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NOTIZIARIO
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WEB
ALIMENTAZIONE
E
BENESSERE
a
cura di
Franca D. Scotti
GIOVEDI'
19 DICEMBRE 2002
pagina 6
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DA PARMALAT: ALA CREMOSO, LO YOGURTH-DESSERT DI ALTA DIGERIBILITÀ E GUSTI INVITANTI
Lo yogurt, questo 'elisir di lunga vita", questo alimento sano, nutriente e digeribile, adatto a tutte le età, si è trasformato anche in una squisita bontà degna della migliore tradizione dolciaria italiana: Ala Cremoso, la prima linea di yogurt-dessert di alta pasticceria. Che lo yogurt faccia bene e noto da tempo. Non per nulla, già nel 1908, il biologo russo Elie Metchnikoff attribuiva l'eccezionale longevità dei pastori bulgari e caucasici al fatto che consumavano grandi quantità di yogurt. Lo yogurt contiene, in modo equilibrato, gran parte dei principi nutritivi di cui l'organismo ha bisogno: proteine, zuccheri, lipidi, sali minerali, Ma i suoi pregi non finiscono certo qui: é superiore al latte per digeribilità e valore nutritivo. Prodotto con latte fermentato ad opera dei lactobacilli, batteri lattici del genere Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus thermophilus, lo yogurt è superiore all'alimento da cui deriva sia per valore nutritivo che per digeribilità. Infatti, i lactobacilli innescano un processo di fermentazione naturale durante il quale il lattosio, zucchero del latte, viene predigerito e trasformato in acido lattico, rendendosi così accettabile anche da chi non tollera il latte, Al tempo stesso, grazie all'intervento dell'acido lattico, minerali preziosi come il calcio e il fosforo diventano più facilmente assimilabili, mentre le caseine, proteine del latte, vengono scisse in aminoacidi immediatamente utilizzabili e le vitamine del complesso B aumentano in quanto, a quelle presenti in origine, si aggiungono quelle prodotte dai lactobacilli, • Aiuta a mantenere l'equilibrio della flora batterica intestinale. i lactobacilli, una volta giunti nell'intestino, si attaccano alle mucose favorendo lo sviluppo della flora benefica già presente e contrastando i fenomeni putrefattivi e fermentativi anomali. Inoltre, modulano la peristalsi e cioè il movimento naturale dell'intestino, Ecco perché mangiare yogurt significa avere un intestino più sano e regolato e un sistema di difese più attivo e forte. • Facilita l'assorbimento del calcio. lo yogurt, pur avendo circa la stessa quantità di calcio del latte, contiene questo sale minerale in una forma più assorbibile e, quindi, è ideale in quelle fasi della vita in cui l'apporto di calcio diventa particolarmente importante: il periodo della crescita, la gravidanza, l'allattamento e la menopausa. • Rende bella la pelle, combatte i radicali liberi e mantiene giovani. quando l'intestino lavora bene, le tossine vengono eliminate più facilmente e la pelle ritrova così la sua luminosità, Inoltre, i lactobacilli contenuti nello yogurt rendono più digeribili e assimilabili le proteine, che sono alla base delle difese 'antiossidanti" dell'organismo nei confronti dei radicali liberi. Non solo, i lactobacilli aumentano anche la disponibilità delle vitamine antiossidanti (A, E, C), dell'acido folico (oltre dieci volte quello contenuto nel latte), dello zinco e del selenio, contribuendo in tal modo a rallentare i processi di invecchiamento. Tutte queste qualità sono presenti con un plus aggiuntivo in una squisita bontà degna della migliore tradizione dolciaria italiana: Ala Cremoso, la prima linea di yogurt-dessert di alta pasticceria. • 8 GOLOSITÀ DA ALTA PASTICCERIA Ala Cremoso è l'unica gamma di yogurt che propone gusti selezionati tra le specialità di pasticceria. Non solo. Soddisfa anche la voglia di poter scegliere ogni giorno uno yogurt-dessert diverso, ma sempre fresco, goloso e sano. E' disponibile, infatti, in ben 8 gusti golosi: • Frutti di bosco • Fragoline di bosco • Limone meringato • Caffè • Amaretto • Vaniglia • Torroncino • Pina Colada In particolare, Pina Colada, un gusto esclusivo di Ala Cremoso, è squisitamente fresco ed estivo, piacevole e leggero, con i classici ingredienti del cocktail: latte di cocco, ananas ed aroma di rum che si "mixano" in modo fantastico alle caratteristiche dello yogurt. • GOLOSITÀ CLASSICA Per chi, poi, decide di optare per la bontà classica dello yogurt, ma così cremosa da trasformarlo in un dessert, c'è Ala Intero Compatto: una vera e propria crema di latte, dal gusto pieno, morbido, vellutato. Anche le confezioni di Ala Cremoso e di Ala Intero Compatto sono decisamente invitanti e particolari: vasetti in vetro trasparente, dalla linea tondeggiante, da portare direttamente in tavola. Basta un cucchiaino e il dessert da alta pasticceria è servito Ala, marchio prestigioso nel settore lattiero-caseario, sinonimo di qualità delle materie prime e dei processi produttivi, fa parte di Eurolat Sp.A. (Gruppo Parmalat)
