QUOTIDIANO DI: New & Net Economy, Finanza, Politica,Tecnologia,
E-business, Turismatica ed Attualità
NOTIZIARIO
MARKETPRESS
WEB
ALIMENTAZIONE
E
BENESSERE
a
cura di
Franca D. Scotti
GIOVEDI'
4 LUGLIO 2002
pagina 6
La nostra vetrina dei
PRODOTTI
ARTIGIANALI
e' aperta... visitatela
Entrate nell'
AREA
DELLE NOVITA'
troverete esposti molti
prodotti interessanti
L'esposizione dei
PRODOTTI
PER IL LAVORO
è aperta visitatela
ARIOSTO PRESENTA L'INSAPORITORE PER SUGHI AL POMODORO
ARIOSTO,leader di settore per gli insaporitori, da anni tramanda qualità e serietà senza rinunciare al gusto. Ultima novità: l'INSAPORITORE PER SUGHI AL POMODORO, preparato con verdure e aromi freschi, si arricchisce, sull'ottima base di aglio, basilico, cipolla, carota e prezzemolo, con l'aggiunta di porro, alloro, la stimolante menta e l'intrigante cappero. E' semplicissimo da utilizzare, sempre a portata di mano: mentre bolle l'acqua per la pasta, si soffriggono olio o burro e quindi si aggiunge un cucchiaio di 1NSAPORITORE PER SUGHI AL POMODORO (niente sale: c'è già!) e si lascia rosolare. Unire quindi il pomodoro o la salsa cuocendo a fuoco lento fino ad assorbimento: a fuoco spento olio extra vergine di oliva a volontà. Il barattolo da gr. 100 di "1NSAPORITORE PER SUGHL AL POMODORO" ARIOSTO è in vendita al prezzo consigliato di Euro 2.30.
TRADIZIONE
E RICERCA DELLA QUALITÀ NELLA STORIA DELLE CANTINE HOFSTATTER
Nota da più di cento anni come Casa produttrice di eccellenti vini
dell'Alto Adige, l'azienda Hofstatter è una realtà interessante sia da un
punto di vista economico e produttivo sia da un punto di vista familiare.
Josef Hofstatter, il fondatore era fabbro appassionato di vino, che
produceva per la moglie Maria, proprietaria di una bella trattoria a Termeno.
Amore per la moglie e per il vino andarono di pari passo fino alla scelta
definitiva di dedicarsi totalmente alla vinificazione. E da allora, in poco
tempo i vini Josef Hofstatter divennero famosi anche oltre confine e la
cerchia dei clienti si allargò di anno in anno. Da nonno a nipote, da padre
in figlio, l'azienda si ampliò e sviluppò tra le prime in Alto Adige
l'usanza di vendemmiare e vinificare le uve vigna per vigna, separatamente,
e commercializzare, quindi, non un anonimo vino, ma ciascun vino con una
diversa denominazione di tenuta (i "Crus"). Un matrimonio con
Foradori portò alla fusione dei migliori siti vinicoli della Bassa Atesina,
Terrneno e Mazon che sono ancora oggi il patrimonio prezioso dell'azienda di
famiglia. E' Martin Foradori Hofstatter l'attuale titolare di questa bella
realtà produttiva che ricorda come l'attaccamento alla sua terra, mescolata
di cultura tedesca e italiana, abbia un valore affettivo ma anche pratico,
nella misura in cui l'ambiente dell'Alto Adige é un ambiente di grande
bellezza e qualità, con microclimi straordinari per la coltura delle vigne.
