la
comunità virtuale diventa anche un utile scambio di informazioni tra
clienti e fornitori che in tal modo possono conoscere a fondo interessi e
bisogni da soddisfare. La campagna di comunicazione si serve di un simpatico
logo: un topo/mouse che si lecca i baffi per il piacere di lavorare a
Delizie.it. - 92 -