LE DOLCEZZE BAULI PER UNO SPLENDIDO
NATALE
Annunciati da un simpatico spot televisivo che parla di bimbi felici in
giostra, colori pastello, musiche in sottofondo e tenerezza, arrivano sulle
tavole delle feste i dolci Bauli. Sono il Pandoro morbido e profumato e il
Panettone Classico ricco e invitante. Come ogni anno incanteranno e
ingolosiranno grandi e piccoli alla ricerca di autenticità. Rispetto della
tradizione e costante innovazione: sono questi i valori che hanno sempre
guidato Bauli nella sua crescita, dal 1922 a oggi e che le hanno consentito
di essere una delle aziende più rappresentative del settore dolciario
italiano. La qualità è stato il principale fattore di successo: dalla cura
nella selezione degli ingredienti alla ricerca di nuove ricette, dallo
sviluppo di tecnologie sempre più innovative e moderne alla sensibilità
verso le esigenze del consumatore. Tutto questo nel pieno rispetto delle
tradizioni: a Natale il Panettone, il Pandoro e il Cioccolato delle Feste, a
Pasqua la Colomba e le Uova di Cioccolato. Il marchio Bauli è leader nei
dolci da ricorrenza lievitati: un'area di prodotto nella quale Bauli esprime
da sempre la propria fantasia pasticcera, fatta di forme e gusti nuovi nel
rispetto della tradizione ma anche con un'innovazione di prodotto
costantemente in linea con le esigenze del consumatore moderno. Ciò ha
portato Bauli a diventare sempre più sinonimo di festa e le ha consentito,
negli ultimi anni, di presidiare nuovi mercati come quello del cioccolato
(uova di Pasqua e praline). Ma Bauli è anche dolcezza per tutti i giorni:
così l'azienda è riuscita a diversificare la sua produzione affermandosi
anche al di fuori della ricorrenza. Oltre ai dolci delle feste e le torte
delle grandi occasioni, arricchite di creme, decorazioni e coperture al
cioccolato, Bauli accompagna per tutto l'anno i momenti dolci del
consumatore con suoi prodotti continuativi: i Pandorini, i Bomboloni, la
Buona Croissanteria e i Mini Croissant ai gusti più vari, nonché la
Pasticceria assortita Bauli, costituiscono un'offerta straordinaria di
"dolcezze" in cui la più nobile tradizione pasticcera si unisce
alla modernità di consumo e di servizio nelle singole componenti
dell'offerta. In Italia, la leadership di Bauli nel mercato dei prodotti
dolciari da ricorrenza si è sempre più consolidata nel tempo e oggi la
marca Bauli gode di una quota a valore del 26,5 % circa a Natale e del 24,5
% circa a Pasqua. Bauli è inoltre considerata dai responsabili d'acquisto
la marca che dà maggior fiducia con un indice dell'84% ed è la prima marca
del settore per notorietà (92 %). Grazie al suo impegno attivo nella
comunicazione (nel 1968 lancia la sua prima campagna pubblicitaria e oggi
occupa la posizione di leader per gli investimenti pubblicitari con un share
of voice pari al 33,1%), Bauli è attualmente tra le prime dieci aziende
apprezzate e ricordate dai consumatori. Un rapporto, quello con il
consumatore, fondato sull'affetto e la simpatia e caratterizzato, in termini
pubblicitari, dal forte ricordo delle proprie campagne e dalla grande
memorizzazione del proprio jingle. L'expertise e la specializzazione di
Bauli nell'arte della lievitazione naturale e la qualità dei prodotti sono
ormai da anni note e apprezzate anche all'estero. Bauli oggi é presente in
numerosi paesi in Europa (Germania, Francia, Belgio, Spagna, Gran Bretagna,
Svizzera e Grecia) e nel mondo (Stati Uniti, Canada, Venezuela, Brasile,
Australia, Israele, argentina, Giappone, Sud Africa e Paesi Arabi). Le
certificazioni di qualità ISO 9001 e di prodotto SGS, hanno consentito
all'Azienda un ulteriore progresso verso l'eccellenza dei prodotti, dei
processi produttivi e dei servizi, anche in presenza di un forte sviluppo
delle vendite che oggi ammontano a 169 milioni di euro. In Italia, Bauli ha
sede a Castel d'Azzano (VR) dove impiega n0 720 dipendenti medi annui. Lo
stabilimento, all'interno del quale sono attive 10 linee produttive, occupa
un'area di 126.000 mq, di cui 80.000 mq coperti. La struttura distributiva
si compone di un magazzino centrale di 20.000 mq e 35 centri distributivi
collegati in rete al sistema informativo centrale. La struttura commerciale
vede operare due organizzazioni di vendita: una di 60 agenzie per i prodotti
da ricorrenza e l'altra di 70 strutture articolate in concessionari e
piattaforme per i prodotti continuativi.
