IL GRUPPO ARENA HOLDING

Il 3 febbraio 2001 è nato un nuovo grande gruppo alimentare italiano che riunisce i marchi Arena Fresco e Arena Surgelati in un'unica proprietà: il Gruppo Arena Holding.

In pochi mesi, sotto la guida dell'imprenditore molisano Dante Di Dario, il marchio Arena torna a giocare un ruolo importante sul mercato, riscuotendo la fiducia e l'apprezzamento di clienti e consumatori e portando il suo stile "italiano" a confrontarsi con le multinazionali dell'industria alimentare.

Oggi Arena non è più solo pollo, ma un'azienda con un fatturato di oltre 50O miliardi di lire, circa 2000 dipendenti, oltre 500 referenze e 4 stabilimenti di produzione.

Il ricco portafoglio di marchi Arena include: Arena Fresco (prodotti base di pollo), Salumi Marsilli, Mozzarelle Roccaverde, Arena Surgelati (ricco assortimento di piatti pronti, contorni e vegetali), MarePronto (il pesce surgelato di alta qualità), Brina (prodotti ittici e vegetali surgeolati), Francesco Alliata XIV Duca di Salaparuta (granite, sorbetti e gelati della Sicilia), Haagen-Dazs

Tra i Prodotti del Gruppo Arena Holding si caratterizzano per qualità superiore i SALUMI MARSILLI

Nato nel 1944 sulle colline di Rovereto (TN), il Salumificio Marsilli è oggi uno dei produttori più prestigiosi e qualificati nel settore della salumeria e, già leader di mercato in Triveneto, dispone di tutte le carte in regola per muoversi alla conquista del mercato nazionale.

Entrato a far parte del Gruppo Arena Holding nel gennaio 2000, il Salumificio Marsilli impiega 125 addetti e, nello stabilimento di 18.000 mq., dà vita a una produzione di circa 7000 tonnellate di salumi l'anno. Inoltre, è stato definito un piano industriale strategico che prevede il trasferimento delle unità produttive in un nuovo stabilimento ubicato ad Ala di Trento, con 20.000 mq. di superficie coperta.

L'elevata qualità dei prodotti, il rispetto delle tradizioni e la tutela della genuinità dei sapori rappresentano l'obiettivo principale di Marsilli, testimoniato dalla certificazione UNI EN 150 9001.

Tra i prodotti speciali del Salumificio Marsilli sono:

- la CARNE SALADA "LA SAORIDA", preparata facendo maturare in salamoia con sale ed erbe aromatiche la fesa di manzo di prima qualità per struttura muscolare e basso tenore di grasso

- il LARDO SAI.ATO selezionato per spessore e venature di magro, salato a secco, speziato ed aromatizzato per esaltarne tutto il sapore.

- i CACCIATORI VAL RENDENA prodotti seguendo la ricetta contadina delle valli trentine con materie prime selezionate provenienti da allevamenti suini nazionali e lavorate in modo da donare una perfetta definizione di grana

- GLI SPECK nelle gamme prestigiose del Montagna Marchiato, il Dolomiti Schinkenspeck e lo Speck Trento

GRUPPO ARENA - Salumificio Marsilli S.p.A. - Via SS. Trinità 17, 38068 Trambileno Rovereto (TN) Tel. 0464/436345 Fax 0464/437655

IL PARMIGIANO REGGIANO NEGLI STILI ALIMENTARI DI TENDENZA

Una recente rilevazione condotta dall'istituto di ricerca Eurisko dimostra che i comportamenti alimentari degli italiani tendono a un diffuso orientamento al piacere sano e a una generale riscoperta dei prodotti tipici della tradizione gastronomica locale. Negli ultimi cinque anni infatti, sono in crescita in Italia la voglia di recuperare cibi non "di routine", il desiderio di concedersi piaceri gustativi, il valore degli alimenti mediterranei, sia in casa sia fuori, l'orientamento allo slow food. In particolare, Eurisko rileva come trend maggiormente in salita il consumo di formaggi stagionati, la dieta mediterranea, il pasto al ristorante, l'invitare amici a casa, l'esplorazione di gusti e sapori.