La sua passione per la tradizione di famiglia è cominciata istintivamente a
contatto con il lavoro e i profumi di casa. Ma l'adolescenza non era il
momento migliore per accettare sacrifici e doveri. "Avevo attorno a me
un patrimonio di bellezza e di lavoro straordinario, e non riuscivo a
percepirlo. Poi, a 22 anni, tutto mutò piuttosto rapidamente. Maturò in me
un interesse profondo e crescente. Oggi é difficile esprimere a parole cosa
sia per me il vino e la viticoltura. A chi viene in azienda preferisco
mostrare, più che le cantine, i vigneti, la terra, i ceppi, le attenzioni
che dedichiamo alle piante. C'è una concentrazione incredibile di
tecnologia, di conoscenze e di amore per arrivare a ottenere i risultati che
ci proponiamo". Quali i segreti della qualità a cui arrivano i vini
Hofstatter? Ancora Martin spiega "Una parte della nostra produzione è
già effettuata con criteri biologici al 100%, certificati dall'ente tedesco
che si occupa con grande rigore di questo genere di prodotti. Ma i migliori
risultati, e cioè la possibilità di avere tutta la produzione aziendale
con standard biologici, sarà possibile solo quando anche tutti gli altri
produttori, soprattutto confinanti, ne comprenderanno l'importanza. Ma sono
ottimista: c'è una formidabile crescita di sensibilità in questo campo, e
noi siamo in prima fila". L'azienda non è sola dunque sul territorio,
che da secoli ospita vitigni eccellenti e produce vini d.o.c. Quale il
futuro per la vinificazione in Alto Adige? "Credo che la forza
dell'Alto Adige sia quella di marcare in campo vinicolo la propria esclusiva
identità, il proprio carattere unico" risponde Martin Foradori
Hofstatter "la via da seguire è quindi, secondo me, quello di ridurre
il vastissimo ventaglio dei vitigni qui coltivati, in modo da concentrarsi
su quelli che fanno parte della storia e della cultura di quest'area. E su
essi lavorare a livelli di eccellenza. D'altronde l'età più giovane e la
competenza esigente dei consumatori, la crescita del pubblico femminile, il
moltiplicarsi di Associazioni specializzate, il successo dei corsi di
degustazione dimostrano che le potenzialità per il nostro successo sono
davvero enormi. Sta a noi svilupparle completamente". Nella gamma di
straordinari vini rossi delle cantine Hofstatter maturati in piccole botti
di rovere e molto concentrati ricordiamo il Pinot Nero "Barthenau Vigna
S.Urbano", il "Steinraffler Lagrein", il Cabemet "Yngram",
dalla struttura complessa. Molto interessante anche la produzione dei vini
dolci, come dimostra l'eccellente "Joseph", nato da una vendemmia
tardiva di Gewùrztraminer. Gli aromi intensi, il carattere rotondo ed
esuberante fanno sì che questo vino si accompagni perfettamente alle
specialità e alle migliori espressioni di ciò che è dessert.
DA
RIGONI FIORDIFRUTTA: L'AGRO... DOLCE "BIO" IN UN VASETTO
La nuova attenzione del consumatore verso i prodotti biologici coltivati nel
pieno rispetto delle condizioni naturali trova un nuovo alleato nell'azienda
Rigoni di Asiago che propone le sue novità nel settore della preparazione
di frutta biologica senza zucchero aggiunto. Fiordifrutta al Mandarino,
Fiordifrutta alle Arance amare e Fiordifrutta ai Limoni sono squisitezze
naturali oltre che serbatoi di energia colmi di vitamine, risultato di un
rigoroso ciclo di produzione in cui vengono utilizzati esclusivamente metodi
biologici. Tutti i prodotti di "sintesi" quali fertilizzanti e
pesticidi, normalmente utilizzati nell'agricoltura convenzionale, sono
rigorosamente banditi dall'azienda vicentina, che da sempre si impegna per
garantire prodotti sani e dal sapore eccellente. Adatte nei regimi dietetici
oltre che nell'alimentazione quotidiana, Fiordifrutta al Mandarino,
Fiordifrutta alle Arance Amare e Fiordifrutta ai Limoni, tutte dal gusto
piacevolmente aspro, completano l'ormai ampia gamma di Fiordifrutta "bio".
In particolare Fiordifrutta ai Limoni e Miele di Limone si presentano come
un concentrato di aromi e profumi di Sicilia in un vasetto. In Fiordifrutta
ai Limoni, dal sapore unico a metà fra il dolce e l'aspro, le preziose virtù
del limone vengono conservate al meglio dal processo di produzione condotto
con tecnologie d'avanguardia, dando luogo ad una preparazione di frutta
gustosa, autentica e soprattutto dietetica poiché dolcificata solo con
succo di mela selvatica. Il Miele di Limone Rigoni di colore chiaro ambrato,
dal profumo pieno e dal sapore fresco, è un ottimo antispasmodico e valido
sedativo in caso di insonnia ed emicrania. Rigorosamente biologico e dalle
caratteristiche organolettiche mantenute intatte, inoltre, è perfetto per
il gelato alla crema o come base per salse calde da servire sulle crepes.
Anche in questo caso Rigoni garantisce l'esclusione dei prodotti chimici per
combattere le malattie delle api, mentre utilizza in esclusiva un metodo di
lavorazione del miele "a freddo", che ne conserva inalterati
profumo, sapore e le preziose virtù salutari.