CONFRUIT G E IL POMODORO: UN'ACCOPPIATA
VINCENTE
Tutti i pregi nutritivi del pomodoro vivono al più alto grado di qualità e
di garanzia nei prodotti Confruit G: Passata, Polpa e Salsa Mediterranea
BioSana frutta Le sostanze nutritive contenute nei pomodori sono davvero
tante: potassio, fibre, acido folico, vitamina C ed E, betacarotene. Lo sa
bene Confruit G che; da sempre attenta alla salute dei consumatori, propone
tante idee "al pomodoro" nella linea BioSanafrutta: Passata,
Polpa, Salsa Mediterranea. Così ogni piatto tradizionale o creativo diventa
più sfizioso e gustoso, colorando la tavola. Tutta la linea è ottenuta con
pomodori maturati in modo naturale al sole e provenienti da coltivazioni
biologiche italiane, senza utilizzo di fertilizzanti e pesticidi chimici, né
di organismi geneticamente modificati. Passato, polpa e salsa possono essere
utilizzate in numerosissime preparazioni, che vanno dal semplice
accompagnamento di piatti di ortaggi cotti a quello più classico della
pasta, ai pesci cotti in forno o alle carni. Le fasi della lavorazione e
della produzione rispettano le antiche tradizioni casalinghe utilizzando i
pomodori tondi e dal sano aspetto carnoso, provenienti dal Sud Italia. I
prodotti sono assolutamente naturali e conservano il gusto pieno del
pomodoro racchiudendo i profumi, il calore e l"energia" tipici
della terra del Mediterraneo. La Passata è confezionata in bottiglia di
vetro da 700 ml, con tappo apri & chiudi, per poter essere
tranquillamente conservato in frigorifero per alcuni giorni. E' l'ideale per
ragù, carne alla pizzaiola. Viene venduta al costo di Euro 1,10. La Polpa
è in lattina da 400 g con interno smaltato "salvafreschezza" ed
ha l'apertura a strappo. Il pomodoro tagliato a cubetti insaporisce pizze,
piatti freddi o bruschette. Il suo costo è di Euro: 0,80. Infine la Salsa
Mediterranea, un mix di carota, cipolla, sedano, basilico ed aglio
confezionato in vasetti di vetro da 300 gr, sigillati sotto vuoto, è
l'ideale per risolvere in pochi minuti la preparazione di qualsiasi piatto.
Euro: 1,35.
THAT'S AMORE FINDUS: DUE INTRIGANTI
NOVITÀ, LA PASTA E FAGIOLI AL MESTOLO, SFORMATI DL PATATE CON MOZZARELLA E
PROSCIUTTO COTTO
That's Amore Findus non finisce di stupire. Oggi lancia due golose novità.