Tra gli stili alimentari in crescita si stanno affermando lo stile Attento (peso 9,6% sulla popolazione) e lo Stile Funzionale (peso 16,9% sulla popolazione) orientati alla qualità e alla nutrizionalità (tracciabilità) di ciò che si acquista e si consuma per sé e per i familiari e rivolti ad apprezzare il piacere, il servizio e la comodità.

In questi due stili alimentari tendono a collocarsi oggi prodotti tipici italiani come il Parmigiano-Reggiano, fondati su valori quali tradizione, autenticità, tipicità, genuinità, cultura gastronomica, nutrizionalità ed edonismo, garanzie e controlli certificati per il consumatore. Secondo la ricerca, infatti, il Parmigiano Reggiano viene considerato dai consumatori non solo un formaggio, ma un vero e proprio simbolo del made in Italy (al pari della Ferrari) e della cultura del cibo all'italiana. Viene inoltre percepito come un alimento già intrinsecamente biologico per il suo rigore di produzione e le sue performance organolettiche e nutrizionali.

Caratteristiche costitutive del Parmigiano Reggiano

Zona di origine: riconosciuto prodotto a Denominazione d'Origine Protetta (D.O.P.). il Parmigiano reggiano è originario delle province di Parma, Reggio Emilia, Modena, Mantova alla destra del fiume Po e Bologna alla sinistra del fiume Reno, in cui avviene sia la produzione di latte sia la trasformazione in formaggio.

latte crudo: il latte crudo, non trattato termicamente, quindi con la ricchezza dei batteri lattici presenti naturalmente, è la base indispensabile per ottenere il Parmigiano-Reggiano

Alimentazione delle bovine: le bovine produttrici di latte, destinato alla trasformazione in Parmigiano-Reggiano, seguono un particolare regime alimentare.

Naturalità: la cura nella produzione del latte, soprattutto nel favorire la presenza dei batteri lattici utili per la vita dal prodotto, consente di proibire l'uso di qualsiasi additivo

Artigianalità della Produzione: il processo tecnologico è ad opera dei casari, i quali trasformano il latte in formaggio basandosi sul lavoro dalla loro mani, sulla loro esperienza e sensibilità E' il casaro che fa il Parmigiano-Reggiano, che conosce il latte che deve lavorare, adeguando pertanto la propria lavorazione al mutare delle stagioni.

Stagionatura: la durata minima per legge è di 12 mesi, ma solo intorno ai 24 mesi di stagionatura il Parmigiano-Reggiano esprime tutte le proprie caratteristiche.

Controllo e marchi: ogni forma di Parmigiano-Reggiano riceve alla nascita un marchio d'origine (i puntini e dal 2002 anche una placca di caseina). Inoltre ogni forma viene controllata dai 1O ai 12 mesi di età, e se supera l'esame viene marchiata a fuoco con il marchio ovale (marchio di selezione). Il controllo sull'osservanza del Disciplinare produttivo viene svolto per conto della Comunità Europea e del Ministero dal Dipartimento Controllo Qualità
 

 P-R. VENTAGLIO CAFFE'

La stagione autunnale a Milano attende l'apertura di un nuovo ed esclusivo locale: una location innovativa e particolare per eventi, un punto di incontro per tutti i giorni e tutte le ore, un luogo dove rivivere il life style degli specialisti delle vacanze e del tempo libero: tutto questo in un solo posto, quello del Ventaglio Caffè

Il Gruppo Viaggi del Ventaglio, leader nel settore villaggi e secondo operatore turistico in Italia, ha deciso di creare a Milano uno spazio polifunzionale e assolutamente innovativo per offrire alle persone la possibilità di vivere il proprio life stvle, la propria filosofia del tempo libero dell'entertainment e dei viaggi, non più solo in vacanza, ma anche in città.

L'idea dominante è quella di far rivivere ai clienti del Ventaglio Caffè gli elementi vincenti della filosofia Ventaglio: professionalità nell'intrattenimento, nella buona cucina, nella capacità di far socializzare, buon gusto in tutti i particolari, il tutto caratterizzato da una forte italianità.

Il locale, realizzato in collaborazione con il Teatro Nazionale di Milano, sarà caratterizzato da arredi essenziali e lineari, colori chiari e tenui, un megaschermo circolare che coprirà una visuale di 220°, presentato per la prima volta in Europa da Sony per Ventaglio Caffè, un sistema di illluminotecnica unico del prestigioso marchio Coemar che permetterà di cambiare continuamente l'immagine del locale.