INFORMAZIONE
COMPLETA DALL'ISTITUTO ITALIANO ALIMENTI SURGELATI
Coerente con la sua mission che prevede la sensibilizzazione e la promozione
di alimenti surgelati in Italia, l'Istituto Italiano Alimenti Surgelati ha
divulgato una ricerca che attesta la CRESCITA DEI CONSUMI DI SURGELATI IN
ITALIA L'indagine è stata realizzata da Astra/Demoskopea nel corso del 2002
mediante oltre 2000 interviste 'face to face' (cioè personali e non
telefoniche) suddivise in 160 comuni italiani e proposte ad un campione
rappresentativo della popolazione 14 - 79enne, pari ad un universo di 47,4
milioni di persone. I surgelati sono ormai entrati a far parte
dell'orizzonte di esperienza dei nostri connazionali: infatti, ben il 94%
degli adulti dichiara di conoscerli, di sapere cosa si intende quando si
parla di essi Solo un italiano su sette non consuma mai alimenti surgelati,
mentre l'85% consuma surgelati più o meno spesso. Il 70% acquista alimenti
surgelati con intensità e frequenza assai diverse. Ma il dato più
straordinario riguarda l'uso di surgelati per preparare i pasti per sé o
per altri. Fenomeno che coinvolge il 55% dei 14 - l9enni, in un Paese in cui
oggigiorno non più del 24% degli adulti prepara quotidianamente da mangiare
per sé e/o per i familiari. Questo dato si concentra nelle fasce d'età tra
i 35 ed i 64 anni Quindi, su 47,4 milioni di 14 - 79enni, 44.6 milioni
affermano di conoscere i prodotti alimentari surgelati, 40.3 li mangiano più
o meno spesso, 33.2 milioni li acquistano personalmente con frequenza
diversa, 26 milioni li utilizzano per far da mangiare. Si tratta di dati
rilevantissimi ed assai cresciuti negli ultimi anni. Ecco, infatti, il trend
dell'uso di surgelati nell'ultimo quinquennio. Sono 7.6 milioni gli adulti
che affermano di averne aumentato il consumo. Il riferimento è soprattutto
alle classi medie e medio - alte I dati, però, non segnalano solo tendenze
'verticali' di incremento del consumo personale, dell'acquisto o dell'uso.
Essi indicano anche un'estensione del consumo 'orizzontale', nel senso delle
gamme di surgelati già conosciuti, assaggiati e usati per preparare i
pasti. Ecco qualche esempio: 25.6 milioni di adulti mangiano verdure/ortaggi
surgelati; 21.9 pesce, molluschi, crostacei; 16.6 patate, comprese quelle
fritte ed i purè; 11.9 pizze e pizzette; 10.6 milioni carne di pollo e
bovina; 9.8 contorni pronti; 8.4 primi piatti pronti; 7.9 secondi piatti
pronti; 4.2 milioni brioches, dolci, dessert. Con un'importante aggiunta: il
consumatore di una sola categoria di prodotto è ormai raro. Sono tre, in
media, le macro - categorie singolarmente consumate. Un terzo dei
consumatori, inoltre, consuma sei o più categorie spaziando dalle verdure
ai piatti pronti, dal pesce alla carne, dalle patate alle brioches. E'
questa una delle vere chiavi di lettura del sempre maggior gradimento
mostrato dai consumatori italiani nei confronti degli alimenti surgelati:
l'allargamento e la straordinaria qualificazione dell'offerta. La vera novità,
che evidenzia per molti aspetti i tratti di una vera e propria 'rivoluzione'
nell'alimentazione, è stata determinata dai piatti pronti, più consumati
della media dai 25 -54enni, al nord, nella provincia ricca e nelle città
maggiori; nelle classi medie e medio - alte; nelle famiglie di 1-3
componenti; tra i lettori di quotidiani ed i diplomati/laureati e infine tra
i soggetti che fanno tendenza nei loro ambiti di attività. Questa
rivoluzione, destinata ad ampliarsi e intensificarsi nel prossimo futuro, ha
iniziato a determinare il cambiamento dell'immagine dei surgelati. Da un
lato, infatti, si conferma e si rafforza il giudizio sui tradizionali punti
di forza di tali prodotti: facili da preparare (per 20.6 milioni di adulti);
disponibili tutto l'anno in ogni stagione (18.7); molto utili per quelli che
non sanno o non amano cucinare (18.6); preziosi perché fanno risparmiare
tempo (17.8); efficaci quando non si ha voglia di far da mangiare (16.9),
igienici e puliti (14.5), senza scarti e parti da buttar via (14.1). A