LA PASTA E FAGIOLI AL MESTOLO: Teneri fagioli borlotti, gustosi maltagliati
all'uovo, pezzetti di sedano, carota e cipolla come vuole l'antica ricetta,
olio extravergine d'oliva sono gli ingredienti semplici di questa ricetta
gustosa e tradizionale. Per gustarla al meglio, versate il contenuto della
busta in una pentola, aggiungete un bicchiere d'acqua e lasciate cuocere per
15 minuti a fuoco moderato. Una piccola astuzia: potete gustare il caldo
sapore della "Pasta e Fagioli al Mestolo That's Amore Findus"
aggiungendo un filo d'olio extravergine d'oliva crudo e un pizzico di pepe
macinato al momento. Peso e prezzo: 600 grammi, Euro 3,75 In tutti i
supermercati e nei negozi di alimentari con banco freezer. SFORMATI Dl
PATATE CON MOZZARELLA E PROSCIUTTO COTTO: patate di polpa soda e farinosa
(quelle del Fucino sono speciali) cotte e passate, amalgamate con uova,
prosciutto cotto, grana, mozzarella e il tocco giusto di noce moscata. Il
composto pronto si cuoce in forno a 250° per 20 minuti e si presenta in
tavola pronto per essere gustato. La confezione contiene due sformati, che
potrete servire come secondo, o anche come piatto unico, adagiandoli su
foglie di lattuga lavate e sgrondate. Se siete in vena di
"esagerare" potete servire gli "Sformati di Patate con
Mozzarella e Prosciutto Cotto That's Amore Findus" nappati con una
piccola fonduta: tagliate a pezzetti 200 g di fontina e mettetela a bagno in
un litro di latte. Fate sciogliere a bagnomaria 15 grammi di burro, unite la
fontina con due cucchiai di latte e fatela fondere, mescolando con la frusta
a mano. Unite un tuorlo, incorporatelo, profumate con pepe bianco.Versate
metà della fonduta su ogni "Sformato di Patate con Mozzarella e
Prosciutto Cotto That's Amore Findus" e accompagnate con pane tostato
PESO E PREZZO DOVE SI TROVA 500 g - Euro 3,97 In tutti i Supermercati e nei
negozi alimentari con banco freezer
FRATELLI CARLI: L'OLIO EXTRA VERGINE DI
OLIVA GARANTITO
La Fratelli Carli, Azienda specializzata nella produzione dell'olio d'oliva,
è leader a livello nazionale nella commercializzazione diretta alle
famiglie. Nata nel 1911 per iniziativa di Giovanni Carli, il figlio più
giovane di un'antica famiglia di Oneglia, la Fratelli Carli diventa, nel
1927, Fornitore Pontificio e dieci anni più tardi porta il proprio olio
all'interno della Real Casa Savoia. Attualmente la Fratelli Carli è
un'Azienda in grado di conciliare la forza delle sue radici storiche e dei
suoi valori con una produzione di qualità che, nel tempo, ha conquistato
centinaia di famiglie Clienti. La tradizione e l'esperienza della Famiglia
Carli, tuttora alla guida dell'Azienda, permettono di selezionare le materie
prime migliori, frutto di una scelta rigorosa. Ogni confezione è infatti
corredata del suo certificato di analisi a garanzia della qualità. L'Olio
Extra Vergine di Oliva Carli è a bassissima acidità e piace a tutti per il
suo gusto equilibrato. Si riconosce per il suo profumo delicato e per il suo
gusto ricco di aromi. Il prezzo di una confezione da sei bottiglie da un
litro è di Euro 41,80 incluso IVA. Sono inoltre disponibili confezioni in
bottiglie da mezzo litro. L'Olio Extra Vergine di Oliva Carli può essere
ordinato per telefono -al numero 0183.7080-, per corrispondenza - Fratelli
Carli, Via Garessio, 11 18100 Imperia-, oppure per internet - www.oliocarli.it
LAGOSTINA: CENTO ANNI DI IMPRESA
RACCOLTI IN UN LIBRO, UNA MOSTRA CELEBRATIVA ALL'OSTERIA DEL TRENO DI MILANO
Lagostina compie 100 anni. Fondata nel 1901, ha visto i suoi successi
attraversare il secolo e diventare sinonimo di comfort casalingo, accessorio
indispensabile per la cucina moderna, design elegante, regalo di nozze per
eccellenza. È quanto è emerso dalla ricerca presentata da Enrico Finzi in
occasione dell'annuncio di un volume e di una mostra celebrativa.
"scrivere un libro sulla nostra storia mi è sembrata una iniziativa
eccellente per celebrare il nostro centenario" afferma Vitaliano Moroni,
presidente di Lagostina e attento autore del libro "Cent'anni di
Impresa Lagostina", non solamente un libro di ricordi, ma anche
prezioso patrimonio di un'azienda che vuole guardare al futuro. Racconto
attento di esperienze di uomini e di un territorio che hanno contribuito a
tracciare l'identità di un'azienda e di una famiglia, il libro é dedicato
alle oltre 3.000 persone, nomi e volti diversi che con il loro lavoro, hanno
contribuito alla costruzione di un progetto nato 100 anni fa dall'ingegno e
dalla passione di Carlo ed Emilio Lagostina fondatori e capostipite di
un'azienda e di una famiglia che ormai è parte integrante della storia
d'impresa italiana. Appare evidente nel volume come Lagostina rappresenti
un'industria figlia della creatività e dell'ingegno italiano, dalle prime
posate in ferro stagnato all'avvento dell'acciaio inossidabile, dalla
pentola a pressione agli anni del carosello quando, per tutti, la Lagostina
era la famosa "linea" di Osvaldo Cavandoli. Un libro che apre
doverosamente con due sezioni dedicate al territorio del Cusio e alla
famiglia Lagostina, perché solamente grazie a questo incontro si è potuta
costruire e sviluppare una simile realtà. Nei cento anni della sua storia
Lagostina dimostra la capacità di diventare impresa evolvendosi in modo
coerente alle esigenze dei tempi, ma mantenendosi sempre fedele a quella che
Giorgetto Giugiaro, nella prefazione del libro, definisce " capacità
'teutonica' di percorrere una filosofia di vita e visione del mondo".