Raffinato punto di incontro per tutte le ore, gli eventi e le occasioni, il Ventaglio Caffè ospiterà pranzi e brunch domenicali, come ristorante all inclusive per le cene e il dopo teatro, per l'happy hour, ma anche per eventi culturali, conferenze stampa, sfilate di moda

Grande novità sarà la realizzazione di programmi televisivi e adiofonici per importanti emittenti a cura di Ventaclub Events. Tra i partner di Ventaglio Caffè saranno le reti nazionali pubbliche e private.

PEPSI VIAGGIA IN TRENOCON CREMONINI, DIVISIONE CATERING

500 treni tra Eurostar, Intercity, Tgv e Cisalpino e oltre 40 bar e buffet in 28 stazioni, tra cui Roma Termini, Firenze e Venezia, da oggi servono Pepsi ai clienti che richiedono una bevanda a base di cola, Slam a chi chiede aranciata e Seven up, sempre di proprietà Pepsico, a chi richiede una lemon lime.

E' questo il risultato dell'accordo tra la Divisione Ristorazione di Cremonini SpA e Pepsico Italia, che prevede in un anno di fornire un totale di 400 mila litri di bevande, per un fatturato di circa 2 miliardi.

Con una quota di mercato pari al 31,9 per cento la Cremonini Spa è leader della ristorazione nelle stazioni ferroviarie italiane, gestendo in concessione anche i servizi a bordo treno, con il marchio Chef Express. E per rinnovare l'offerta ai propri clienti, per quanto riguarda le bibite, quest'anno ha scelto Pepsi, marchio che da sempre ha dato prova di saper guidare il settore beverage con novità di packaging e di prodotto, rivolgendosi in particolare ad un pubblico giovane.

Cremonini, con oltre 4300 dipendenti è uno dei più importanti gruppi alimentari in Europa, con attività focalizzate in tre aree di business: produzione, distribuzione al foodservice e ristorazione.

Il Gruppo, con ricavi totali per 2.689 miliardi di Lire (1.388,7 milioni di Euro) nel 2000 è leader assoluto in Italia nella produzione di carni bovine e prodotti trasformati a base di carne e nella commercializzazione/distribuzione al foodservice di prodotti alimetari.

In Pepsico Italia l'accordo è stato accolto come un importante successo che permette di penetrare nel mercato italiano in modo ancora più capillare.

Come dichiara lo stesso Massimo Ambrosini Direttore Generale di Pepsico Italia "si tratta di una importante partneship tra due grandi aziende che consente una migliore visibilità e possibilità di consumo del prodotto presso il grande pubblico"

Va ricordato che in questo ultimo anno la lista dei clienti, dalle catene di fast food ai megastore ai ristoranti degli Ipermercati, che preferiscono Pepsi tra tutte le bevande a base di cola, sta diventando ogni giorno più lunga.

Ikea, i ristoranti del Gruppo Auchan, Margherita & Co, Warner Bros con tutti i Warner Village, Hard Rock Cafèe, Tipico, Runner Pizza, gli aeroporti di Fiumicino, Malpensa e Venezia sono solo alcuni dei nomi di recente acquisizione per Pepsico Italia, che inizia ora, dopo anni di faticosa semina, a raccogliere i primi importanti frutti in un mercato tra i più difficili in Europa.

MELEMANGIO MELE E ALTRI FRUTTI BIODIVERSI MOSTRATI E RACCONTATI AI BAMBINI DI MILANO

Questa particolare mostra mercato nasce dalla collaborazione tra Pomona onlus - Associazione nazionale per la valorizzazione della biodiversità e la società Milano Ristorazione, che fornisce 70mila pasti al giorno ai piccoli utenti degli asili e scuole comunali di Milano e ai loro insegnanti.

L'iniziativa vuole infatti mostrare ai bambini, consumatori "non consapevoli" di oggi, una vasta campionatura dei "frutti dimenticati": quei frutti che venivano coltivati in orti e poderi prima dell'industrializzazione agricola, ed ora marginalizzati dalle necessità del grande consumo.

