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ALIMENTAZIONE
E
BENESSERE
a
cura di
Franca D. Scotti
GIOVEDI'
15 NOVEMBRE 2001
pagina 6
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DÉBLOCAGE DEL BEAUJOLAIS NOUVEAU ANCHE SU SITO INTERNET
Giunta in Italia alla sua 11a edizione, anche quest'anno il 15 novembre,
in Piazza del Carmine a Milano, si svolge dalle ore 18 in poi la Festa del
Déblocage del Beaujolais Nouveau, il più famoso vino novello DOC francese.
Non solo a Milano, ma addirittura in oltre 200 paesi del mondo, si brinda lo
stesso giorno all'apertura delle cantine ed alla messa sul mercato del
Beaujolais Nouveau. Durante la Festa del Déblocage, in un clima allegro e
conviviale, gli appassionati e gli esperti di vino possono degustare i nuovi
millesimati di diverse cantine ed assaggiare altre specialità della
gastronomia francese. Poiché dal 1951 la vendita del Beaujolais Nouveau è
sottoposta ad un rigido regolamento che ne vieta la commercializzazione
prima del 3° giovedì di novembre, il Déblocage diventa un momento molto
atteso in cui diventa finalmente possibile assaggiare il primo novello
francese dell'anno. Il disciplinare del Beaujolais Nouveau prevede l'impiego
esclusivo di grappoli integri del vitigno Gamay con uve nere a succo bianco,
selezionate e raccolte a mano. La vinificazione segue il sapiente Metodo
Beaujolaise che, coniugando perfettamente tradizione tipica e tecniche
moderne, ne determina l'inimitabile sapore fruttato, l'inconfondibile aroma
leggero ed il tipico colore rosso rubino. Notevole il giro d'affari relativo
alla commercializzazione del Beaujolais Nouveau che nel 2000 ha raggiunto
100 milioni di Euro e una produzione di circa 60 milioni di bottiglie, di
cui il 50% destinate al mercato estero. Un bel concorso consentirà ai
fortunati di visitare la terra d'origine del Beaujolais: per ricordare i 50
anni della festa, l'U.I.V.B. - Union Interprofessionnelle des Vins du
Beaujolais offre la possibilità, attraverso l'acquisto di una bottiglia di
Beaujolais Nouveau, di vincere un volo+soggiorno in Francia, alla scoperta
della Terra del Beaujolais, una regione rinomata per i suoi itinerari
enogastronomici e la dolcezza dei paesaggi. Inoltre, durante i giorni
successivi al déblocage - dal 20/11 al 22/11 - saranno allestite delle
degustazioni presso la sede dell'Ente del Turismo Francese a Milano, e sui
voli di linea Firenze-Parigi con Meridiana il 15, 16 e 17 novembre. La
recente creazione del sito Internet ufficiale
www.beaujolais.com offre numerose informazioni sulla
storia, la collocazione geografica, le tecniche di vinificazione, di questo
vino novello Doc ed inedite curiosità turistiche sulle bellezze della
regione.
SWISS IN CHEESE: FOTO DAGLI ALPEGGI SVIZZERI
La tradizione del gusto dei formaggi svizzeri legati ai famosi alpeggi si
sposa con la modernità della fotografia d'arte, inventando un logo giovane e
dinamico. Switzerland Cheese Marketing Italia - società che promuove
l'identità e l'immagine dei formaggi elvetici su territorio nazionale -
festeggia questo importante momento storico con Maurizio Galimberti, istant
artist dalla innata forza creativa. Così nasce "Swiss in Cheese", una mostra
fotografica che vuole essere un viaggio tra i paesaggi svizzeri, gli
alpeggi, i luoghi di produzione e i suoi formaggi, in corso presso la famosa
Galleria Grazia Neri di Milano. Come è nata questa idea originale? "E' una
storia centenaria riproposta sotto una nuova luce, un gioco di colori, una
mano creativa" osserva Giovanna Frova Amministratore Delegato di Switzerland
Cheese Marketing Italia "Ho fatto un magico viaggio per raccontare Swiss e
il suo formaggio..." racconta Maurizio Galimberti. E Giuliana Scimé,
importante critico fotografico, che ha condiviso con Maurizio Galimberti e
con Giovanna Frova questa iniziativa aggiunge "La Svizzera? Banche, pulizia,
Cervino, prati verdi, cioccolato, latte e mucche, che là sono davvero sacre
signore di tutto rispetto. E' il Paese dell'incanto......". Swiss Cheese:
16- 24 novembre presso la Galleria Grazia Neri, Milano, via Maroncelli, 14
Orari: da lunedì a venerdì dalle 9 alle 13 e dalle 14 alle 19; Sabato e
domenica dalle 10 alle 12,30 e dalle 15 alle 19.