Una capacità che si concretizza nella realizzazione di utensili per la
tavola e la cucina innovativa e di alta qualità ma soprattutto funzionali.
Valore raro, continua Giugiaro, in un mercato sempre più sollecitato dal
frivolo e dall'effimero. Accanto al libro "Cent'anni di Impresa
Lagostina" la storia dell'azienda si presenta anche attraverso una
mostra, allestita all'Osteria del Treno di Milano, che raccoglie e riassume
in sette tappe i momenti più significativi della storia di questa azienda
leader nel mercato italiano degli articoli casalinghi. All'interno
dell'esposizione, riproduzioni fotografiche dei documenti originali,
prodotti di ieri e di oggi: dalle prime posate in ferro stagnato e dalla
prima linea di pentole in acciaio inossidabile del 1934 alle comunicazioni
pubblicitarie diventate poi storiche. Un percorso, complesso e a volte
impervio, che racconta le caratteristiche di un'azienda da sempre
all'avanguardia, capace di tradurre idee innovative in prodotti solidi e
funzionali.
NESCAFE' ABOUT BRUNCH 2003: ARRIVA LA
GUIDA PIÙ COOL DELL'ANNO, SIMBOLO DEL "CONTEMPORARY LIFE STYLE"
Come rinunciare alla guida più trendy da tenere a portata di mano tutto
l'anno per scegliere nel modo migliore in quale locale degustare un ottimo
brunch? Arriva pronta per l'uso la nuova edizione della guida Nescafé About
Brunch 2003, pubblicata e distribuita da Zelig Editore ( in libreria con il
nuovo kit brunch: la tazza Rossa e due stick di Red Cup - € 8.00), la piu'
trendy tra le guide in circolazione che si propone come la bibbia dei
giovani italiani che "contano". Studiata come un vero vademecum di
un nuovo stile di vita, la guida Nescafé infatti parla e valorizza
GLI YCONS (YOUNG CONTEMPORARY STYLE),
LA NUOVA GENERAZIONE DEI "GIOVANI EMERGENTI"
Informati, in carriera, cosmopoliti e mai schiavi delle mode, come emerge da
uno studio Eta Meta Research realizzato e presentato in occasione del lancio
della guida. A loro la guida About Brunch propone un elenco dei locali dove
poter vivere la tendenza più cool degli ultimi anni, proponendo nello
stesso tempo anche atmosfere, design, anticonvenzionalità, un nuovo stile
di vita, il Contemporary Life Style. La guida Nescafé, negli anni ha
infatti saputo imporsi come il simbolo dello "stile dei giovani che non
amano costrizioni", che sono "padroni del proprio tempo" e
che si riuniscono e stanno insieme nei locali più di tendenza. Amano il
design e tutto ciò che è novità nell'ambito dell'arte e dei
"sapori", rifuggono dagli schemi, e in ogni aspetto della loro
vita amano la fusione dei diversi stili. I 130 locali che fanno parte della
nuova edizione della guida rispecchiano pienamente, per le ambientazioni che
li caratterizzano, oltre che per la cucina che offrono, questa fusione di
stili: dalle atmosfere high tech, all'universo dell'etnico o ai principi del
feng shui, solo per citarne alcuni. D'altra parte la scelta di Nescafé di
legare il proprio nome e di "concedere" la mitica tazza rossa, è
caduta proprio su quei locali, ormai distribuiti sull'intero territorio
nazionale, che esaltano gli accostamenti insoliti, il gusto dell'eclettismo
a tavola, la rottura delle convenzioni. Guida ai locali, vero e proprio
vademecum del Contemporary Life Style, ma non solo: la nuova edizione di
About Brunch consente di ricreare le atmosfere, i sapori e lo stile del
Brunch anche a casa. La guida presenta una grande scelta di ricette, ben 30
pagine, per offrire ai propri amici un perfetto "home brunch", tra
i piatti, ma anche gli oggetti e le atmosfere simbolo di questa che si è
attestata come una delle tendenze più cool degli ultimi anni. Dai più
classici "bacon & eggs", alle torte salate, dalle verdure,
alle carni e il pesce. Ma anche le insalate a base di avocado e melone, per
arrivare ai dolci, con i "pancakes" e le tradizionali torte, come
"l'apple pie": il tutto tra una compilation di musica lounge o
chilI out di sottofondo, le immancabili "tazze rosse" con il loro
lungo piacere di caffè e il nuovo bollitore "red bol", veri e
propri oggetti di design, con cui accompagnare l'atmosfera di libertà e
relax che caratterizza il vero e proprio rito del brunch. L'edizione 2003
della guida Nescafé About Brunch, pubblicata quest'anno da Zelig Editore,
è disponibile presso le migliori librerie italiane a partire dalla fine di
novembre, con il nuovo kìt brunch (la tazza Rossa e due stick di Red Cup) a
€ 8.00.