Si tratta dunque di una manifestazione espositiva didattica, che ha lo scopo di avvicinare i piccoli utenti delle mense del Comune di Milano al complesso discorso della 'biodiversità' delle piante alimentari mostrando nel concreto la ricchezza di forme, colori e profumi con cui la natura si esprime.

Ciò rientra tra gli obiettivi primari di informazione dell'Associazione Pomona e nelle finalità di educazione alimentare che Milano Ristorazione vuole affiancare al servizio offerto agli utenti.

La pomologica

La manifestazione - allestita a Milano nel Castello Sforzesco / Cortile della Rocchetta - si articola in due momenti distinti: le giornate dall'1 al 5 ottobre saranno completamente dedicate ai bambini e ai loro insegnanti, mentre nel week-end conclusivo (6 - 7 ottobre) la pomologica sarà aperta anche agli adulti.

Verranno presentate circa 300 varietà di frutti - melo, pero, caki, uva da vino, giuggiolo, olivo, castagno, melograno - ortaggi, legumi e cereali nella prima rassegna nazionale, dedicata ai bambini, della produzione italiana tradizionale.

I materiali esposti provengono da campi collezione di varie regioni italiane e sono raccolti e forniti dal CRPV, Centro di Ricerca Produzione Vegetale di Cesena.

A fianco della pomologica si potranno ammirare le varietà storiche dei frutti coltivati nei Centri che collaborano al 'Progetto regionale per lo sviluppo della frutticoltura lombarda'.

L'allestimento, di Giorgio Fornari, sarà a cura di Rattiflora di Como.

Particolarmente curato sarà il corredo informativo. I pannelli esplicativi di temi come la biodiversità, l'agricoltura sostenibile, la salvaguardia degli ecosistemi adotteranno un linguaggio adatto ai bambini utilizzando una storia a fumetti con personaggi tratti dal mondo della natura.

Milano Ristorazione produrrà e distribuirà, inoltre, 30mila copie di una brochure a colori destinata agli alunni delle scuole materne, elementari e medie.

L'ingresso è gratuito. La visita dei bambini sarà organizzata da Milano Ristorazione, in collaborazione con il Comune di Milano, secondo un calendario messo a punto insieme agli insegnanti delle scuole partecipanti.

L'inaugurazione avrà luogo, alla presenza delle Autorità, il 1° ottobre alle ore 11.

Ha aderito all'iniziativa, fornendo la propria collaborazione, la Facoltà di Agraria dell'Università degli Studi di Milano con le Sezioni di Coltivazioni Arboree e di Viticoltura del Dipartimento di Produzione Vegetale e con la Sezione di Agronomia.

La mostra mercato

Il 6 - 7 ottobre avrà luogo, nella Piazza del Cannone adiacente al Castello, una mostra mercato di piante e prodotti alimentari tipici visitabile dalle 9 alle 19.

All'iniziativa parteciperanno i più qualificati vivaisti italiani che in questi anni si sono distinti per la qualità del loro lavoro, per la ricchezza delle collezioni e la moltiplicazione di piante rare inerenti alla tematica della biodiversità.

Sarà così possibile acquistare non solo piante di fruttifere arboree e piccoli frutti, ma anche varietà poco note di aromatiche (tra cui le profumate lavande), peperoncini, acquatiche, rose, arbusti da bacca ecc.

Espositori pomologica:

CRPV, Centro di Ricerca Produzione Vegetale, Cesena

Centri Regione Lombardia:

Azienda didattico-sperimentale Francesco Dotti, Arcagna (LO)

Centro Fojanini di Studi Superiori, Sondrio

CIVIFRUCE (Centro incremento vitivinicoltura, frutticoltura e cerealicoltura), Terrazza Coste (PV).

CLIFOF (Centro lombardo per l'incremento della ortoflorofrutticoltura), Minoprio (CO)

Per informazioni: Tel.: 02-3450751 (numero da pubblicare)

Milano, 1 - 7 ottobre 2001

Pomologica

Castello Sforzesco / Cortile della Rocchetta

5 - 7 ottobre

1 - 5 ottobre riservato alle scuole

orario: 9,00 - 17,30

Mostra mercato

Piazza del Cannone

6 - 7 ottobre

orario: 9,00 - 19,00

Ingresso gratuito