questi vantaggi si aggiungono nuovi plus: l'ottima distribuzione e
reperibilità territoriale (16.7 milioni di 14-79enni), la varietà di
confezioni piccole, medie e grandi anche richiudibili (11 .8); l'ampia
scelta di tipi e ricette (11 .7), l'accresciuta rapidità di preparazione
rispetto a pochi anni fa grazie alle nuove tecnologie di produzione (11.5) e
ora anche la bontà (10.5); la qualità straordinaria (8.4) con un ottimo
rapporto prezzo/qualità (7.6), le tante ricette che rendono possibile
l'accesso a piatti delle tradizioni regionali e straniere (5.7); persino
l'allegria e la simpatia suscitata (5.1) e la bellezza una volta serviti in
tavola (5.0). Non ultima, la raffinatezza di molte ricette insolite (5.0),
tanto che per un'ampia platea (4.0 milioni) sono addirittura adatti per
occasioni speciali quali feste, inviti ad amici, ecc.. A favore dei
surgelati giocano anche altri fattori. Ad esempio il forte sostegno
pubblicitario riconosciuto da 15.9 milioni di adulti; le garanzie di
sicurezza e controllo (13.7); l'utilizzo di confezioni che garantiscono
l'igiene (12.6); la certificazione da parte di marche serie ed affidabili
(11.8), la completezza informativa delle confezioni (11.7); il grande favore
riscosso presso bambini e ragazzi (9.5); la qualità dei processi produttivi
(7.7) e l'eccellenza delle materie prime (5.0). Il risultato è che per 8.8
milioni di 14-79enni i prodotti surgelati hanno costituito e continuano a
costituire "una rivoluzione nell'alimentazione" e per 3.6 milioni
"un nuovo modo per avere un'alimentazione moderna ed equilibrata".
Convinzioni che si ritrovano in modo evidente anche al sud, nei ceti medio
bassi e tra la popolazione maschile (in via di tardiva crescita negli
orientamenti di consumo). Il profilo del consumatore tipo è quello
dell'edonista estroverso, positivo, soddisfatto della propria situazione e
senza alcuna tendenza al sacrificio. Gente, insomma, che - al di là di
molti stereotipi - a volte va di fretta ma spesso consuma tutti i pasti
seduta e di tre - quattro portate. Un consumatore che in futuro diventerà
sempre più numeroso fino ad arrivare nei prossimi anni alla cifra di 14
milioni di italiani.
I
SUCCESSI DI VALSOIA: LA NUOVA LINEA RYS
Una storia di successo quella di Valsoia, l'azienda bolognese che già nel
1990 ha scelto la strada all'avanguardia di presidiare, con un'efficace ed
innovativa formula competitiva, la nicchia di mercato dei Prodotti
Salutistici, di cui si prevedeva una forte crescita. La sua mission si pone
l'obiettivo di rispondere alla domanda di Alimenti "Funzionali', capaci
cioè di promuovere la salute del nostro organismo, nutrizionalmente
equilibrati e organoletticamente gratificanti, tali cioè da non comportare
eccessive rinunce. La scelta si è indirizzata verso la soia, un legume
dalle comprovate ed eccezionali proprietà "farmacologiche"
(attività ipocolesterolemizzante, ma anche, secondo gli studi più recenti,
di prevenzione dell'osteoporosi e di alcuni tumori ormono-dipendenti) nonché
estremamente versatile in termini industriali. Con la soia è stata ideata e
prodotta una gamma sempre più ricca ed articolata di prodotti. In breve
tempo Valsoia ha conquistato mercato e successo con una formula competitiva
da sempre efficace e vincente nel Mass Market: Forte Innovazione, Originalità
e Qualità dei Prodotti, Distribuzione Capillare, Comunicazione. Successo
dimostrato dal passaggio da un fatturato, nel 1991, di poche centinaia di
milioni di Lire, al fatturato nel 2001 di 31,3 milioni di Euro con un
incremento dell'11,3% rispetto al 2000. La novità più rilevante è oggi
Rys, Riso e Benessere una linea di prodotti vegetali a base di riso, nata
per soddisfare il desiderio di un'alimentazione sana e gustosa, naturalmente
leggera e a base di soli ingredienti vegetali, indicata quindi anche nei
casi di intolleranza o allergia al latte e al glutine. I BUDINI DI
RISO CON CALCIO E VITAMINA D2 preparati con "latte di riso", sono
squisiti dessert vegetali leggeri, nutrienti e di elevata digeribilità.