PER IL CENONE DELLE FESTE VOL-AU-VENT
GRANDI DI PILLSBURY IN FANTASIA
Piatti elaborati, piacere di ricevere, effetti speciali. La soluzione ideale
sono i vol-au-vent Pillsbury con una ricetta speciale: fantasia di
Vol-Au-Vent Grandi alle code di gambero e alle verdure grigliate
mediterranee e miste. Quando sono tutti in cucina, intenti alla preparazione
di festose cene, per condividere nel calore della casa momenti piacevoli con
gli amici e la famiglia, Pillsbury diventa l'asso nella manica, che farà
diventare chiunque grande chef ed esperto gastronomo. La ricetta proposta da
Pillsbury è un ripieno alle code di gambero, verdure grigliate mediterranee
e miste, per ottenere quella giusta proporzione tra leggerezza e
soddisfazione del palato. La preparazione della ricetta è semplice e
veloce: Preriscaldare il forno a 2200C. Spennellare i Vol-Au-Vent Grandi,
ancora surgelati, con tuorlo d'uovo o latte e disporli su una teglia da
forno separati tra loro 1 cm circa. Mettere la teglia nella parte alta del
forno per 8 minuti, ruotare poi la teglia e continuare la cottura per altri
5-7 minuti fino a doratura. Per guarnire: 1. Per i Vol-Au-Vent ai gamberi:
preparare una maionese leggera con 1 tuorlo d'uovo, olio d'oliva, sale e
succo di limone. Lessare 200 gr di code di gambero e, una volta fredde,
adagiarle sulla maionese con qualche ciuffo di prezzemolo. 2. Per i
Vol-Au-Vent alle verdure mediterranee: preparare una salsa besciamella con
mezzo litro di latte, 2 cucchiai di farina, 30 gr. di burro, sale pepe e
noce moscata. Grigliare peperoni, melanzane e zucchine e tagliare a cubetti.
Guarnire a piacimento. 3. Per i Vol-Au-Vent alle verdure miste: riempire i
Vol-Au Vent con la besciamella preparata secondo la ricetta precedente.
Cuocere in padella 50 gr di carote novelle con una noce di burro e, una
volta fredde, comporre i Vol-Au-Vent con peperoni gialli grigliati e le
carote. Servire i Vol-Au-Vent a temperatura ambiente su un piatto come entrée
in abbinamento ad uno spumante profumato e ben freddo. I Vol-Au-Vent Grandi,
dalle dimensioni capienti, per ricette ricche e appetitose, sono la
soluzione giusta per un antipasto di grande effetto oppure come primo o
secondo sfiziosi, accompagnati da contorni di stagione. La gamma dei
prodotti Pillsbury offre un valido aiuto per tutti coloro che amano
preparare pietanze e dedicarsi alla cucina, ma che hanno poco tempo da
dedicarvi. Pillsbury porta da sempre qualcosa di nuovo sulla tavola degli
italiani: la possibilità di divertirsi in cucina con la garanzia di
prodotti di qualità superiore. Dal 1872 Pillsbury seleziona le farine
migliori e garantisce ingredienti genuini e semplici per le sue paste. I
Vol-Au-Vent Pillsbury sono disponibili nelle confezioni Cocktail da 24 pezzi
(255 gr), Vol-Au-Vent Medi da 12 pezzi (313 gr) oppure in confezioni da 6 di
dimensioni grandi Vol-Au-Vent Grandi (284 gr). I prodotti Pillsbury sono in
vendita nei migliori supermercati al prezzo consigliato di: cocktail €
2.23; medi € 3.13; grandi € 2.23.