NEW PACKAGE PER SOUTHERN COMFORT
Una strana storia quella di Southern Comfort, il liquore nato alla fine
dell'Ottocento nell'affascinante New Orleans dove Martin Heron si trasferì
per aprire un nuovo locale. Qui, in un'atmosfera gaudente e multietnica,
anche a livello culinario, il giovane Heron volle creare un liquore diverso
dal solito whiskey, che rispecchiasse in pieno lo stile di New Orleans. Così
nacque Southern Comfort, come "liquore del Sud", miscelato da un bourbon
raffinato e una serie di ingredienti ancora oggi segreti. Un liquore unico,
facile da bere, corposo, con un tocco di dolcezza, dal ricco colore ambrato.
Heron stesso si rifiutò di rivelare pubblicamente la ricetta, lasciandola in
eredità solo al suo successore. Oggi pochissime persone conoscono la formula
per creare questo liquore estremamente versatile, dal carattere giovane e
fresco. Per soddisfare l'enorme domanda di liquore anche nel nuovo locale di
Saint Louis, Heron decide di iniziare l'imbottigliamento di Southern
Comfort, affidandosi ad un gruppo selezionato di distillatori. Le bottiglie
sigillate, vendute a $ 2,50, garantiscono la qualità e assicurano che ogni
cliente possa assaporare lo stesso sapore unico. Il nuovo secolo ha inizio
brillantemente per Southern Comfort, che nel 1900, ottiene il suo primo
riconoscimento internazionale: vince, infatti, una medaglia d'oro alla fiera
mondiale di Parigi per il suo gusto raffinato e l'eccellente qualità. Aroma
e bottiglia rimasero intatti, pur passando di mano negli anni. Nel 2001
Southern Comfort acquista una veste più particolare e contemporanea, mentre
le scanalature della bottiglia e l'immagine della piantagione rimangono come
capisaldi del prodotto. In particolare le novità sono: la bottiglia presenta
una forma più lunga ed affusolata, che le conferisce un aspetto più
elegante. I fianchi, tagliati in modo netto e solcati, presentano la stampa
in rilievo del marchio. il vetro limpido lascia trasparire chiaramente i
caldi toni ambrati. In omaggio al creatore di Southern Comfort, la bottiglia
porta impressa la firma in rilievo di Mr. M.W. Heron. L'etichetta è posta in
una posizione più elevata, conferendo maggior respiro al prodotto. I
caratteri del marchio sono chiari e leggibili, garantendo una migliore
visibilità
LA BOUTIQUE DEL CIOCCOLATO NEUHAUS
E' un anno particolare per Neuhaus - Maitre Chocolatier che festeggia dieci
anni di attività. La prima boutique milanese del cioccolato in via San
Vittore 6 è fin dalla sua apertura un importante punto di incontro per
buongustai di ogni età, golosi del cioccolato autentico prodotto ancora con
procedimenti artigianali capaci di esaltare armonia di aromi e sapori Quali
i segreti di Neuhaus? Il cioccolato proviene da bacche di cacao purissimo e
da ingredienti freschissimi, i profumi sono raffinati, i cioccolatini sono
lavorati con maestria ed esperienza ineguagliabile. Ma bastano queste
spiegazioni a motivare il fascino della piccola boutique? Certamente no. Per
provarlo ogni volta come se fosse la prima volta si deve entrare e
contemplare i novantasei tipi di cioccolatini diversi, freschissimi grazie
agli arrivi settimanali dal Belgio, patria di Neuhaus, inventore della
praline. Nella boutique non esiste nulla di confezionato e ogni scatola è
una composizione realizzata secondo singole esigenze, come un mazzo di
fiori.
GLEN GRANT FESTEGGIA CON I MOMIX
Originale iniziativa quella di Glen Grant che con il grande evento "Glen
Grant Clear Night" al SuperstudioPiù di Milano, ha festeggiato la
presentazione della sua nuova bottiglia. Interpreti della trasformazione e
dello spirito del famoso Single Malt sono stati i celebri Momix, ballerini
illusionisti, versatili e creativi. E i Momix, rendendo omaggio alla
versatilità di Glen Grant, capace di dare vita a mille cocktail diversi,
hanno anticipato in questa serata, i momenti topici della loro tournée
invernale italiana Con le coreografie Orbit, Tuu, Cactus Wren, Spawning,
Dream Catcher, Something Bìgger, i celebri ballerini americani si sono
esibiti in compendio dei loro maggiori successi tratti dagli spettacoli
Supermomix e Baseball, e hanno presentato alcuni brani del nuovissimo show
Opus Cactus che, partendo da Trieste il 1O novembre, attraverserà l'Italia
con la tourneé ufficiale del Gruppo. Clou dell'evento è il balletto
Something Bigger" che MOMIX dedicano a Glen Grant: sulle note del
celeberrimo "I Feel Good" di James Brown, una coreografia esclusiva, ideata
da Moses Pendleton ispirata al purissimo Single Malt. La serata ha visto
così la perfetta simbiosi tra Glen Grant e Momix per celebrare insieme il
restyling e la nuova veste della bottiglia per il Single Malt,
l'inaugurazione della tournée invernale italiana per MOMlX che approderanno
a Milano dal 22 gennaio al 17 febbraio 2002- al teatro Smeraldo
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