Ricchi di carboidrati facilmente assimilabili, indispensabili per nutrirsi
in modo equilibrato, e a ridotto contenuto di grassi, non contengono né
colesterolo né lattosio né glutine. Sono arricchiti con Calcio e Vitamina
D2, due nutrienti essenziali per la salute di denti ed ossa. I GELATI di
RISO preparati con "latte di riso" ed ingredienti esclusivamente
vegetali, sono leggeri e naturali, grazie al ridotto contenuto di grassi.
Non contengono lattosio e sono un'ottima alternativa nei casi di
intolleranza o allergia al latte.
L'ESTATE
SALUTISTA DI TONNO NOSTROMO
Il desiderio di cibi estivi veloci da preparare, leggeri, gustosi e
facilmente digeribili si può realizzare facilmente con un ingrediente
classico delle gustose ricette di questa stagione. Nostromo propone la
soluzione ideale per coniugare le esigenze di leggerezza a quelle di
un'alimentazione sana e gustosa: Bassa % di Sale, la linea di tonno a
ridotto contenuto di sodio. Con l'80% di sale in meno, la linea Bassa % di
Sale, rappresenta un modo pratico e sano per gustare il pesce e godere dei
benefici derivanti da una corretta alimentazione. Con Bassa % di Sale si
possono preparare delle gustose insalate garantendo l'apporto indispensabile
di minerali e proteine, per affrontare al meglio la calura estiva, senza
tuttavia rinunciare al piacere del gusto. In Bassa % di Sale, vengono
utilizzate solo le parti migliori del tonno: le zone più interne, tenere e
dal sapore delicato, mentre le parti più vicine alla pelle, quelle più
ricche di sale, vengono scartate. Bassa % di Sale è dedicato quindi non
solo a chi vuole prodotti sani ed equilibrati, ma anche a chi ha bisogno di
prevenire l'ipertensione, le malattie cardiovascolari oppure gli inestetismi
della cellulite. In ogni confezione da 80g sono presenti solo 0,2g di sale.
Bassa % di Sale è disponibile in due versioni: quella all'olio di oliva per
gli amanti dei sapori mediterranei e quella al naturale per chi ama
riscoprire il gusto più leggero e delicato del tonno.
SAN
BENEDETTO LANCIA L'ESPLOSIVA ENERGADE EXPLOSION
Dalla esperienza di San Benedetto nel settore delle bevande nasce Energade
Explosion, l'integratore di sali minerali con in più l'apporto di Taurina,
l'amminoacido presente naturalmente nel nostro corpo che svolge numerose
funzioni positive: stimola il recupero energetico e l'assorbimento del
potassio, favorisce la capacità di attenzione, migliora il trasporto di
glucosio. Energade Explosion è dunque una bibita energetica non gassata a
doppia funzione: accende la carica vitale e integra i sali minerali persi
con la sudorazione. La sua confezione è una pratica bottiglia rossa da 0,5
L. con tappo Pull & Push, per bere comodamente in ogni situazione
dinamica: nello sport, in vacanza, nel divertimento.
IL
MAGICO COLLUTTORIO ALLA PROPOLI
Tra le attività biologiche della Propoli vi é quella antibatterica,
dermopurificante e antiinfiammatoria. Nasce così, da questo prezioso
elemento naturale Proporal, il primo e unico colluttorio in compresse
effervescenti presente sul mercato italiano. Questa forma farmaceutica
consente un'estrema praticità d'uso, poiché il colluttorio si può portare
sempre con sé per avere una bocca sempre fresca e protetta. La propoli
svolge la sua azione antibatterica sia impedendo la moltiplicazione dei
batteri, sia eliminando i batteri stessi: è quindi l'elemento attivo ideale
in un colluttorio, garantendo igiene e freschezza del cavo orale, anche in
caso di gengiviti e afte buccali. Proporal, della linea Propoli,
un'esclusiva di Nuova Signorini Farmaceutici e Sanitari, ha un gradevole
sapore alla menta-liquirizia. La confezione è un tubetto astucciato da 10
compresse effervescenti. Prezzo al pubblico Euro 6,71 (in farmacia) 1 Cfr.
P. VALENTE (a cura di), Manager Usa, razza online, Il Sole 24Ore, 4 luglio
2001, p. 3. 2