LA QUALITÀ ECCELLENTE DI RAINERI* DI
IMPERIA L'OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA "SELEZIONE PRIMAVERA"
In un'ottica di ricerca di standard eccellenti nella qualità, si distingue
l'azienda Raineri di Imperia, produttrice di olio extra vergine. Il
Responsabile Gestione Qualità della Raineri, Carlo Garibbo sottolinea tutti
gli elementi della filiera che rendono l'olio della sua azienda ottimo e
garantito. L'azienda opera secondo quanto disposto dal DL 155 in merito
all'autocontrollo (HACCP) e confeziona olio extra vergine di oliva con
materie prime di qualità, da fornitori selezionati. Garantisce un prodotto
con caratteristiche chimiche e sensoriali migliorative rispetto a quelle
definite dalla normativa di legge. Garantisce la provenienza delle materie
prime. Dispone di idonee procedure che consentono la gestione ed il
controllo della tracciabilità dei lotti (ISO 9002). Dispone della
Certificazione di Prodotto da DNV per l'Olio Extra Vergine di Oliva "Da
Olive Taggiasca" 100% Ligure (Provincia di Imperia). Utilizza
esclusivamente olio extra vergine di oliva ottenuto da olive prodotte e
lavorate in Italia (100% Italiano). L'olio è mantenuto a temperatura
controllata, lontano dall'ossigeno presente nell'aria, lontano dai rumori,
in sintesi, una reinterpretazione dei trogoli sotterranei resi più attuali
da accorgimenti tecnologicamente avanzati. L'olio extra vergine di oliva
"Selezione Primavera" può vantare tutte queste garanzie, è
spremuto "A Freddo" non filtrato si distingue per essere
leggermente fruttato, fragrante e ricco di elementi biologici, nobili
naturali che ne esaltano la digeribilità. Quantità e confezionamento:
viene prodotto in quantitativi limitati in relazione alle annate, la sua
bottiglia è fasciata in lamina oro, particolare che serve per proteggere
l'olio dalla luce. Caratteristiche organolettiche: E' un olio dall'aroma
pieno, leggermente fruttato, squisito nella delicata dolcezza, che è la
caratteristica principale del suo retrogusto (Acidità (acido oleico)
Inferiore a 0,5). Giudizio complessivo e consigli di conservazione: ottimo.
Olio prezioso, particolarmente adatto alla tavola del buongustaio. Tenere
l'olio lontano da fonti di calore e di luce. Si consiglia l'uso nell'arco
dell'anno di produzione. La confezione da 0,750 1. costa al pubblico €.
9,95. RAINERI S. p. A. Via Nazionale Km. 132- Chiusanico - IMPERIA - Tel.
(0183) 529050- 529049- FAX (0183) 529970 internet: www.olioraineri.com
- e-mail: info@olioraineri.com
PREZIOSE VITAMINE NEI FUNCTIONAL FOODS,
GLI ALIMENTI FUNZIONALI CHE SODDISFANO ESIGENZE DI BENESSERE PSICOFISICO E
NUOVI STILI DI VITA
La "cultura del mangiare" si sta rinnovando. Tempi ristretti,
corse stressanti, desiderio di gratificazione anche sensoriale, esigenza di
integrare gli alimenti con elementi funzionali a prevenire patologie e
invecchiamento. Sono queste a grandi linee le novità che modificano lo
stile di vita da un punto di vista alimentare. E spingono a scegliere
alimenti nuovi più rispondenti a queste esigenze. Nel corso della giornata
il tempo dedicato ai pasti si è sempre più ristretto, allontanando gran
parte della popolazione da quella dieta mediterranea che per secoli ha
svolto una importante funzione nutritiva. Infatti, attualmente sono ben
poche le persone in grado di consumare due pasti completi al giorno, come
prevede la dieta mediterranea, a scapito non solo della quantità, ma anche
della qualità di cibi introdotti nell'organismo. D'altra parte l'inconscio
riveste un ruolo fondamentale nel decidere il menù, e chiede soddisfazione
sensoriale a tutti i livelli. In quest'ambito trovano sempre maggiore
diffusione e diventano preziosi tra la popolazione gli alimenti funzionali,
alimenti (non pillole, capsule o tavolette) caratterizzati da effetti
addizionali dovuti alla presenza di componenti (ad esempio vitamine, sali
minerali, etc.) che interagiscono più o meno selettivamente con una o più
funzioni fisiologiche dell'organismo. Inoltre, questi alimenti rivestono un
ruolo particolarmente interessante dal punto di vista della gratificazione
psicologica. <<Gli alimenti funzionali, diversamente dagli integratori
- afferma il professor Carlo Cannella, dell'Istituto di Scienza
dell'Alimentazione, Università di Roma "La Sapienza" - sono
alimenti (non pillole, capsule o tavolette) caratterizzati da effetti
addizionali dovuti alla presenza di componenti (generalmente non nutrienti)
che interagiscono più o meno selettivamente con una o più funzioni
fisiologiche dell'organismo. E' la dimostrazione scientifica delle proprietà
attribuite all'alimento che consente l'uso dell'appellativo funzionale. In
altre parole, le proprietà che caratterizzano gli alimenti funzionali
possono avere effetti positivi sul mantenimento della salute e/o sulla
prevenzione delle malattie. Gli alimenti funzionali non sono quindi farmaci
né possono diventarlo; l'uso di questi alimenti, nel contesto di
un'alimentazione equilibrata, può avere un effetto prospettico riducendo la
probabilità di contrarre una malattia in individui considerati a rischio.
Assumere un alimento arricchito o funzionale di cui sia stata dimostrata per
esempio un'azione nel regolare il metabolismo lipidico, senza modificare
alimentazione o stile di vita inadeguati, risulterebbe del tutto
inutile.>> E in Italia qual è il consumatore tipo di cibo arricchito?
Secondo uno studio dell'SWG il functional food viene acquistato
prevalentemente dalle donne nella fascia d'età compresa tra i 25 e i 44
anni, che hanno una scolarità elevata e risiedono nel Nord-Ovest del paese.
L'utente degli health foods è un consumatore in genere agiato che si può
rivolgere ad alimenti a denominazione d'origine controllata o provenienti da
agricoltura biologica. In realtà il cibo funzionale ha tutte le carte in
regola per diventare un alimento per tutti, utile anche per gli anziani, per
quelle fasce di popolazione che soffrono di malnutrizione ma anche per chi,
seguendo per esempio una dieta vegetariana o un regime dimagrante troppo
severo (oggi in Italia quasi un adulto su tre è sovrappeso) necessita di un
apporto bilanciato di elementi nutritivi. In questo panorama, i
micronutrienti come le vitamine, hanno il loro ruolo e la loro importanza.
Tenendo conto del fatto che in Italia non si dovrebbe più parlare di
problemi legati alla scarsa nutrizione, dobbiamo rilevare che vi sono però
alcuni gruppi di soggetti che possono essere a rischio per carenze
vitaminiche. Per sintesi, li elenchiamo: * giovani con alimentazione poco
variata * vegetariani (non assumono alimenti di origine animale e hanno un
bilancio negativo per vitamina b12, ferro e calcio) * persone che seguono
restrizioni di origine religiosa * coloro che si sottopongono a diete
fortemente ipocaloriche mirate alla riduzione del peso * nei casi di abuso
cronico di alcool * gestanti e nutrici * bambini e adolescenti in fase di
intenso accrescimento * fumatori * persone che svolgono sistematicamente
attività fisica * donne in post menopausa.
ARTURO VOGLIAZZI, ALTA GASTRONOMIA PER
LA TAVOLA DELLE FESTE NUOVE RICETITE GOLOSE E DI QUALITÀ IN VERSIONE TAKE
AWAY E DAL PACK EASY TO USE
Prelibatezze da gourmet, presentazioni sofisticate e fantasia ad alto
livello nelle nuove ricette golose e di qualità proposte da Arturo
Vogliazzi , linea di Alta Gastronomia Per rendere speciale, fantasioso e
gustoso il modo di stare a tavola non serve un'occasione speciale, non serve
una data prestabilita, non serve un compleanno e non serve un Natale.
Trovare il tempo del convivio perché la festa sono le persone e non le date
o le occasioni, ritrovare i sapori della tradizione per ritrovare noi
stessi: questo significa degustare e scoprire le specialità gastronomiche
della linea La Tavola Delle Feste di Arturo Vogliazzi. Le proposte della
nuova linea La Tavole Delle Feste di Arturo Vogliazzi, Alta Gastronomia
declinate in quattro delicate versioni dall'appeal irresistibile, si vestono
di fantasia e gusto per offrire il meglio della loro expertise gastronomica:
Ghiotte, Ghiottine, Tartine, Prendi e Vai. Tante stuzzicanti preparazioni
fresche arricchite da sfiziose ricette che coniugano la cura artigianale con
la passione per l'innovazione di prodotto, in modo da offrire un vero e
proprio percorso culinario. Con Arturo Vogliazzi, Alta Gastronomia lo
specialista della Festa In Tavola, ogni giorno il mondo della gastronomia
porta in tavola tante creative e delicate prelibatezze da veri gourmet, come
la deliziosa Russa con i Gamberi o lo scenografico Patè Milanese, che ne
stuzzicano la fantasia e l'inventiva nella personalizzazione dei piatti,
secondo il gusto e lo stile di vita di tendenza. Nasce una nuova scenografia
alimentare con la quale sarà facile sbizzarrirsi nel rendere ogni piatto
unico e originale e nel creare atmosfere culinarie sempre diverse...e sempre
di festa. VOGLIAZZI Specialità Gastronomiche S.p.A. Tel. 0161.234311 •
Fax 0161.33001 vogliazzi@vogliazzi.it
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